2021学校食堂工作总结报告

学校食堂工作总结报告学校食堂工作总结报告学校是一个特殊的单位，学生也是一个特殊的消费群体。食堂管理和学生食品安全关系到学生的健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高和学校的稳定。所以学校领导，学生，家长，学生都很关心。自2000年8月24日我校学生食堂开业以来，已有1330多名学生在食堂就餐。为了确保食堂及其周边环境的安全，我们先后购买了36个灭火器，安装了14套监控摄像头，改装了300多米的照明电路。为了确保学生的食品安全，我们对所有业主和员工进行了三次清点和三次培训。现将有关情况报告如下：首先，领导层重视并认可它的存在1.自开学以来，学校对食堂管理进行了五次全面检查，重点是食堂标准化管理和食品卫生安全，以实现目标、计划、重点和措施，层层落实责任。2.我们学校有1330多名学生在食堂用餐。食堂的服务质量直接关系到学生的生活质量和健康，关系到青少年的健康成长，关系到学校和千家万户的稳定和发展。因此，我校非常重视食堂的食品卫生管理，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的理念，对全校实行全方位管理和强有力的监督。我们不断探索食堂管理，建立了科学规范的管理机制，赢得了学生和家长的认可。第二，建立和完善管理制度1、完善规章制度健全的规章制度是实施科学管理的基础。食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规。在此基础上，学校制定了《食品卫生安全管理制度》、《食物中毒与疫情报告应急处理制度》和《食品加工安全操作规程》，建立健全了岗位职责和岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，并对环境卫生、食品卫生和个人卫生做了详细规定。2.加强过程管理采购、仓储、加工、销售是食堂经营的主要流程，必须加强管理。在这个过程中，我们注意做好采购。食堂主要原辅材料定点，有供应商身份证复印件，详细地址和联系方式。业主负责每天检验，看生产日期、合格证、质检报告、包装、变质、发芽、新鲜度来控制进货。3.建立监督机制为了加强食堂食品卫生监督，严格按照《食品法》的有关规定，认真填写样品保存、消毒、认证、废弃物处理和食堂档案等表格。第三，提高员工素质，树立服务意识从学年开始，对食堂工作人员进行了三次培训，学习了学校食堂的相关法律法规和规章制度，提高了员工的法律意识和食品卫生安全意识。规定每周召开食堂经理会议，员工每月组织一次学习。对新员工进行个人健康检查，并在上岗前取得健康证明。第四，克服困难，提高饭菜质量近年来，当地价格上涨迅速，目前的食品标准很难满足学生的饮食要求。然而，我们所有的业主和工作人员都克服了困难，尝试了各种方法。在现有条件下，就餐学生基本满足。《学校食堂工作总结报告》