DB46T 57-2006 嘉积鸭肉鸭饲养管理技术规程

ICS65.020.30B43备案号：18215-2006海南省地方标准DB46DB46/T57—2006嘉积鸭肉鸭饲养管理技术规程2006-01-24发布2006-04-01实施海南省质量技术监督局发布DB46/T57—2006I前言嘉积鸭是琼海市嘉积地区群众从国外引进的肉用型番鸭（学名：瘤头鸭）经过长期选种选配，采用独特的科学饲养管理方法培育而成的地方驰名品牌鸭。其特点是：皮薄骨酥、肉质鲜嫩、胸肌肥厚、肉味芳香、口感爽脆。是海南四大名菜之一。为规范嘉积鸭肉鸭饲养管理技术，提高嘉积鸭生产性能，保护嘉积鸭品牌资源，特制定本规程。本规程由海南省质量技术监督局提出，琼海市质量技术监督局、琼海市畜牧办公室和海南省农业科学院畜牧兽医研究所共同起草。本标准主要起草人：朱传民、何仁川、何子梓、林哲敏、叶保国、庞祖德、马世江、王飞。DB46/T57—20061嘉积鸭肉鸭饲养管理技术规程1范围本规程规定了嘉积鸭肉鸭从育雏、育成到育肥阶段的饲养管理。本规程适用于饲养嘉积鸭肉鸭的饲养管理。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB13078饲料卫生标准GB16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程GB/T18596畜禽养殖业污染物排放标准NY5263无公害食品肉鸭饲养兽医防疫准则NY/T5264无公害食品肉鸭饲养管理技术规范中华人民共和国动物防疫法《动物防疫条件审核管理办法》农业部15号令发布3嘉积鸭肉鸭的饲养管理3.1鸭舍的建设3.1.1鸭场的选址要求南北走向、通风良好、沙质土壤最佳，具有一定坡度（最好向南倾斜15℃），有利于通风和排污。选址应远离村庄和人居场所，有利于做好环保与防疫工作。3.1.2鸭舍的周围环境。在鸭舍的纵向两侧空地种上树木，以遮荫调节温度和创造暗光的环境。鸭舍四周要搞好排水、排污沟，外围地面应比鸭舍地板低10—15厘米以上。3.2饲养设备的规格与制作3.2.1育雏笼因地制宜选择木料、铁条、铁丝网、塑料网自制而成。规格为：单层笼长1.4米、宽0.7米、脚高0.45米、笼高0.35米，双层笼只是在二层之间增加清粪层高0.2米。3.2.2肉鸭栖架先在舍内地板上立柱（可用水泥柱、木柱或用砖筑成柱），柱高0.6-0.7米，再在柱上交错固定大木梁和小木梁，小木梁之间距离0.6-0.8米，然后在小木梁上钉上格板条或铁丝网、塑料网。3.2.3育肥鸭笼第一步：沿育肥鸭舍纵向中间工作道两侧边缘，建设以砖筑柱、水泥钢筋横梁构成的能在上面放置育肥鸭笼的永久性床架。床架长等于鸭舍长度、宽0.6-0.7米、高0.35-0.4米。第二步：制作单体的可移动的育肥笼放在床架上，形成双列式育肥鸭舍。育肥笼规格为：长1.2米、宽0.6-0.7米、高0.4-0.5米。每个笼可隔成2-3个小隔。3.3肉鸭的营养需要及参考配方3.3.1肉鸭各时期饲料中营养标准：见表1DB46/T57—20062表1肉鸭饲料的营养标准雏鸭生长鸭育肥鸭时期营养成份1-2周3-4周5-10周11-14周代谢能（千卡/公斤）2800-29002800-29002500-26502400-2500粗蛋白（%）19-1817-1612-139.5-11.5粗脂肪（%）3.403.503.603.40粗纤维（%）3.303.203.203.10蛋氨酸（%）0.400.340.330.33赖氨酸（%）0.900.730.460.45钙（%）0.900.80磷（%）0.400.35食盐(%)0.300.30注：在冬天饲养能量要求高一些，在夏天饲养能量要求低一些。3.3.2肉鸭的饲料与配方在育雏期采用小鸭专用配合颗粒料。在生长期和育肥期因地制宜选用，按一定比例自配成混合料饲喂。饲料原料主要选用：玉米粉、稻谷粉、木薯、番茨、统糠、麦麸、豆柏、鱼粉、花生饼等，不需另外添加氨基酸、维生素和矿物质等其它原料。但在选用大米时，应将大米煮成干饭后才和其它饲料一起混合饲喂。不同饲养时期转换饲料时，应用3-5天时间逐渐过渡。不同时期的饲料配方见表2：表2肉鸭各时期饲料参考配方单位：%雏鸭生长鸭育肥鸭（11-14周）时期营养成份1-2周3-4周5-7周8-10周配方1配方2配方3大米（煮成饭）1228323232玉米粉64622820101017稻谷粉3241716138木薯或番茨555麦麸361517171511统糠3812172224豆柏2519105花生饼4331333贝壳粉1.501.20食盐0.300.30预混料44蛋白质18.7515.8514.1612.0010.8010.0010.94能量（千卡/公斤）2880283026122500247324802486注：预混料中含有维生素、矿物质元素及蛋氨酸、赖氨酸等。3.4肉鸭的体重与耗料量、饮水量3.4.1体重与耗料量：见表3DB46/T57—20063表3肉鸭各时期参考体重及耗料量单位：克公鸭母鸭公母混合周龄体重日均耗料量体重日均耗料量体重日均耗料量初生4545451120301002211026228060230432555236001005007355086490013075095825112512501501000110112513061650175130012714751517205018015501301800155824201851280134210016092900185195013424251601030001602000136250013811320020021501552675178123450210236016029201821336502102480160310018214380020026501553200178公、母鸭分开饲养，在14周龄出栏时，公鸭平均体重为3.8公斤，肉料比为1:3.62，母鸭平均体重为2.65公斤，肉料比为1:3.92。公母混合饲养，14周龄出栏时，公、母鸭平均体重为3.22公斤，肉料比为1:3.77。3.4.2饮水量：见表4表4肉鸭日饮水量参考值时期1-2周龄3-5周龄6-10周龄11-14周龄饮水量（升/天、只）0.1-0.20.3-0.40.5-0.60.653.5雏鸭期的饲养管理3.5.1育雏室的清洁与消毒进雏前1周对墙壁、地面及空间进行清洗、涂刷和喷洒消毒。消毒药可用1-2%的氢氧化钠、百毒杀、新消毒王等。对饲料槽（盆）、饮水器（槽）、扫把、锄头、铁铲等用消毒液洗涤消毒，棉絮、毛毯、垫草等用前在阳光下曝晒2-3小时。然后封闭育雏室所有门窗，把所有饲养和生产用具放在室内，再用高锰酸钾+福尔马林进行薰蒸消毒，24小时后打开门窗换气待用。3.5.2引种进雏雏鸭必须来自正规种鸭场，并经过检疫合格。种雏应健康、活泼，符合嘉积鸭特征。进雏前12小时应将育雏室进行预温，达到育雏温度要求后才能将雏鸭放进育雏室饲养。3.5.3开水在出壳后24-36小时开水。开水时可添加0.01%的多维素、开食盐、5%葡萄糖水或抗菌药物，以增强雏鸭的抗病能力。3.5.4开食DB46/T57—20064开水后1-2小时开食，开食料用破碎配合料为宜，撒在料盘、尼龙编织布或塑料膜上，让其自由采食。3.5.5饲喂育雏期内采用雏鸭专用配合料饲喂，饲料营养标准见表1。2周龄内采取自由采食。3-4周龄采取定时饲喂，每天饲喂3-4次。日饲喂量随日龄或体重的增加而变化，一般为体重的6-8%，具体量见表3。3.5.6管理3.5.6.1温度第1周内育雏室温度保持30-32℃，以后每周下降2℃，直至降到20℃时开始逐渐步脱温。将温度计挂在离地面15-20厘米高处测试。可用红外线灯泡加热、保温伞下育雏，也可利用木柴、火炭、煤球进行火炉加热育雏。火炉上装有一排气烟管，通向室外，防止二氧化碳中毒。3.5.6.2湿度育雏室相对湿度要求保持在60-70%之间。防止雏鸭戏水湿身，喂水时切勿让水外溢，发现潮湿的垫料要及时更换，保持良好的通风换气。3.5.6.3密度不同的饲养方式和不同的日龄，雏鸭采取不同的饲养密度。见表5表5雏鸭的饲养密度单位：只/平方米1-2周3-4周时期饲养方式公鸭母鸭公鸭母鸭舍内地面平养16181012舍内网上平养20221315舍内笼养232515183.5.6.4光照3日龄内每天22-20小时，以后每天减少光照1小时，15日龄后保持每天10小时光照（或自然光照时间）。光照强度以每平方米1瓦灯管的发光量为准。3.5.6.5通风育雏室保持适当通风。通过关、闭门窗的方法调节适当的通风量，同时做好卫生清洁，以无剌鼻眼的气味为准，注意防止贼风。3.5.6.6分群随着雏鸭日龄的增加群体逐步缩小。1-14天每群以300-200只为宜，15-28天每群以200-150只为宜。同时根据鸭体质的强弱分开饲养。3.5.6.7断喙断喙在3周龄内进行，断喙前后一天，在饮水中添加维生素K和电解质，断喙可用剪力剪掉鸭嘴上喙的一半喙豆，也可用热火烧红的板铁烫掉上喙的一半喙豆，同时火烧也起到止血作用。3.6生长期鸭的饲养管理3.6.1饲养方式。从育雏室转入生长期开放式鸭舍饲养。采取舍内地面平养或舍内网上平养。3.6.2饲料与饲喂利用3-5天时间从雏鸭期专用料逐步过渡到生长鸭期饲料。生长鸭期饲料原料种类和配方见表2，不需要添加任何维生素、矿物质、氨基酸等添加剂。现配现喂，以湿料饲喂为宜，采取定时饲喂，每天喂料2-3次。每只日喂料量见表3，喂料要注意防止鸭跳进料槽（盆）中或饲料溢出槽（盆）外而造成浪费。3.6.3密度不同的饲养方式和不同的日龄采取不同的饲养密度。见表6DB46/T57—20065表6生长期鸭的饲养密度单位：只/平方米5-7周8-10周时期饲养方式公鸭母鸭公鸭母鸭舍内地面平养81057舍内网上平养1013710舍内笼养12159123.6.4分群生长期鸭以每群100只为宜。公母鸭分开饲养，病弱残鸭也分开饲养或及时淘汰。3.6.5光照整个生长鸭期应该在暗光环境下进行饲养，舍内夜间不需增加光照。白天也要防止舍内有直射阳光。3.6.6饮水水槽（盆）放在舍内地面较低且靠近排水沟的位置，保证供给清洁合格的饮水。饮水时防止鸭跳进水槽（盆）中或让水溢出地面，造成鸭舍潮湿。3.6.7卫生清洁每天打扫鸭舍和清除粪便一次，同时冲洗喂料槽（盆）和饮水槽（盆）。保持舍内清洁和干燥。3.6.8通风生长期鸭生长速度快，排出的二氧化碳和粪便急剧增加，生长期要全部打开鸭舍纵向两侧窗户，增加通风换气量，保证舍内空气清新。3.6.9防止啄癖当鸭群出现啄癖时，立即将被啄伤的鸭隔离饲养管理，然后对全群鸭采取再次断喙，供给1-2%盐水。3.7育肥期鸭的饲养管理3.7.1鸭育肥的基本条件(1)饲养方式：育肥鸭期采用舍内笼养。母鸭在63-91日龄、公鸭在70-98日龄必须进行舍内笼养，笼养时间应有28天以上。控制运动，减少消耗，加快育肥速度。(2)饲养密度：母鸭每平方米14-16只，公鸭每平方米9-11只。每个小隔笼饲养3-5只为宜。(3)饲养方法：在母鸭67-91日龄、公鸭74-98日龄必须进行人工逐只填料饲喂。填料饲喂时间应有20-30天，以肉鸭达到标准体重或外观、手感肥胖为宜。(4)饲料原料：育肥鸭饲料原料的选择和日粮配方见表2，主要选用的饲料原料如：大米、玉米、稻谷、木薯、番茨、麦麸、统糠、花生饼等。(5)光照与环境：育肥鸭要求在暗光和安静的环境下饲养管理。自然光照，防止直射阳光，夜间不需增加光照时间。3.7.2断趾在肉鸭转入育肥笼之前，将两只脚的趾甲剪掉，在断趾前后1天在饮水中添加维生素K和电解质。3.7.3育肥料的配制根据饲料配方，把所需的饲料原料（除大米外）搅拌均刀，再将大米煮成透心饭，同已混刀的饲料一起再次混合，再用手用力反复揉擦均刀（不能加水），然后用手抓起一把已揉擦均刀的饲料，五指用力捏成有一定硬度的长条圆形状，规格为长6-10厘米，直径2-2.5