DB21T 1426-2006 寒富苹果质量等级标准

ICS备案号：辽宁省地方标准DB21DB21/T1426—2006寒富苹果质量等级标准2006-06-01发布2006-07-01实施辽宁省质量技术监督局发布DB21/T1426—2006I前言本标准由辽宁省农村经济委员会提出并归口。本标准起草单位：辽宁省果蚕技术指导站。本标准起草人：佟海恩、刘国成、宣景宏、刘景奇、孙喜臣冯景科、于志汉、李军、杨屹、王明喜。DB21/T1426—20061寒富苹果质量等级标准1范围本标准规定了寒富苹果商品果的术语和定义、要求、检验方法。本标准适用于寒富苹果的收购、运输、贮存与销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T10651–1989鲜苹果GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法3术语和定义3.1不正常的外来水份指经雨淋或用水冲洗后表面残留的水分。果实从冷库或冷藏车内移出，由于温差轻微凝结水属正常。3.2果形指数果实纵径长度与果实最大横径长度之比。3.3光亮指果实表皮蜡质层厚，表光良好。3.4光洁指果实表皮光滑,表光较好。3.5洁净果实表面无尘土，无药物残留及其他外来污染物的污染。3.6果实直径指果实横向最大直径。3.7小疵点指分散的细小红斑点或梗洼处果表皮细密裂纹。3.8果锈果锈主要指果实梗洼片状锈斑和网状锈斑。3.9日灼也称烧伤、晒伤或日烧病，果实表面因受强日光照射形成的斑状。3.10药斑因喷洒农药在果面上残留的药斑或伤害。轻微药斑是指点粒细小、稀疏的斑点和不明显的轻微网状薄层。3.11蛀果主要是指食心虫等害虫为害的果实。3.12容许度DB21/T1426—20062由于苹果在采后分级中可能存在疏忽，以及在采后处理和贮运中可能产生的品质变化，规定一个不低于等级质量的允许限度，称为容许度，用百分比表示。4要求4.1等级品质感观指标根据果实外观评价，分为特级、一级和二级，共三个等级，见表1。表1寒富苹果的等级感官要求等级特级一级二级基本要求果实发育充分，无气味，没有不正常的外来水份，具有适于市场和贮存要求的成熟度，果实直径≥80mm。果形具有品种特征，端正，果形指数≥0.85。具有品种特征，端正，果形指数0.80～0.85（不含0.85）稍有缺陷，但不畸形色泽鲜红到深红色，着色均匀，集中着色面90%以上鲜红到深红色，着色均匀，集中着色面80%～90%鲜红到深红色，集中着色面70%～80%光洁度光亮光洁洁净果梗完整小型175g～250g或果实直径80mm～85mm中型250g～300g或果实直径85mm～90mm果实大小大型≥300g或果实直径90mm以上小疵点无允许小疵点。小红点和裂纹的数量总数不超过5个允许小疵点。小红点和风裂纹的数量总量不超过10个碰压伤无无允许轻微碰压伤，果皮不变褐，面积不超过0.5cm2磨伤无无允许轻微磨擦伤1处,面积不超过0.5cm2果锈无允许轻微果锈,面积不超过1.0cm2允许轻微果锈,面积不超过2.0cm2药斑无无允许轻微薄层,面积不超过1.0cm2日灼无无允许轻微日灼,面积不超过1.0cm2雹伤无无允许轻微雹伤,面积不超过0.4cm2虫伤无无允许轻微虫伤,面积不超过0.5cm2果面缺陷蛀果、病害和裂果无无无备注以上允许缺陷果不得超过2项4.2理化指标见表2。4.3生指标卫生指标应符合GB/T10651–1989的规定。4.4验收容许度DB21/T1426—200634.4.1邻组果特级果容许度不超过3%，一级果容许度不超过5%，二级果容许度不超过8%。不得有隔级果。表2寒富苹果理化指标等级指标特级一级二级果实硬度(kgf/cm2)≥7.0≥7.0≥7.0可溶性固形物（%）≥13.5≥13.0≥12.54.4.2总不合格果特级果不超过4%，一级果、二级果均不得超过8%。4.4.3腐烂果各级果均不得有腐烂果。5检验方法5.1等级规格检验按照GB10651—1989鲜苹果执行。5.2理化检验按照GB10651—1989执行5.3卫生检验按照GB10651—1989执行5.4检验批次同生产基地、同等级、同采收期、同包装日期的苹果为一个检验批次。5.5抽样5.5.1抽样方法以一个检验批次为一个抽样批次。抽取的样品须具有代表性,应在全批货物的不同部位随机抽样,样品的检验结果适用于整个检验批次。5.5.2抽样数量按GB/T8855执行。5.6交收检验每批次产品交收前,生产单位都应进行交收检验,交收检验内容包括包装、标志、感官,检验合格并附合格证的产品方可交收。5.7判定规则5.7.1感官指标的检验当一个果实存在多项缺陷时,只记录其中最主要的一项。单项不合格果的百分率按式（1）计算。各单项不合格果的百分率之和即为总的不合格果百分率。X=M１/M２×100%计算…………………………………………………………（1）式中:X--------单项不合格百分率(%)；M1-------单项不合格果的量,单位为个；M2-------检验样品的果品量,单位为个。5.7.2理化指标的检验容许度同4.4.1。5.7.3卫生指标的检验DB21/T1426—20064有一项卫生指标不合格,即判定该样品不合格。——————————