DB34T 2967-2017 滑子菇生产技术规程

ICS 65.020B39DB34安徽省地方标准DB34/T2967—2017滑子菇生产技术规程TechnicalspecificationforthecultivationofPholiotanameko文稿版次选择2017-09-15发布2017-10-15实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T2967—2017I前  言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由芜湖野树林生物科技有限公司提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：芜湖野树林生物科技有限公司、安徽吾悦食品有限公司、芜湖县野树林食用菌专业合作社、芜湖县食用菌协会。本标准起草人：许忠、许腾龙、陶陶、李娟、张琴。DB34/T2967—20171滑子菇生产技术规程1范围本标准规定了滑子菇栽培场地与环境、生产工艺流程、生产与管理、出菇管理、采收、转潮管理、病虫害防治等。本标准适用于滑子菇生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求DB34/T2021食用菌主要病虫害防治技术规程3栽培场地与环境滑子菇栽培地可选择大棚、空房或地下室。场地要求清洁卫生、冬暖夏凉、地势高燥、通风良好、水源充足、排灌方便的生产场地。其大气、灌溉水、土壤质量应符合NY/T5010的规定。4生产工艺流程原辅材料选择→培养基制作→装袋→灭菌→冷却→接种→发菌→出菇管理→采收→转潮管理。5生产与管理5.1原辅材料选择培养料原料、化学添加剂种类和用量、用水质量及基质处理方法，按照NY5099的规定执行。主料粉碎过筛直径0.6cm～0.8cm。5.2配方5.2.1棉籽壳60％，杂木屑20％，麦麸14％，玉米粉4％，蔗糖1％，生石灰1％。5.2.2玉米芯55％，杂木屑25％，麦麸15％，黄豆粉4％，生石灰1％。5.2.3杂木屑68％，稻草粉18％，麦麸10％、玉米粉2.5％、生石灰1.5％。5.3培养基制作DB34/T2967—20172将配置的培养料（主料）充分浸泡润湿后10h～12h，建堆发酵，可用草帘或带孔塑料薄膜覆盖，使其温度升到70℃以上时翻堆，两天翻堆一次，连续堆制发酵7d，直至培养料呈棕褐色，质地松软、均匀，有浓香酒糟味，有一定量的放线菌出现。装袋前加入辅料并调节培养料的含水量为60％～65％，PH值6.5～7.0之间。5.4装袋装袋采用规格为17cm×33cm，厚度为0.04cm～0.05cm的聚丙烯塑料袋，塑料袋装料要松紧适宜，装好后，套上直径2.5cm～3cm的颈圈，靠颈圈上口将袋子口反折下，在颈圈口塞上棉塞。5.5灭菌5.5.1高压灭菌高压蒸汽灭菌锅压力表指针上升到1.5kg/㎝2时，保持2h。5.5.2常压灭菌灭菌时应使灭菌仓内温度在4h内达到100℃，并继续保温维持12h。5.6冷却灭菌后所有的栽培袋内部都要冷却至26℃以下。5.7接种在无菌条件下进行接种，每穴接3cm×3cm的菌种2块，料面接一层菌种，排出袋内空气，将口扎好。5.8发菌管理接种后即转入培养室内培养，按“品”字形排放。发菌温度控制在18℃～25℃。接种10d菌丝萌发后，袋内温度不可超过28℃，一般以22℃为宜。发菌环境相对空气湿度应控制在60％～65％，不需要光线，每天通风3次～5次，每次40min以上，通风时间根据季节、温度和排放层数灵活掌握。6出菇管理6.1催蕾当菌丝长满袋后，气温稳定20℃以下时，在菇房地面及空间喷水，并在菌袋上喷雾，每日2次～3次，增加出菇环境空气湿度，使空气湿度达到90％～95％。6.2环境调控出菇环境温度控制在9℃～15℃，气温高时要适当通风、增湿、降温，气温低时要采取保温措施；培养环境空气相对湿度控制在90％～95％；子实体分化发育阶段需要适量的散射光，300lx～800lx的散射光可促进子实体的形成；子实体生长阶段需大量的氧气，每天要注意通风换气。7采收DB34/T2967—20173滑子菇的采收标准是：菌柄长5cm～8cm,菌盖大小2cm～3cm，菌盖下方的内菌膜尚未破裂时采收。采收时用手握住菇丛根部轻轻拧下，除根后置于阴凉处保存。8转潮管理滑子菇采收后，应及时将菌袋表面的子实体残留物清理干净，然后停水3d～5d，加大通风量，让菌丝恢复生长，同时使培养料部分失水。10d后调控空气相对湿度至90％以上，经7d～10d，又产生新的菇蕾。如此处理，可采收3～4潮菇。9病虫害防治按DB34/T2021的规定执行。_________________________________