DB34T 1824-2019 白云春毫茶

ICS67.140.10X55DB34安徽省地方标准DB34/T1824—2019代替DB34/T1824-2013白云春毫茶Baiyunchunhaogreentea文稿版次选择2019-12-25发布2020-01-25实施安徽省市场监督管理局发布DB34/T1824—2019I前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替DB34/T1824-2013《白云春毫茶》，与DB34/T1824-2013相比，除编辑性修改外，主要技术内容变化如下：——修改了鲜叶要求（见4.1）；——删除了“生产场所和加工过程”（见上一版本4.2）；——将上一版本的4.3.1基本要求调整为4.2；——将上一版本的4.3.2等级调整为4.3，删除“等级”中“三级”；——修改“感官品质”（见4.4）；——删除了产品保质期的要求（见上一版本7.4.3）。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：庐江县茶叶协会、庐江县供销合作社联合社、庐江县农业农村局、庐江县市场监督局、庐江县白云春毫名茶开发服务有限公司。本标准主要起草人：胡景柱、王晓宏、胡宗靑、张克金、赵玉贵、时宗军、徐旗升。DB34/T1824—20191白云春毫茶1范围本标准规定了白云春毫茶的术语和定义、等级、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于白云春毫茶（Baiyunchunhaogreentea）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其昀新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药昀大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T23776茶叶感官审评方法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义下列定义和术语适合于本文件。3.1白云春毫茶Baiyunchunhaogreentea采用当地群体种茶树和适制白云春毫茶的无性系茶树良种鲜叶为原料，经杀青、做形、初烘、足烘等工序制成的符合本标准品质要求的茶叶。4要求4.1鲜叶要求DB34/T1824—20192白云春毫茶各等级鲜叶符合表1要求。表1各级芽叶组成等级特级一级二级芽叶组成一芽一叶初展及以上占80％一芽一叶占80％一芽二叶4.2基本要求洁净卫生，品质正常，无异味，无劣变，不混有非茶类夹杂物。4.3等级白云春毫茶分为特级、一级和二级。4.4感官品质4.4.1白云春毫茶感官品质特征应符合表2要求。表2感官品质等级项目（品质）外形内质形状色泽香气滋味汤色叶底特级芽头挺直，略扁隐毫嫩黄绿润香气鲜嫩鲜醇甘爽浅绿明亮嫩黄绿匀亮一级芽叶挺秀，略扁隐毫黄绿嫩香高长醇爽黄绿清亮嫩黄绿较明亮二级芽叶舒直，略扁黄绿清香持久醇厚回甘黄绿较亮黄绿匀亮4.4.2白云春毫茶理化指标符合表3要求。表3理化指标项目指标水分/（％）≤6.5总灰分/（％）≤6.5碎末茶/（％）≤1.5水浸出物/（％）≥34.04.4.3卫生指标4.4.3.1污染物限量指标应符合GB2762的规定。4.4.3.2农药残留限量指标应符合GB2763的规定。4.5净含量允差应符合JJF1070的规定。5试验方法DB34/T1824—201935.1感官品质检验按GB/T23776的规定执行。5.2理化指标检验5.2.1水分按GB5009.3的规定执行。5.2.2水浸出物按GB/T8305的规定执行。5.2.3总灰分按GB5009.4的规定执行。5.2.4碎末茶按GB/T8311的规定执行。5.3净含量按JJF1070的规定执行。6检验规则6.1取样6.1.1取样按GB/T8302的规定执行。6.1.2取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格应一致。6.2出厂检验和型式检验6.2.1出厂检验6.2.1.1每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。6.2.1.2出厂检验项目为：感官品质、水分、碎末茶和净含量。6.2.2型式检验6.2.2.1型式检验的检验项目为本标准第4.3、4.4条规定的项目。6.2.2.2正常生产条件下，检验周期每年一次。但有下列情况之一时，应进行型式检验：a)如原料来源有较大变化可能影响产品质量时；b)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；c)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。6.3判定规则6.3.1凡劣变、有污染、有异味和卫生指标不合格的产品，均判为不合格品。DB34/T1824—201946.3.2除卫生指标外，其他指标不合格的，应在原批中加倍抽取样本检验不合格项目，检验中仍有一项不合格的，则判为不合格。6.4复验对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302的规定加倍取样，对有争议的项目进行复验，以复验结果为准。7标志标签、包装、运输和贮存7.1标志、标签7.1.1标志、标签可按贸易合同规定条款清晰标明标记，但应符合GB7718及GB28050的规定。7.1.2运输包装箱的图示标志符合GB/T191的规定。7.2包装7.2.1包装容器干燥、清洁、无异味。7.2.2接触茶叶的包装材料符合GH/T1070的规定。7.2.3包装牢固、防潮、整洁。7.3运输7.3.1运输符合GH/T1070的要求。7.3.2运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防潮、防雨、防曝晒；装卸时轻装轻卸，防撞击，防重压；严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。7.4贮存7.4.1产品贮存于清洁、干燥、无异气味的专用仓库中，并用木架子架空离地面25㎝以上。仓库周围无异气味污染源。7.4.2贮存仓库不得使用化学合成的杀虫剂、灭鼠剂及防霉剂。_________________________________