DB34T 2454-2015 地理标志产品 白莲坡贡米

ICS67.060B22DB34安徽省地方标准DB34/T2454—2015地理标志产品白莲坡贡米ProductofGeographicalIndicationBailianpoGongmi文稿版次选择2015-08-31发布2015-09-30实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T2454—2015I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由怀远县市场监督管理局提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：怀远县市场监督检验所、怀远县市场监督管理局、怀远县农业技术推广中心。本标准主要起草人：陈梅、孙旭东、孙园园、刘朝志、张明、李齐文、庞孝银、张树凯、孙玉梅、朱晓婧、朱磊、王露。DB34/T2454—20151地理标志产品白莲坡贡米1范围本标准规定了白莲坡贡米的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、栽培管理、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、储存和运输。本标准适用于国家质量监督行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的白莲坡贡米。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2715粮食卫生标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB4285农药安全使用标准GB4404.1粮食作物种子第1部分:禾谷类GB5084农田灌溉水质标准GB/T5502粮油检验米类加工精度检验GB/T5503粮油检验碎米检验法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17109粮食销售包装GB/T17891优质稻谷GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定NY/T496肥料合理使用准则通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义DB34/T2454—20152下列术语和定义适用于本文件。3.1白莲坡贡米选用优良品种，适宜在本保护区范围内栽培、生产加工的粳稻米和粳糯稻米。4地理标志产品保护范围白莲坡贡米产地范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即怀远县白莲坡镇、荆芡乡、兰桥乡现辖行政区域，见附录A。5自然生态环境5.1环境特征本区域位于淮北平原，北纬30°～32°附近，属淮河领域芡河水系，温暖带半湿润季风气候，气候温和，土壤肥沃，水资源丰富，阳光充足，四季分明。5.2日照年平均日照时数为2200h，水稻全生育期平均日照时数为1050h。5.3气温年平均气温15.8℃，全年有效积温（≥10℃）为5022.9℃，年平均无霜期达229d。5.4降水雨量适中，年均降雨量900.9㎜，水稻生长期内降水充足。5.5土壤白莲坡贡米原料产地土壤类型为黄白土田，土层厚度≥20cm，pH值为6.5至7.5，有机质含量≥1.2％。5.6水源灌溉用水主要以芡河水和地下水为水源，水质符合GB5084规定。5.7环境空气环境空气符合GB3095中的二级规定。6栽培6.1品种选择选用适宜在本保护区范围内栽培的粳稻和粳糯稻优良品种。6.2播种前准备（四月下旬——五月初）DB34/T2454—20153种子选择与处理：选用优质、高产、抗病虫的粳稻和粳糯稻品种，生育期在145d—155d之间，并注意定期更换。播种前晒种1d～2d后，每5kg种子用2ml浸种灵（抗二硫氰基甲烷）兑水10kg浸48h，防水稻恶苗病；稻谷破胸露白时即可播种。种子质量应符合GB4404.1的规定。6.3栽培管理6.3.1育秧育秧方法：肥床旱育。浇水（畦水达饱和状态）——消毒（每分秧田用150g敌克松兑水50-60kg喷洒畦面）——播种（粳稻、粳糯稻40kg/667m2，二次匀播）——压谷盖土（将稻谷轻压入畦土，上盖过筛细土，不见谷为度）——除草（每分秧田用42％丁•恶乳油10ml兑水5kg喷雾）——封膜（先在床面上等距离平放细竹竿或树枝作支撑物，防膜贴畦面，再平盖农膜）——盖草（膜面上放少量麦草，以基本不见膜为宜，防晒）——揭膜（1叶1心）——苗期管理。6.3.2播种期播种期：5月上中旬。6.3.3用种量大田用种量每667㎡3.5kg～5kg。6.3.4移栽移栽时间为6月中旬，栽植密度667㎡1.8万穴～2.0万穴，穴栽3株～5株。6.3.5施肥每667㎡施腐熟有机肥1000kg～1500kg；施化肥纯氮（N）15kg～16kg，磷（P2O5）5kg～7kg，钾（K2O）12.5kg～15kg。7环境、安全要求7.1肥料使用肥料使用原则应符合NY/T496的规定。禁止使用未经国家或省级农业部门登记的化学、生物肥料和重金属含量超标的肥料，不得污染环境。7.2农药使用农药使用应符合GB4285、GB/T8321(所有部分)的规定。合理混用、轮换交替使用不同作用机制或具有负交互抗性的药剂，克服和推迟病虫害抗药性的产生和发展。8加工工艺8.1工艺流程稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→精选→色选→包装DB34/T2454—201548.2加工中添加加工中除添加符合GB5749要求的水外，不得添加任何物资。9质量要求9.1感官要求9.1.1具有白莲坡贡米固有的自然清香味，无异味。9.1.2粳米米粒半透明或透明，色泽青白有光泽。粳糯米米粒不透明，色泽呈乳白色。9.1.3蒸煮时具有特有的自然清香味，饭粒表面有油光。口感绵软略粘、微甜、略有韧性，冷却后仍能保持良好口感。9.2加工质量指标加工质量指标应符合表1的规定。表1加工质量指标品种粳米粳糯米等级一级二级三级一级二级三级加工精度对照标准样品检验留皮程度不完善粒/％≤3.04.03.04.0最大限度杂质总量/％≤0.250.30.250.3糠粉/％≤0.150.20.150.2矿物质/％≤0.02带壳稗粒/（粒/㎏）≤3535稻谷粒/（粒/㎏）≤4646碎米总量/％≤2.55.07.52.55.07.5其中小碎米/％≤0.10.30.50.20.50.8黄粒米/％≤1.09.3理化要求理化要求应符合表2的规定。表2理化要求项目粳米粳糯米等级一级二级三级一级二级三级水分/％≤15.515.5垩白度/％≤2.03.04.0—垩白粒率/％≤10.020.030.0—食味品质/分≥90807080直链淀粉/％14.0～24.0≤2.0胶稠度/mm≥6575DB34/T2454—201559.4卫生指标要求卫生指标应符合GB2715、GB2761、GB2762、GB2763的有关规定。9.5生产加工过程卫生要求9.5.1生产过程应符合GB14881的规定。9.5.2生产过程中，除符合GB5749规定的水之外不应添加任何物质。10试验方法10.1色泽、气味按GB/T5492规定执行。10.2加工精度按GB/T5502规定执行。10.3不完善粒按GB/T5494规定执行。10.4最大限度杂质按GB/T5494规定执行。10.5碎米按GB/T5503规定执行。10.6黄粒米按GB/T5496规定执行。10.7胶稠度按GB/T22294规定执行。10.8食味品质按GB/T15682规定执行。10.9直链淀粉按GB/T15683规定执行。10.10垩白度按GB/T17891规定执行。10.11垩白粒率按GB/T17891规定执行。DB34/T2454—2015610.12水分按GB/T5497规定执行。10.13卫生指标按GB2715、GB2762规定执行。10.14净含量负偏差按JJF1070的规定执行。11检验规则11.1组批同一生产基地、同一品种、同批加工的稻米，经加工包装出厂的产品可以作为同一抽样批次。11.2检验的一般规则产品按本标准要求，逐批检验，检验合格后，签署合格证，注明产品名称、生产单位、数量、生产日期和标准号，放置在包装物中方可销售。11.3检验分类检验分常规检验和型式检验。11.3.1常规检验常规检验项目包括感官指标、加工质量指标和水分。11.3.2型式检验正常情况下每季检验一次，非正常情况（如大气、土壤、水质污染等因素）检验酌情进行，检验项目包括本标准的全部要求。11.4判定检验结果全部合格时则判该批产品合格。理化要求有2项以上或任何1项感官、卫生要求不合格时，则判该批产品不合格。对不合格的项目从该批货中加倍抽样复检，复检结果如仍有一项不符合本标准，则判定该批产品为不合格品。12收获、标志、标签、包装、运输、贮存12.1收获当稻谷成熟度达到85-90％时，抢晴收获。“白莲坡贡米”原料与普通稻谷分收、分晒。禁止在公路、沥青路面及粉尘污染严重的地方脱粒、晒谷。12.2标志、标签12.2.1企业获准可在产品包装上使用地理保护专用标志。DB34/T2454—2015712.2.2产品包装标签应按规定标注：品种名称、品质级别、净含量、生产日期、保存期、执行标准、产地及生产者。12.3包装按GB/T17109的规定和卫生要求。12.4运输12.4.1运输工具应清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。12.4.2运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。12.5贮存12.5.1贮藏设施应清洁、干燥、通风、无虫害和鼠害，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。若进行仓库消毒、熏蒸处理，所用药剂应符合国家有关食品卫生安全规定。12.5.2在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。12.5.3产品在常温下的保质期应不低于3个月。DB34/T2454—20158AA附录A（规范性附录）地理标志产品保护范围_________________________________