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2021年酒店工作总结与规划2021年酒店工作总结与规划首先,制定酒店的经营计划、发展计划和经营方针,制定酒店的经营管理目标,并指导其实施。XX假日俱乐部开业以来,受各种因素影响,经营情况不容乐观。20xx年度发展计划和经营方针的制定以改善经营状况为中心。20xx年,基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业网点为主,俱乐部、游泳池等配套设施为辅,加强营销,细化服务,提高生产,提升酒店整体盈利能力。20xx年,俱乐部原计划收入3709.04万元,实际收入2329.65万元,完成率62.81%。排除中餐收入影响,俱乐部计划收入1613.40元,实际收入1648.69元,完成率102.19%。其中西餐计划收入401万元,实际收入436.29万元,完成率108.8%,客房计划收入1186万元,实际完成1145万元,完成率96.5%。为了促进住房和消费,俱乐部主要采取以下措施来确保其业务的持续增长:1.为住宿客人增加了免费游泳项目,并推出了商务客房每五个房间赠送一张游泳票的优惠活动,以鼓励商务公司预订和推广新开放的游泳池。2.针对6月下旬房屋预售量较低的情况,给个人客户和商品房提供早餐,并为旅行社降低周末价格以吸引客户。3.将西餐厅定位为从华强北到高关的中高档西餐厅,完善服务,加强生产。抓住五一黄金周机遇,从5月1日起再次调整西餐厅,自助午餐价格提高到58元/人,启动下午茶项目。4.俱乐部运营达不到目标的主要原因是中餐收入离计划太远。下半年,中餐形势极度悲观。根据盛达有限公司的决定,9月11日宣布暂停营业。意味着俱乐部可以摆脱中餐的束缚,轻装上阵,扭亏为盈的目标指日可待。5.指导制定和规划中西节庆活动,实现创收高峰。二、主持制定和完善酒店规章制度,建立健全内部组织体系,协调各部门关系,建立合理有效的内部运行机制。为了将酒店的日常运营逐步融入到有计划、有指导、有跟踪、有总结的工作管理体系中,将有计划的工作与应急工作有效结合,建立明确的工作目标,要求各部门建立有计划的工作体系。通过月度总结和计划,每项工作都按照计划的步骤进行计划和实施。建立月度工作报告制度,通过工作完成情况对各部门负责人进行评价。酒店成立之初,各种制度并不完善,制度的完善和各种工作程序的建立要在长期的广泛实践中逐步完成。因此,制度的建立也是一项长期而复杂的工作。现在这部分工作已经基本完成,制定了俱乐部的各项岗位流程和流程。酒店管理的规范化和制度化是酒店发展的基础。自20xx年初以来,酒店管理层明确规定了酒店的整体规范和标准,并相继发布了相关的程序性和标准化管理文件。在目标考核方面,一方面按照公布的考核实施办法进行考核,另一方面每月召开上月/季度工作总结会,针对制定的工作计划,总结实际实施进展,提出需要解决的问题,使各项工作落实到人2月,规划情人节活动和推广工作,加强财务管理,制定仓库管理制度,实行总机和服务中心分开管理。3月,根据季度变化,对金海月厅A区、B区的优惠政策进行调整,减少礼品赠送,完善c区服务功能。狠抓营销工作,落实酒店营销计划,做好配送或销售任务。制定西餐厅的工作流程和奖惩制度。做XX会员卡章程。4月,修订酒店部门职责,起草酒店部门工作程序,开展游泳池开业筹备工作,完成西餐厅天台布局。组织营销人员销售钻石卡、打折卡,策划母亲节活动。5月份,编制新菜品,换季菜品做好,通过改变中餐C区服务功能引入行政套餐,加强游泳池销售,修复客房、卫生间渗水,西餐厅包间天花、壁纸发霉,修复中西厨房地板,清理中餐空调尘网。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告制作。为儿童节计划优惠活动。6月,重组中餐员工编制,再次聘请优秀营销人员,开展端午节、儿童节活动,调整西餐厅夏季产品,印刷酒店宣传册。7月,酒店为了节约成本,实施了部分材料的自购,增加了中餐新菜品的推广,推出了西餐精选下午茶和夏季饮品。毛巾可以在客房出售,客房一次性用品的颜色可以区分。开始客房渗水维护。8月更换酒店电梯喷漆,空调、锅炉处理清洗,客房一次性用品重新订购。9月份,根据中餐经营情况及时停止中餐业务,围绕暂停中餐业务,进行员工辞退、供应商材料退回、资产清点等工作。同时西餐厅推出以登高赏月为主题的中秋,取得了不错的效果。10月份,我们做好了十一黄金周的接待工作。同时,由于高交会的举办,及时调整了房价,增加了经营收入。为了节能降耗,设置了秋冬空调的开启时间。11月,酒店部分制服更换完成,客房风机盘管清洗完毕。同时,为了改善员工住宿条件,将员工宿舍从李安堂迁到了上步,取消了员工班车。12月份办公室搬迁,以圣诞节为重点对酒店进行了全面的安排和规划,基本达到了预期效果。五、负责中层管理人员的培训和使用,监督酒店的培训工作。酒店中层管理人员是酒店的中坚力量。培养自己的优秀人才,需要和谐的工作环境,需要对自己能力的肯定,需要对自己人格的尊重。酒店目前采取按量用人的原则,智者在上,能人在中,智者在旁,充分发挥人才的主观能动性,以对下属负责的态度加强监督、约束和管理。培训对于酒店适应环境的变化,满足市场竞争的需要,满足员工自身发展的需要,提升酒店效益具有重要意义。培训可以提高员工的技能和综合素质,从而提高工作质量和效率,减少失误,降低成本,提高客户满意度;员工可以在更高层次上理解和掌握自己的工作,增强工作信心。所以俱乐部在20xx开展了大量的训练工作,要求各部门制定月度训练计划。以第二节为例,累计训练时间为242.5hou第六,动员广大职工共同努力,搞好民主管理;关心员工的生活,不断改善员工的工作和生活条件。1、设立总经理信箱,建立员工与总经理之间的沟通渠道。自总经理信箱设立以来,俱乐部全年共收到来自以下方面的投诉12起(见下图):鉴于员工提到的工作服,立即要求客房部订购工程部的夏季制服。针对个别部门和员工的投诉以及员工的投诉,酒店立即展开调查,及时清理不合格人员。针对员工对伙食差、通勤不便的意见,俱乐部采取了以下措施:首先,及时调整了员工宿舍,员工宿舍从李安堂搬到了上步工业区,坐车要半个小时。目前员工上下班只需步行十分钟,不受班车时间限制。其余员工得到了员工的充分保证和充分肯定。其次,员工伙食也是一个突出的问题。原本承包给正合丰餐厅,为了追求利润最大化,这家餐厅提供给员工的食物大部分都是销售区过剩积压的食物,不仅味道不好,甚至已经变质的食物。员工普遍反映吃得不够或不好,工作情绪受到影响,这也是员工离职率高的原因之一。为了改变这种情况,俱乐部领导经过讨论决定在26楼办公区开一个员工餐会。自12月6日开餐以来,饭菜干净可口,赢得了工作人员的一致好评。第三,鉴于今年深圳经济特区劳动法执法力度加大,俱乐部加强了对员工用工程序和劳动合同的管理,并按照相关法律法规为每位员工购买了保险。虽然这样会造成工资成本的小幅增加,但对于提高员工的归属感,避免潜在的法律风险,也起到了不可估量的作用。通过上述措施的实施,我们可以看到,12月份俱乐部的离职率达到了最低,只有4%。并逐渐在员工和总经理之间建立了快速有效的沟通渠道。2.根据现有条件,尽可能开展员工文化活动,组织员工去大梅沙、吴彤山活动,举办员工茶话会等。增强企业的凝聚力。每月为员工举办生日聚会,以大家庭的形式为员工庆祝生日,给予真诚的祝福,增强员工的归属感。3.酒店的期刊《XX之窗》应定期编辑出版,员工的宣传窗口每月更新一次,为酒店和员工之间建立沟通的桥梁。《2021酒店工作总结及规划》
本文标题:2021年酒店工作总结与规划
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