《物流运作管理》连锁零售业物流运作

商业企业物流运作什么是商业企业物流？商业企业物流是指生产企业或流通企业在其经营范围内，在生产或服务活动中形成的物资实体的空间或时间的转移。即在生产企业中，对物资及其相关信息在供应、生产、销售、回收、废弃物处理中，有效率和有效益的正向和反向移动与储存进行的计划、执行与控制；在流通企业（包括零售业）中，对物资及相关信息在供应、销售和回收中，有效率和有效益的正向和反向移动与储存进行的计划、执行与控制。连锁零售企业物流是零售商在其购、存、销业务活动中，商品从供应商经零售商向消费者移动的物理过程，包括商品输送、搬运、保管、包装、配置和陈列、简单加工以及相关的信息流动等功能要素，创造商品的时间价值、空间的部分性质改变效果。目前零售企业的主要的类型有传统的零售企业（如百货商店）、连锁零售企（百货型或专营型）、直销企业等。传统零售业的销售物流特点是，大件或大宗商品实行送货和售后服务；小件由顾客自携。连锁零售企业的物流特点是与传统零售企业相似，不同之处是前者多了一个本企业的共同配送中心，它既负担向本企业属下的连锁零售企业供货，还负担向大件或大宗商品购买者的供货。直销企业由于品种简单，企业内部物流也较为简单，零售企业物流需要注意解决流通速度、周转期的问题。连锁零售业物流含义目录1.连锁零售企业物流概述2.四种物流运作模式2.1.自营配送模式（案例：沃尔玛）2.2.第三方物流模式（案例：零售业三大巨头）2.3.供应商直供模式（案例：家乐福）2.4.共同配送模式（案例：伊藤洋华堂、7-11）3.连锁零售业未来发展4.总结中国连锁零售企业业态有以下8种基本类型：1.百货店（西武，高岛屋）2.超级市场（华联、华润、大润发）3.大型综合超市（沃尔玛、家乐福，百佳，惠康）4.便利店（7-11、全家、美宜佳、全时、罗森）5.仓储式商场（麦德龙）6.专业店7.专卖店8.购物中心供应商配送中心,DC门店系统第三方物流公司门店供应商直送采购部审核订单货物送到DC配送至门店物流信息流出入库信息连锁零售业物流运作流程连锁零售业的特点1.以连锁化，信息化，规模化为主要特征的，现在连锁零售企业的经营利润来源于规模效益，而规模效益又来自于各个连锁门店的网络化，信息化，规范化。连锁零售业最本质的特征是五个统一，即统一采购、统一配送、统一核算、统一标识、统一管理。商品采购是连锁零售业经营活动的起点，连锁零售业的采购必须是整个连锁分店的要货计划，配送中心收集各连锁分店提出的要货计划后，结合总部的要求和市场供应情况，制定采购计划统一向供应商采购商品。建立配送中心达到统一经济配送的规模，形成规模优势。2.商品品种繁多，其中食品、生鲜又占据相当比重，且价格变化快。由于连锁零售业主要经营的商品主要是面向单独客户的消费品，因此，所经营的商品品种数目繁多，而且所经营的消费品的价格随着市场供需的变化频繁变动，同时生产商或零售商的频繁促销也经常引起价格变动。3.需求波动大，订单频繁，时间要求比较严格由于连锁零售的店铺多，店铺所处的位置客户的需求波动比较大，所以订单频率高，同时有时间要求，有一些小型店铺（便利店）甚至要求一天送货两次，有时还有紧急订货。4.物流是连锁零售业的核心业务连锁零售业的经营活动主要是包括两大部分，一是物流活动，商品的采购，组织和配送，而是商品销售，同样也需要物理配送作坚强的。可见，物理配送体现连锁零售业的核心竞争力，高度专业化，网络化的物流配送探析有助于企业实现低成本，低价格的竞争战略。而其中对于具有自己的配送中心的连锁零售业来说，为了获得一个比较低的采购成本，运输成本和满足消费者的随时需要，一般会要求供应商直接把货物配送到配送中心，然后根据各个门店的需求，由配送中心对货物进行集中分拣和配送，将货物安全，准确，快速地分送到各个大卖场或店铺。这种配送中心既可以形成规模效益，降低运输成本，又能作为仓储存货地，以满足消费者在不同时间段和不同区域的特殊要求。5.物流配送作业环节多，系统复杂，控制难度大连锁零售企业统一采购商品后，必须及时地将商品配送到各个店铺，其物流配送作业除了基本的运送服务外，还包括一些流通加工作业环节，例如供应商大包装供货，配送中心按门店的订单信息进行的拆零、分拣，处理商品退货、换货等问题，同时增加新品、淘汰滞销品等，其控制难度大，过程复杂。6.利用网络平台降低运输成本连锁零售业的经营特点是品种多，批量少，交易频繁和顾客需求变化大，这就要求物流系统能根据消费者需求，通过门店的网络平台及时了解到各门店商品的销售信息，把商品及时快速地配送到门店，以满足消费者需求，同时一次性补货完全，降低物流成本。连锁零售业对物流的要求连锁零售业的经营特点是品种多，批量少，交易频繁和顾客需求变化大，而且由于连锁零售业为了达到快速反应，及时补货，降低运输成本等目标，因此，零售业对物流的要求很严格。随着零售业竞争日益激烈，零售行业利润率降低，对成本的控制十分严格。1.统一采购，形成规模优势，降低采购成本。2.要求货物及时补充，快速反应，如：到货的准时率，配送的及时率等等。如：沃尔玛的自动补货系统AR。3.对于运输，仓储，配送等活动成本控制较为严格，如：建立数量较多的大型配送中心，形成规模效益，以降低运输成本和交易成本等等；配送中心还可以作为仓储用地，以减少仓储成本。P.S：为给顾客提供快速服务和尽可能地降低物流成本，整个供应链应到达到一种十分流畅的连接，“无缝点对点”，以供应链流程为导向的优化更能够快速反应，减少不必要的成本。如：因供应链集成化思想而产生的VMI供应商管理库存（从QR(快速响应，QuickResponse)和ECR(有效客户响应，EfficientCustomerResponse)基础上发展而来），降低供应链的总成本。（一）物流配送信息流通不顺畅，信息化程度较低在我国连锁经营企业中，许多企业配送中心内部的数据采集，配送中心与外部接口系统如电子自动订货系统（EOS）、电子数据交换（EDI）等还不完善，与国外连锁企业自动化现代化的配送相比，配送效率低下、配送过程中的物耗和物流成本极高。我国零售行业的IT总体投资占零售总额的比例还不到0.2%，国际零售巨头基本占到2%以上。配送中心的信息化程度较低，管理信息系统建设较为落后。社会化和专业化的物流配送程度低。配送中心无纸化和智能化管理更需要信息管理系统和技术的支持。零售企业物流信息系统并没有发挥应有的作用。现代信息技术和计算机技术在西方零售企业组织管理中得到了广泛的应用，在美国、欧洲、日本，许多零售企业采用POS、EOS、SCM、MIS、CMS等信息系统来提高企业的管理水平和效率。（二）物流配送规模小，连锁规模较小，统一配送效率相对不高我国目前连锁企业配送规模较小，绝大多数配送中心没有达到经济配送的规模，不能实现规模效益，造成“规模不经济”的局面。如：沃尔玛一个物流配送中心支撑起100-120家门店销售点，才能体现出配送中心的规模效益。统一配送效率低主要体现在与供应商战略合作，以及与其经营相适应的，高效运转的配送中心。（三）配送中心设施较为薄弱，硬件设施相对落后，自动化程度偏低我国许多企业的配送中心，对于仓储、车辆、专门装卸搬运设备投入不足，没有专业的分拣设备和电子扫描装置，物流作业用手工仍占很大的比例，配送中心功能不完善，而且功能单一。而国外的配送中心普遍采用了机械化和自动化作业，美国的立体仓库大部分都建有专业的通讯网，日本已呈现出采用尖端物流技术的趋势，如电脑控制的机器人和搬运特殊物品的机械手，高速分拣装置和特殊运货车辆等。（四）自营配送为主，缺乏与第三方物流有效的合作机制据中国连锁经营协会统计，国内连锁百强企业中有80%的企业拥有自己的配送中心，配送中心的平均面积达到9693平方米，但仅有13%的企业依靠第三方物流企业。由于我国真正意义上的第三方物流形成的时间还不长，物流服务水平不高，大部分物流企业是从原来的储运业转型而来，大都未形成核心竞争力，企业的技术水平与管理水平不高，难以承接一个大型零售企业的所有物流业务。2009年中国第三方物流市场大约有26000多个服务商和终端，排名前十位的服务商占市场总额仅17%，这说明我国物流行业尚未实现充分的整合。第三方物流在国外的物流市场上已占据了相当可观的份量，欧洲目前使用第三方物流服务的比例约为76%，美国约为58%，日本约为80%；美国IDC公司进行的一项供应链和物流管理服务研究表明：全球物流业务外包将平均每年增长17%。（五）专业物流人才短缺。零售物流运作模式高效的物流系统，是连锁企业的核心竞争力之一。提高物流系统的运作效率，是提高整个连锁系统响应速度的根本措施，是降低企业总体运营成本，提高竞争力和赢利能力的根本要求，涵盖商品采购到将商品销售给消费者的整个物流全过程。具体包括商品采购、进货运输、商品储存、加工配送、门店物流以及为各环节提供配套服务的物流信息系统。选择合适的物流运作模式是构建高效物流系统的第一步。零售企业从自身发展需要和整体战略规划的角度考虑，可以选择以下几种物流运作模式：（1）自营配送模式（2）第三方物流配送模式（3）供应商配送模式（4）共同化配送模式自营配送模式目前大型零售企业多数采用以自建为主的物流系统发展战略，投巨资建设自己的现代化物流配送中心，实行统一配送。特别是在常温仓储和冷冻品及生鲜产品仓储方面，这一现象更加普遍。采用此方法，企业能得到最大的主动权和自由度，它适用于已达到一定规模的连锁企业。拥有自己的配送中心是大型连锁企业的标志。如沃尔玛超市，它主要是靠自营物流系统，来完成绝大部分商品的配送。优点：1.信息的保密程度高；拥有自己建造的物流系统，在一定程度上维护了企业的自身信息不被外传，保证商业机密。2.控制力强，自主管理，无需磋商；企业能把握物流的每一个环节，对于市场上的变化做出较快的反应，而未能自建物流企业的公司需要依赖物流企业才能迎合市场需求，这对于在竞争激烈，时间较量的比赛中，拥有自建物流的企业能够很好的处于竞争优势，维持企业内部稳定。3.服务性强，提高品牌效应；企业能根据消费者的需求，合理规划物流，建立企业在消费者中的形象，萌生企业的粉丝，最终増加企业效益。4.协调性强，与其余部门相互配合程度高5.专业性强，单一的物流服务对象缺点：1.增加投资负担，抵御市场风险能力下降。自建物流的基础是企业的规模比较大，企业自身资金比较充足，才能满足一系列对专业人才、专业设备的培养和购买。企业规模较小时，自身业务量少，企业空载造成资源浪费，忙闲不均也容易造成资源浪费。2.要求严苛，需要高素质物流管理人才以及较完善的物流信息化平台。3.不利于核心竞争力提高，分身与其余领域，无法集中精力于主营业务。自营模式能完全服务于本企业的经营战略；企业可以对其物流各个环节进行管理和监控，又有利于保证良好的服务水平。但发展速度不易跟上企业发展的步伐。自营模式主要变现为以下几种经营模式：设置物流部门；物流子公司；供应链核心企业主导的运作模式；虚拟自理模式：虚拟自理模式是指企业的实际物流运行由企业自身负责，但企业本身并不拥有提供物流运行所需的物流设施设备，而是借助社会闲散的物流设施设备资源，通过租赁的方式获取使用权。优点（1）适用于资金规模有限的企业（2）既避免了由于固定资产的资金占用（3）又保证了物流运作的质量。案例：日本零售企业佳世客JUSCO自营配送运作流程图（详细）全球最大的连锁零售企业---沃尔玛1962年，山姆沃尔顿先生在美国阿肯色州创建沃尔玛百货有限公司；经过四十多年的励精图治,沃尔玛已经成为全球最大的连锁零售企业、拥有最多雇员的企业,一直位居财富500强前列。目前沃尔玛在中国经营多种业态和品牌，包括购物广场、山姆会员商店等。截至2015年12月31日，沃尔玛已经在全国169个城市开设了433家商场、9家干仓配送中心和11家鲜食配送中心。作为自营模式中供应链核心企业运作形式的典型，全球零售业的领军企业-沃尔玛,其运作流程具有一定代表性。沃尔玛从诞生之初的经营宗旨就是为消费大众提供更多实惠商品,倡导天天平价的方针。沃尔玛10多年前在中国大陆成立全球采购中