1现代生产与运作管理概论

生产与运作管理PRODUCTION&OPERATIONMANAGEMENT黄辉博士，副教授西北工业大学讲师信息工学学士、管理学硕士、博士西北工业大学管理学院副教授西北工业大学EMBA教育中心主任西北工业大学高级管理教育培训中心主任西安交通大学管理学院，西北大学客座教授美国奥克兰大学(OaklandUniversity)访问学者中国物流管理师资质认证（CFLP）高级讲师联合国贸易发展组织（ITC）注册采购师高级讲师国际项目管理专业资质认证（IPMP）高级讲师中国项目管理师资质认证（CPMP）高级讲师专业方向生产运作管理，物流与供应链管理，项目管理联系[e-mail]13384993972企业服务航天/航空/兵器行业总装备部西安军代局中航工业西安飞机集团公司中航工业西安航空发动机公司中航工业庆安集团公司中航工业603研究所中航工业第一飞机设计院中航工业航空制动股份有限公司中航工业空空导弹研究院中国航天第六研究院中国航天第四研究院中国航天204研究所中国兵器工业东方集团公司中国兵器工业西光集团公司中国兵器工业北化集团公司陕船重工408厂中船重工洛阳725所消费品/IT/工业制造陕西标准工业股份公司中联重科土方公司中国北车集团山西永济电机集团深圳富士康科技集团（太原）陕西秦川机床工具集团江苏八菱化纤有限公司深圳创维集团西安营销分公司宝鸡石油机械集团宝鸡华誉物流基地西安印刷包装产业基地中粮集团北京雪莲羊绒股份可可可乐西安公司安康正大制药有限责任公司建造/工程中铁一局，中铁二十局中国路桥集团第二工程局中国路桥集团宁夏股份有限公司中国石油长庆石油勘探局陕西延长油田股份有限公司中国西电集团电力设备进出口公司铁道部第一堪察设计院中国华陆工程总公司陕西煤业化工建设（集团）有限公司西安紫薇地产集团公司金钼股份有限责任公司中国石油建设公司陕西地方电网物资公司教材参考《生产运作管理》，陈荣秋，马士华编，机械工业出版社《现代生产管理学》，潘家轺等，清华大学出版社《生产与运作管理》，刘丽文，清华大学出版社课程要求西工大管理学院本科毕业、已经修过本课程的同学，研究生课程免修。其他学校，本科期间已经修过，且课程成绩在80分以上者（需提供成绩单），研究生课程免修。符合免修条件者，课程考核方式为研究报告（论文）其他同学需参加课程学习与讨论，参加课程考核。企业战略规划生产决策营销决策财务决策生产规模与技术决策厂址选择产品决策产品试制工艺设计产品设计生产计划与控制车间生产出货--配送基建工艺-设备配置厂区布置车间布置采购生产管理模式和机制广义工厂管理狭义工厂管理生产系统运行生产系统设置...生产支持工厂设计成本控制质量控制人力资源生产管理内容1现代生产与运作管理概论生产运作活动是人类最基本的活动，世界上绝大多数人都在从事生产活动，有生产活动就有生产管理，科学管理运动起源于生产管理。企业的基本活动企业组织无论大小，简单还是复杂，其活动都可以概括为六项：①技术活动——生产、制造、加工等活动；②商业活动——采购、销售、交换等活动；③财务活动——资金的筹集与运用等活动；④会计活动——货物盘存、成本核算、统计等活动；⑤安全活动——设备、厂房、原料与商品等的维护活动及员工的劳动保护活动；⑥管理活动——计划、组织、指挥、协调和控制五项职能活动。管理导论管理在动态的组织中，综合运用人力和物质资源以到达组织的目标而进行的一系列的活动。主要职能有：决策，计划，组织，控制，激励和协调。管理人员的三个层次，相应管理技能（卡茨）概念技能人际技能技术技能高层中层基层生产与现代生产生产(Production)生产即制造某种新的物品，是人的最基本的实践活动，故也称社会生产。现代生产现代生产是一个把生产要素转换为有形的产品和无形的服务的经济财富，通过创造效用，增加附加值的过程。生产概念发展的三个阶段自然生产阶段市场生产阶段效用生产阶段输入输出+-生产过程效益生产定义从系统的观点，生产可以定义为将生产要素转变成生产财富并创造效益的输入输出系统，生产财富有形（产品）无形（服务）转变效率：生产率=输出/输入生产要素生产对象（原材料）生产资料（直接、间接）能源劳动力信息（知识、技能、情报…）资金生产与制造狭义理解：生产过程从原材料→成品直接起作用的那部分工作内容，包括毛坯制造、零件加工、产品装配、检验、包装等具体操作（物质流）。广义理解：制造=生产美国将机械、电子、轻工、纺织、冶金、化工等行业列为制造业。CIRP定义：制造包括制造企业的产品设计、材料选择、制造生产、质量保证、管理和营销一系列有内在联系的运作和活动。生产与制造制造制造业制造系统结构制造系统功能结构经营管理信息流生产管理信息流技术信息流物质流用户、市场与外部环境经营管理市场与销售研究与开发资源管理财务生产管理工程设计采购车间制造（加工、装配、检验、输送、存储…）质量控制制造系统制造系统特性软件硬件制造系统结构特性结构特性制造系统可视为若干硬件的集合体。为使硬件充分发挥效能，必须有软件支持。制造系统转变特性主要从技术角度出发，如何使转变过程更有效进行。获取阶段转变阶段分配阶段制造系统的物质流原材料供应者原材料库存零件加工零件库存装配成品库存最终用户制造系统压力加工油漆车身装配内部装饰驱动桥装配变速箱装配轮胎装配底盘装配车身安装最后试验发动机装配发动机试验机械加工热处理锻造熔化造型浇铸压铸油漆机械加工自动线热处理汽车生产物流示意图制造系统需求订货信息生产计划信息进度计划信息作业计划信息生产结果数据生产控制信息生产技术信息产品设计信息综合生产计划生产进度计划作业计划生产实施生产控制产品设计工艺过程计划工艺过程信息计划阶段实施阶段控制阶段图1-6制造系统的程序特性程序特性程序——一系列按时间和逻辑安排的步骤制造系统可视为生产离散型产品的工作程序（图1-6）研究制造系统程序特性，主要从管理角度出发如何使生产活动达到最佳化。制造系统制造系统的物质流与信息流误差流物流资金流规划控制需求信息流实施（车间或现场）原材料产品与服务能源能量流制造系统的五种流制造系统生产过程描述变换过程：劳动过程，价值增值过程。包括物质转化过程――投入的物质资源进行转变管理过程――通过计划、组织、实施、控制等活动使物质转化过程得以实现。生产过程是指产品从生产技术准备工作开始，经过加工制造过程，直至产成品完工，所经历的所有活动过程。产品生产过程的组成工艺过程：直接作用于对象，改变对象的物理或化学性质的加工制造活动；运输过程：车间之间、工序之间转移劳动对象的活动；检验过程：穿插于生产过程各环节的质量检验活动；储存等待过程：由于生产过程各环节在时间和空间上的差异性，而必须的储存等待过程；以上过程中，只有工艺过程增加对象的价值，而其余组成部分增加对象的成本而不增加对象的价值。企业生产基本过程为完成企业各种产品的生产，而从事的各种直接或间接生产活动过程。技术准备过程；正式生产前的一系列技术和组织准备工作；基本生产过程；对加工对象的直接加工制造过程；辅助生产过程；为保证基本生产的正常进行而必须进行的辅助产品或服务的生产过程；生产服务过程；为保证企业基本和辅助生产的进行而从事的生产服务性工作，包括：原材料、辅助材料、零配件等物料的保管、运输、发放等工作；附属生产过程；为进行边角废料的利用、剩余资源用，而在基本产品的基础上，组织的附属性产品的生产过程。也包括：废水、废气、废渣的处理过程。T、Q、C、S、E、F时间：交付时间（研发/生产/物流）质量：质量体系与产品质量成本：平均成本（固定成本分摊+单位变动成本）服务：客户为中心环保：产品、投入、过程柔性：提供多种产品的能力生产系统功能的度量1）Craft手工生产2）Mass大规模工业化生产3-a）Automation+Integration自动化+系统集成4）Lean+Hi-Tech+SCM精益+高科技+供应链3-b）TPS-JIT丰田准时化生产•初期工程规范•个人技艺•低产量•灵活性大•通用性差•效率低•操作者质量自检•自制率很高•业主自治+“主人翁”•产品与工艺的标准化、通用化、系列化•生产导向的效率化—福特流水线/IE•大批量少品种•工艺集中布局+大型专用设备•质量专检+抽检•自制率较高•专业职能分工•“经济人”•“契约”供应商•财务会计•多品种小批量--低成本的改善与柔性化•适当自动化+小型通用设备+快速换装•产品族布局+“一个流”生产•需求拉动+综合资源利用率•TQM+差错预防•外包率较高+本地化“伙伴”供应商•跨职能小组+“社会人”+终生雇佣•改善整个价值链•精益工厂+精益供应链•精益自动化•ERP+JIT•TQM+六西格玛•核心竞争力+战略合作伙伴OBM+OEM•“复杂人”+内部期权+企业文化•“平衡式”绩效-BSC•全球化+本地化•多品种小批量--高资金、高科技投入的柔性化•自动设备/机器人-FMS+Robot•信息技术集成/MRP+CIMS•模组化外包+项目综合管理•量化管理+统计质量管理•“经济人”+“社会人”•持股战略供应商•管理会计工业革命——19世纪末欧洲主导20世纪初——50年代美国主导20世纪50——80年代，欧美主导20世纪60—70年代，日本主导20世纪90年代—21世纪美国+欧洲+日本+中国+……主导生产运作演化史生产管理定义生产管理（POM）可以定义为关于生产系统的设计，运行和改进（以生产产品或提供服务的生产过程为对象的管理）。它与市场营销，财务会计一样是企业管理的一项基本职能。侧重对转换过程的管理POM的两大对象生产运作过程：转变过程，考虑如何对这样生产运作活动进行计划、组织与控制生产运作系统：使变换过程得以实现的手段，包括物质系统和管理系统（管理系统：生产运作系统的计划控制系统，以及物质系统的设计、配置等问题）企业战略规划生产决策营销决策财务决策生产规模与技术决策厂址选择产品决策产品试制工艺设计产品设计生产计划与控制车间生产出货--配送基建工艺-设备配置厂区布置车间布置采购生产管理模式和机制广义工厂管理狭义工厂管理生产系统运行生产系统设置...生产支持工厂设计成本控制质量控制人力资源生产管理内容生产组织方式的演变生产力的发展技术的进步市场的变化单件生产大量生产多品种小批量生产柔性制造、精益生产用户需求趋向个性化、多样化竞争日益激烈全球化供应链运作模式快速发展准时化、敏捷化、精益化生产；①可重构的，适应环境不断改变的生产系统；②以信息为主和与批量无关的制造系统；③充分调动人的积极性和发挥人的创造性；④利用信息高速公路，建立全球制造网络；⑤独立自主、模块化的、分布式的制造单元。单件生产方式19世纪以前——手工作坊方式运作19世纪初到20世纪20年代——作坊式单件生产组织方式（“技艺”性运作方式）目前，这种生产模式主要针对消费需求中豪华的、性能各异或独特的单件产品上，使用高度熟练的技工、先进的生产设备，来满足大量生产方式无法向消费者提供个性化产品的要求。——家庭装饰业、Hi-End音响业、高档艺术品。大量生产方式1913年产生于美国福特汽车公司流水生产线流水生产线——大量生产方式的典型运作模式流水生产方式拉开了现代工业生产的序幕，使制造业发生了革命性变化。以流水生产线为代表的大批量生产方式主导了制造业近百年，对于人类的进步做出了巨大贡献。大批量生产方式虽然目前已日渐退出历史舞台，但流水生产线作为大批量生产方式的早期运作模式却在不断发展、衍化和革新。流水生产的基本原理流水线生产劳动分工原理作业标准化原理+人类对产品的需求数量大，且复杂性增加使用大型设备且多台机器联用管理技术加工技术自动控制技术生产力技术的进步市场的变化支撑流水生产的特征按照设计好的工艺流程顺序地通过每个工作地，并按照统一的生产速度完成每道工序的加工作业任