酒店楼面主管工作总结范文

酒店楼面主管工作总结范文第一篇范文：酒店楼面主管岗位职责酒店楼面主管岗位职责直接上司：楼面部经理管理对象：楼面部长及其下属员工岗位提要：督导所管区域正常运作，能优质高效地完成各项工作任务。具体职责：1、执行上级的各项指示，上传下达，准时当班。2、协助楼面经理搞好日常工作，做好厅面与厨房工作的配合沟通。3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。4、清楚明了当市的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，服务人员到岗情况，气候，特别日子等与经营有关的信息，并作出妥善安排。5、在开餐时间里参与服务工作，并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务，确保各岗位按规程规范操作。6、控制所属区域的客人用餐情况，主动和客人沟通，及时解决出现的问题，较好地处理客人的投诉，建立良好的顾客关系。7、做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。8、安排属下员工工作任务，灵活调配人员，发挥带头作用并及时补位，保证各项服务质量。9、配合楼面经理做好员工的培训工作。10、完成上司交办的其它工作。任职条件：1、相貌秀丽，五官端正，反应灵敏，机智灵活。2、善于处理人际关系，对业务精益求精，有较强的事业心。受过相关专业培训，有一定的组织、管理能力。酒店管理人员，请记住这十条。一、凡要求下属做到的，领导者必须率先做到。榜样的力量是无穷的。孔子说：“其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。”二、下属有意见，不一定是坏事；领导者一到场就鸦雀无声，不一定是好事。三、聪明的领导者决不事必躬亲，而是运筹帷幄。四、用贬低集体或他人的手段是无法树立自己威信的。五、切莫对以下人委以重任：对领导者只报喜不报忧的人；当面吹捧领导，却从不当面提出批评意见的人；对待领导者与下属，持两种截然相反态度的人；专谈他人缺点而不谈优点的人；每次好处都想得到，只要一次得不到就翻脸的人。六、有的下属虽缺点不明显可也找不到突出的优点；有的下属虽缺点明显，但优点也很突出。相比之下，后一类下属往往会将工作干得更加出色。七、与其用权力影响下属，不如用行动影响下属。八、下属不同于机器，不是在做机械运动，他们的活动轨迹千变万化：情绪愉快时，即使脏累繁重的工作也无怨言；心境不佳时，哪怕是举手之劳也要算计。领导者的重要职责之一是营造融洽的人际交往氛围。九、人在没有当权时，都厌恶拍马屁者，但一旦当权，又都喜欢拍马屁者。务必记住：拍马屁者的真正目的是为了自己上马。十、下属可以接受严厉的制度和工作的辛劳，但难以忍受对人格的侵犯。第二篇范文：酒店楼面主管岗位职责酒店楼面主管岗位职责直接上司：楼面部经理管理对象：楼面部长及其下属员工能优质高效地完成各项工作任务。督导所管区域正常运作，岗位提要：具体职责：执行上级的各项指示，上传下达，准时当班。、1搞好日常工作，做好厅面与厨房工作的配合沟通。楼面经理协助、2设施及服务员的仪容仪表。用品、负责检查餐前餐厅的各项摆设、3、4清楚明了当市的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，服务人员到岗情况，气候，特别日子等与经营有关的信息，并作出妥善安排。并在现场督导本区域员工为客人提在开餐时间里参与服务工作，、5供高效率的服务，确保各岗位按规程规范操作。控制所属区域的客人用餐情况，主动和客人沟通，及时解决出现、6的问题，较好地处理客人的投诉，建立良好的顾客关系。做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、7保养、清洁。安排属下员工工作任务，灵活调配人员，发挥带头作用并及时补、8位，保证各项服务质量。做好员工的培训工作。楼面经理配合、9完成上司交办的其它工作。、10任职条件：相貌秀丽，五官端正，反应灵敏，机智灵活。、1、2善于处理人际关系，对业务精益求精，有较强的事业心。受过相关专业培训，有一定的组织、管理能力。，请记住这十条。酒店管理人员榜样的力量是无穷的。领导者必须率先做到。凡要求下属做到的，一、孔子说：“其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。”二、下属有意见，不一定是坏事；领导者一到场就鸦雀无声，不一定是好事。三、聪明的领导者决不事必躬亲，而是运筹帷幄。四、用贬低集体或他人的手段是无法树立自己威信的。五、切莫对以下人委以重任：对领导者只报喜不报忧的人；当面吹捧领导，却从不当面提出批评意见的人；对待领导者与下属，持两种截每次好处都想得到，专谈他人缺点而不谈优点的人；然相反态度的人；只要一次得不到就翻脸的人。有的下属虽缺点有的下属虽缺点不明显可也找不到突出的优点；六、明显，但优点也很突出。相比之下，后一类下属往往会将工作干得更加出色。七、与其用权力影响下属，不如用行动影响下属。他们的活动轨迹千变万化：不是在做机械运动，下属不同于机器，八、情绪愉快时，即使脏累繁重的工作也无怨言；心境不佳时，哪怕是举手之劳也要算计。领导者的重要职责之一是营造融洽的人际交往氛围。九、人在没有当权时，都厌恶拍马屁者，但一旦当权，又都喜欢拍马屁者。务必记住：拍马屁者的真正目的是为了自己上马。但难以忍受对人格的侵下属可以接受严厉的制度和工作的辛劳，十、第三篇范文：楼面主管工作计划楼面主管工作计划篇一范例：楼层主管年度工作计划13年年度工作计划在新的一年里，为了给商户提供一个良好的经营环境，给消费者提供一个良好的消费环境，楼层的日常服务管理工作突显的尤为重要，为此我们百货员工加强培训、努力学习，不断提高自身工作的主动性、责任心、工作水平以及工作的完成效率，有针对性的克服工作中的不足或问题，落实责任制，以对商户和消费者高度负责的精神，制定以下工作目标及工作计划：一、工作目标服务目标：1、员工精神面貌焕然一新，树立了商场良好的服务形象。整洁的工作服、洋溢着亲和力的笑脸、充满温情的问候语、规范娴熟的服务动作等逐渐形成了一种习惯，微笑变成一种自然的真情流露。2、强化员工的主人翁意识，增强了员工的凝聚力和集体荣誉感。各专柜导购相互帮助，通力协作，遇到问题，群策群力，共同解决。大家心往一处想，劲往一处使，为了“顾客满意”这一共同目标而努力工作着。杜绝离岗，聚堆等现象。3、提高顾客消费成交率。安全目标：1、杜绝死亡、重伤、火灾、爆炸等重大事故。2、不发生重大误操作和设备损坏事故。二、工作计划第一季度重塑公司规章制度，纪律规范1、对员工重新讲解公司规章制度，纪律规范。并每日按照其进行工作检查。例如：每周一检查卫生，每周二检查仪容仪表，每周三检查货品摆放等。2、每周对员工进行一次站姿培训。每周固定一天，员工上班前或下班后集体按标准站姿站立10——20分钟。3、观察员工对顾客的三声好服务，并做到及时跟踪指导。4、检查员工离岗，拖延工作等情况。5、每日对当天工作做一个记录。6、三月份末对本季度工作进行回顾：商户，员工，客户，商场环境。第二季度重塑员工精神面貌，增加主人翁意识1、四月份对各楼层开展“五一”节前专项检查，保证各项设施设备的正常运行，确信排除各项安全隐患。2、四月份开始对员工进行主人翁意识的洗脑。以员工身上发生的实际案例作为说明，讲解如何做到最大权益的维护公司利益。同事之间的互相帮助也将作为案例进行讲解。3、五月增强员工面部微笑，及问候语。并开展“主人翁意识服务月”。4、六月规范员工服务动作。5、六月份末对本季度工作进行回顾：商户，员工，客户，商场环境。第三季度培训服务技巧，提高成交率1、七月份迎接暑假到来，三楼重点在服务及安全管理上面。2、七月份百货员工进行销售技巧的学习。3、八月份百货员工学习陈列技巧。4、记录每天的客流量，成交量，并对客户进行分类统计。5、九月份为“十一”到来，做好专项检查。6、九月份末对本季度工作进行回顾：商户，员工，客户，商场环境。第四季度年度末员工大比拼1、连续三个月进行员工大比拼：交易额，成交量，服务质量，精神面貌等方面。2、对个别寻在问题的员工进行针对性的培训与指导。3、十一月天气转冷，做好冬季防寒保暖措施及预案。4、十二月末对本季度工作进行回顾：商户，员工，客户，商场环境。5、十二月做好一月份销售准备，货品准备充足。王媛媛13年2月19日篇二范例：楼面主管的工作计划楼面主管的工作计划回望我们走过的岁月，展望现在我们的人生征途，每个人都会思绪万千，在这里我想说一句话：一切的付出都是为美好而准备的。古语说的好，天生我才必有用，360行，行行出状元，我们即不能发明原子弹，也研究不出克隆人更参与不了国家大事的决策。我们既然选择了酒店这一服务行业，做一名平凡的服务工作人员。那么，我们就要在这个平凡的岗位上做出应尽的职责，用我们的热心、爱心、细心、耐心、诚心，让每一位踏进万戴国际酒店的客人都能高兴而来，满意而归。因为如果你想有什么样的生活质量那就要付出什么样的工作质量，这之间的换算是成正比的，也正是那句老话，付出就有回报。动机决定你做什么、能力决定你是否能做成、而态度决定你做的是否出色。一、培养员工的观察能力，提供个性化服务，创服务品牌随着行业发展，饭店业的经营理念与服务理念在不断更新，仅仅让顾客满意是不够的，还需让客人难忘。这就要求在规范服务的基础上，提供个性化服务。酒店服务讲究“想客人之所想，急客人之所急”。服务人员要注意观察，揣摸客人的心理，在客人尚未说出要求时，即以最快的速度提供服务，就向我们常说的“刚想睡觉，就送来一个枕头”。试想顾客对这样的服务是不是难忘？部门将重点培训员工如何根据客人的生活习惯，来提供个性化服务。在日常工作中通过鼓励培养、搜集整理、系统规范和培训奖励等，使这成为员工的自觉行动，从整体上促进服务质量的提高。（1）鼓励培养：对于工作中有优秀表现和受到客人表扬的服务员，部门会将他们列为骨干进行培养，使其服务意识和服务质量更上一层楼，立足本岗位，争创一流服务。（2）搜集整理：部门管理人员在日常工作中加强现场管理，从一线服务中发现个性化服务的典型事例，进行搜集整理，归纳入档。（3）.系统规范：将整理的典型事例进行推广，在实践中不断补充完善，从而形成系统化、规范化的资料，并做为衡量服务质量的一个标准，使模糊管理向量化管理过渡。（4）培训奖励：整理好的资料可以做为培训教材，让新员工一开始就了解工作的要求及学习目标，使老员工通过对比找差距补不足，以此提高员工的认识。对于工作中表现突出的员工，部门以各种形式进行表彰奖励，使员工能形成争先进、比贡献的良好氛围。商业的核心在于创造产品，酒店的核心在于创造服务。日常服务中要求员工按照简、便、快、捷、好的服务标准，提供“五心”服务，即简：工作程序尽量简化，工作指令尽可能简单明了，意见反馈要做到简明扼要。便：要让客人从进店到出店，处处感受到方便。快：客人的需求要以最快的速度得到满足。捷：服务员的反应要敏捷，对客人的言谈举止能迅速地理解并作出应对，然后进行服务好：客人接受服务后要有“物”有所值的感受。物就是酒店产品即：服务。五心服务：为重点客人精心服务、为普通客人全心服务、为特殊客人贴心服务、为挑剔的客人耐心服务、为有困难的客人热心服务。二、以六常法以及“5S”管理标准来来开展工作及教育员工（1）常分类：就是把酒店管理的所有物品分成两类：一类是不再用了的，另一类是还要用的。（2）常整理：就是把不用的物品清理掉，把还要用的物品数量降到最低安全用量，然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。（3）常清洁：就是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。（4）常维护：意思是对前面“三常”的成果进行常维护。维护“三常”的最好办法就是做到不用分类的分类；不用整理的整理；不用清洁的清洁。什么叫“用不清洁的清洁”呢？比如说我们的指甲长了要剪指甲，剪完了以后满地都是指甲，就要清洁，为什么要清洁呢？因为地上有指甲。为什么地上指指甲呢？因为剪掉的指甲掉到地上。为什么指甲掉在地上？因为指甲刀是漏的。于是就有人发明了一种边上封口的指甲刀，当你剪指甲时，剪掉的指甲都掉在指甲刀的封口里，只要将指甲刀打开，将指甲倒入垃圾桶，就不用再做清洁了，酒店管理里，有很多地方需要减少重复性的劳动，就是要做到“不用清洁的清洁”。（5）常规范，就是要把员工的一切行为规范起来。（6）常教育，就是通过批评教育使全体员工养成“六常”习