2021年大型活动餐饮服务食品安全保障方案

大型活动餐饮服务食品安全保障方案以科学发展观为指导，按照“以保障人民群众食品安全为重点”的工作思路，以餐饮服务食品安全专项整治工作为抓手，坚持“疏导、打击、预防并举、标本兼治、重在治本”的原则，不断完善餐饮服务监管体系，创新监管方式方法。重大活动餐饮服务食品安全保障方案1省严厉打击“三无”食品专项行动会议召开后，为认真落实《省食品药品监管局、省食安办、省厅、省公安厅、省农委、省工商局、省质监局关于印发全省严厉打击制售“三无”食品和假劣药品行为专项行动实施方案》号文件要求，结合我县实际，我局迅速行动，在全县餐饮行业开展了严厉打击“三无”食品生产销售专项行动。现将这次特别行动的进展总结如下：第一，高度重视组织的建立省市两局工作会议结束后，我局迅速召开了“三无”食品专项行动部署会议，成立了专项行动领导小组，制定了切实可行的实施方案，并结合中秋节和国庆期间的食品安全监管工作，将打击“三无”食品作为当前工作的重点进行部署和实施。强调大局意识、责任意识和法制意识，围绕社会和群众关心的食品安全问题，主动出击，迅速行动，努力保障全县广大人民群众的食品安全。其次，介绍一个计划，明确责任我局结合我县实际情况下发了《县食品药品监督管理局严厉打击制售“三无”食品专项行动实施方案》，明确了专项行动的整改重点、工作目标、工作措施和实施步骤，并对专项行动的任务和责任进行了详细的安排和部署，做到目标明确，责任到人。三、突出重点，全面检查我局将整改重点分为：一是严厉打击餐饮单位采购和使用“三无”食品及原料；杜绝餐饮单位购买和使用“三无”、过期变质食品和原料，督促餐饮单位认真履行主要职责，做好食品和原料的购、加工、销售海关工作，确保群众食品安全。二是开展学校食堂专项整治；加强学校食堂监管，着力解决区域性季节性食品安全问题，有效防范群体性食物中毒事件。专项行动重点关注农村、城乡、学校及其周边、餐饮集中区、旅游景区和餐饮安全示范街，重点关注旅游景区及周边餐饮单位、大中型餐饮单位、举办集体聚餐的餐饮单位、学校食堂(托儿所、幼儿园)、餐饮安全展示店等。重点关注乳制品、肉类及肉制品、调味品、食用油、季节性和假日食品等。严厉打击采购，对辖区内学校各类食堂进行全面调查；第四，加强领导，明确整改重点我局充分认识开展肉类及肉制品安全整治管理的重要性，克服人员少、资金紧张等困难，迅速开展整治管理工作。我局结合本地实际，将专项整治与日常监管有机结合。在开展日常监管的同时，突出重点，明确整改目标、具体任务和工作要求，落实责任，重点对餐饮单位肉类及肉制品进行监督检查，确保整改和管理的有效性。动词（verb的缩写）加强采购管理，严格执行索证索票制度在日常监管中，督促餐饮服务单位加强肉类和肉制品的采购管理，严格执行采购凭证和票证管理规定。要求餐饮服务单位向证照齐全的食品生产经营单位采购肉类及肉制品，检查要对辖区内餐饮服务单位进行全面监督检查，同时重点对学校食堂、小餐馆等大量使用肉类及肉制品的重点单位进行拉网调查。对未落实索证索票管理制度的餐饮服务单位，及时督促整改，查餐饮单位X户，调度执法人员X人次，调度车辆。经过整改和规范，餐饮服务单位基本可以执行申领证和票证管理的相关规定，未发现使用“瘦肉精”和私宰屠宰鲜肉及肉制品的现象。七、加强宣传，提高风险防范意识在加强监督检查的同时，推广肉类及肉制品食品安全知识和相关法律法规，不断提高餐饮服务单位的诚信守法经营意识，提高公众食品安全风险防范意识。结合各种宣传活动，大力开展肉类及肉制品安全知识宣传，确保餐饮服务中的肉类及肉制品安全。重大活动餐饮服务食品安全保障计划二《关于印发“市20年餐饮服务食品安全监督抽样工作计划”的通知》于2010年X、Y、X日发行。无锡县支行认真研究通知内容，严格按照通知要求组织实施餐饮服务食品安全监管抽检工作。现将有关情况总结如下。一、餐饮服务食品安全监督抽检专题研究分局接到市局《关于印发“重庆市20年餐饮服务食品安全监督抽样工作计划”的通知》后，召开党组会议和局长办公会议，专门研究了我县20年餐饮服务食品安全监管抽检工作，对我县20年餐饮服务食品安全监管抽检工作做出了具体安排。二是成立餐饮服务食品安全监督抽查领导小组科主任和副主任分别为组长和副组长。相关部门主要负责人为成员。市场监督员是工作人员。领导小组成立办公室，明确餐饮服务中食品安全监管和抽检的职责；明确经办人员负责汇总上报餐饮服务食品安全监管抽检工作。三是制定餐饮服务食品安全监管和抽检工作方案其内容包括：确定抽样范围，确定抽样类型，掌握抽样数量，加强抽样质量，落实抽样责任，严格遵守抽样纪律。坚持依法、科学、客观、公正的原则。坚持四个结合