2021食堂领导个人工作总结

食堂领导个人工作总结食堂领导个人工作总结时间过得真快。这几年我接手食堂三个月了。作为食堂，我们不能没有饭吃。食物是每个人生活中不可或缺的一部分。离开了吃的东西就活不下去，所以做食堂也很重要。作为一名管理者，我应该多考虑员工的饮食，多学习，保证每个同事的身心健康。现将这一时期食堂工作总结如下：第一，作为团体食堂，在台湾严格执行食品卫生安全是关系到每一位员工健康的大事。首先，每个食堂工作人员每年上岗前都要进行体检，体检不合格者不得上岗。其次，要经常对员工进行思想教育，贯彻食品卫生法的要求。通过学习，提高服务质量和员工的工作意识。认真做好食堂的食品卫生、餐具清洗、冲洗和消毒工作，每周打扫一次厨房。如果发现工作中有任何缺陷，立即指出，并责令及时改正。所有员工都能认真做好自己的工作，明确自己的职责，履行自己的职责，服从自己的分配，随叫随到，从而保证员工的正常工作。第二年八月，我正式接手食堂。一、盘点并交接库存商品。每天都亲自下厨房工作，和他们交流。我对食堂工作的需求和不足有详细的了解，并及时改善现状的不足。比如卫生现场：由于前期连续接待几个大型会议仪器，大家身心俱疲，无法及时彻底打扫卫生，物品摆放不整齐，给领导留下食堂脏乱差的坏印象。为了及时调整工作人员心态，改变现状，我亲自去厨房带头一起打扫天花板、墙壁、灶台、蒸笼、地板、仓库。这次清理很有效，厨房明显改善，良好的工作环境改变了领导的印象。坚持是关键。9月是繁忙的一个月，接待中心主任一行来学习交流，中心和专职职工的会议餐等。有十多顿大大小小的饭菜。接待工作及时、准确、顺利完成，给各级领导留下了良好的印象。同时保证了员工的正常用餐。秋季十月是收获的季节，也是秋季蔬菜上市的季节。为了降低食堂成本，购买了许多冬季储藏蔬菜，如萝卜、白菜、土豆、大葱等。白菜和各种咸菜都腌制好了。这样工人在冬天可以吃各种各样的食物。同时，在领导的支持下，我们在一周内建成了冬季储窖，保证了冬季蔬菜的储存。第三，为生活购买食物也很重要。40多人需要外出购买各种食物，如肉类、蔬菜、蛋类、禽类、主粮、副粮等。我个人购买的食品，没有检疫证明和食品卫生许可证是不会购买的，所有存放时间长、变质或变味的食品都将被拒收，以防止食物中毒事件的发生，保证每个员工的健康。期间，在我食堂吃饭的职工没有发生肠道疾病和食物中毒事故。另外，我也有严格的财经纪律。我在购买的时候总是要及时接受和拒绝账号，保证资金专款专用，不乱花钱。本人五天结账，十天报销，本着勤俭节约的原则做到物美价廉。因为水平有限，对食堂管理并不精通，还有很多工作要做。比如第一个月亏损505.86元，第二个月亏损76.25元。这也印证了我对食堂管理的欠缺，在接下来的工作中，我会加紧学习自己的管理和素质。同时，应控制食品的购买和物品的损失总之，食堂工作正在逐步规范化、正规化，食堂工作人员也在加紧努力，逐步形成一支热爱岗位、敬业务实、敬业合作、默默为事业发展做出贡献的团队。《食堂领导个人工作总结》