第四章 工程部管理制度

54Eng.管理实务工程部管理制度ENGDEPTMANAGEMENTSYSTEM设备的管理是工程部的主要职责，是酒店各部门用以营业的工具，设备管理的好坏将直接影响该部门和酒店的经营状况，因此特制定了《工程部设备管理制度》1、工程部是酒店设备管理的职能部门，大型动力设备、电力设备、机械设备如配电系统、制冷空调系统，二产供销供排水系统、电梯、电话、音响、电视卫星等运行管理和维护保养，由工程部全权负责。2、其它部门使用的设备，如清洁设备、厨房设备等由工程部负责定期地维修保养和随时性维修，使用部门负责日常维护保养。3、设备使用部门有责任爱护和管理自己使用的设备，若因使用者责任心不强或不遵守操作规程而损坏设备，要追究使用者的责任。4、工程部应协同有关部门和人员制定设备操作规程，进行操作前培训，建立管理和维修保养制度。5、对于技术性复杂或操作者一时难于掌握的设备，将操作规程和日常必须的保养工作定成文字条款，挂在设备旁醒目位置上。6、使用部门领导负责督促本部门员工正确的使用，维护好设备。7、工程部应与设备使用部门保持经常联系，负责进行技术指导，做好设备的管理与维修保养工作。8、设备若需维修，一定要将设备名称、损坏原因、损坏程序、使用单位和人名填写在维修单上，如属责任事故，且损坏严重，应向有部门讲明，双方若有意见分歧，则由双方写出事故分析报告上交部总监室处理，不准影响设备维修和影响正常工作。9、制定设备的月度、季度、年度维修保养计划，做到定时进行维修保养，保证酒店设备处于良好的技术状态。政策制定人PREPAREDBY审批人APPROVEDBY执行日期EFFECTIVE程序PROCEDURES设备管理制度编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE督导、员工涉及部门DEPT.CONCERNED55Eng.管理实务10、凡重大节日、重要会议、重要贵宾来访，工程部要对设备进行特别的技术检查，做到万无一失。11、对维修保养过的设备，有关领导要进行质量检查，对维修保养质量好的人员要进行表扬，对保养差的未达到质量标准的要责其重做，并进行批评。12、工程部是酒店设备管理的技术部门，有责任保证酒店设备处于完好的技术状态，有权力对各使用部门进行技术指导和监督，对设备经常进行检查。政策制定人PREPAREDBY审批人APPROVEDBY执行日期EFFECTIVE56Eng.管理实务工程部管理制度ENGDEPTMANAGEMENTSYSTEM建立设备档案是为了更好地了解设备，掌握设备的技术性能，提高维修和管理水平，达到管理好、用好设备，设备档案应收以下档案资料：1、酒店各种大型动力设备、电力设备、机械设备、关键性设备、技术性较复杂的设备档案资料，具体内容是：（1）设备的名称、型号、编号。（2）设备的制造厂家、出厂日期、安装日期、使用日期。（3）设备的借应商、设备价格。（4）设备原始技术数据和运行技术数据，维修保养要求等2、设备的定期维护保养记录，它包括：（1）设备维修部位、更换的零部件。（2）维修保养后设备的运行与技术状况。（3）设备维修保养的日期及维修者3、设备在使用过程中发生的故障，故障前的先兆和现象，修理的部位，所更换的零部件，修理日期和维修者等。4、设备技术档案其它管理资料：（1）酒店施工竣工验收的整套档案资料。（2）设备的规范、标准、各项制度。（3）设备新技术信息及资料。（4）职工技术考核标准及燃料。政策制定人PREPAREDBY审批人APPROVEDBY执行日期EFFECTIVE程序PROCEDURES设备档案管理编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE督导、员工涉及部门DEPT.CONCERNED57Eng.管理实务5、设备事故分析档案资料：设备因非常原因造成损坏，易影响酒店的正常营业，在对设备事故三不放过的同时（原因没查清不放过，肇事者和员工没受到教育不放过，没有防范措施不放过）还必须建立设备事故档案资料，主要资料为：（1）发生经过及损坏情况：a、事故报告人、设备事故当事人。b、事故性质与类别、设备停机时间、设备损坏程度。（2）设备事故原因分析：a、设备操作是否违反操作规则、有无擅离职守。b、设备是否未近期检修，有无忽视安全措施，检修质量是否有问题。c、设备是否先天不足。（3）防止设备事故措施及处理意见。政策制定人PREPAREDBY审批人APPROVEDBY执行日期EFFECTIVE58Eng.管理实务工程部管理制度ENGDEPTMANAGEMENTSYSTEM1、未经领导批准，员工不得私自引领外单位人员在机房内参观。2、经领导批准来机房参观者，进出机房均应办理登记手续，原则不允许拍照和摄像，除非总监室特批，方允许进行。3、值班人员要密切注意设备运行状态，做到腿勤、手快、眼尖、耳灵、脑活，及时发现和处理隐患。4、要严格按照巡视规定，准点抄录设备各运行数据，认真做好记录。5、值班人员必须严格遵守劳动纪律，不得将与工作无关的物品带入机房，特别禁止的是食品。6、在机房内不允许接用临时电器设备，不允许随意挪动消防器材，不允许未经批准，使用电焊、气焊，不允许在机房吸烟。7、保持机房清洁卫生，搞好文明生产。政策制定人PREPAREDBY审批人APPROVEDBY执行日期EFFECTIVE程序PROCEDURES机房值班制度编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE员工涉及部门DEPT.CONCERNED59Eng.管理实务工程部管理制度ENGDEPTMANAGEMENTSYSTEM1、接班人员必须提前15分钟做好接班的准备及穿好工作服，佩戴好名牌，正点交接班。2、接班人员要详细阅读交接班日记和有关通知单，详细了解上一班设备运行情况，对不清楚的问题一定要向交班者问清楚，交班者要主动向接班者交底，交班记录要详细完整。3、交班人员要对接班人员负责，要交安全、交记录、交工具、交场所卫生、交设备运行动态，双方要办签字手续。4、如在交班时设备突然发生故障，或正在处理故障，应由交班人员为主排除，接班人员积极配合，待处理完毕或告一段落，报告总监室，征得同意后交班人员方可离去，交班者延长的工作时间，视事故报告分析后，再作决定。5、在规定的交班时间内，如接班者因故未到，交班者不得离岗，擅自离岗者作旷工处理，发生的一切问题由交班负责。接班者不按时接班，值班室总监要追查原因，视具体情节作出处理，交班者延长的工作时间公布表扬。6、接班人员酒后或带病坚持上班者，交班人不得交给他们，并及时报告值班室，总监统筹安排。政策制定人PREPAREDBY审批人APPROVEDBY执行日期EFFECTIVE程序PROCEDURES交接班制度编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE员工涉及部门DEPT.CONCERNED60Eng.管理实务工程部管理制度ENGDEPTMANAGEMENTSYSTEM1、酒店设备管理最有成效的经验是：立足于预防，即“预防为主，防重于治”。2、无论什么设备均应严格按照产品说明书规定的保养项目进行日常保养。3、各班级必须制定有关分管设备的预防性维修计划，作为技工全年工作的安排，是工程部最具权威的指令性文件。4、技工要严格按照预防性维修计划执行。5、管理层要严格按照预防性维修计划检查。政策制定人PREPAREDBY审批人APPROVEDBY执行日期EFFECTIVE程序PROCEDURES预防性维修制度编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE员工涉及部门DEPT.CONCERNED61Eng.管理实务工程部管理制度ENGDEPTMANAGEMENTSYSTEM1、领用维修材料及工具均应填写领用单，经专业主管审批后方可去仓库领取。2、未经部门总监批准，不可将领用的材料和工具用于店外。3、凡出店的材料及工具均应有部门总监签署的出入证，交保安检验，方可出店。4、较大型的专业工具应随用随借，当日归还，并进行登记手续。5、专业工具未经培训不得随意使用。6、多余材料应及时退库。7、有回收价值的备件应以旧换新。政策制定人PREPAREDBY审批人APPROVEDBY执行日期EFFECTIVE程序PROCEDURES维修材料及工具领用制度编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE员工涉及部门DEPT.CONCERNED62Eng.管理实务工程部管理制度ENGDEPTMANAGEMENTSYSTEM1、凡24小时值班的机房，钥匙交工程部统一保管。2、凡不是24小时值班的机房，钥匙交行政保安部统一保管。3、不允许私配机房钥匙。4、无关人员不得借用机房钥匙。5、机房钥匙一但遗失必须立即申报。6、无人值班的机房，借用钥匙时需进行登记。7、饮用水水库、水箱的钥匙只允许少数专人领用。政策制定人PREPAREDBY审批人APPROVEDBY执行日期EFFECTIVE程序PROCEDURES机房钥匙管理制度编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE员工涉及部门DEPT.CONCERNED63Eng.管理实务工程部管理制度ENGDEPTMANAGEMENTSYSTEM1、工程技术档案是酒店的重要财富，人人都要爱惜。2、无关人员不得借阅档案资料。3、未经批准，不得将酒店的有关档案资料借出。4、酒店重要的档案资料应保管原件，原件通常不予借阅，以复印件的版本外借。5、档案资料借阅要履行借阅手续。6、每次限借1本，经工程总监批准后才可变通。7、所借出档案资料，借阅人不得画画涂涂，保持版面清洁。政策制定人PREPAREDBY审批人APPROVEDBY执行日期EFFECTIVE程序PROCEDURES档案借阅制度编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE员工涉及部门DEPT.CONCERNED64Eng.管理实务工程部管理制度ENGDEPTMANAGEMENTSYSTEM1、酒店录像带、录音带、影碟等未经批准，一律不得外借。2、酒店录像带、录音带、影碟等未经批准，一律不得复制。3、定期检查录像带、录音带、影碟等对不清楚的带子、影碟应及时上报，予以更换。4、最新添置的音像制品应严格审查把关，确保音像制品内容的文明健康。5、音像制品要妥善保管，录音带、录像带要定期翻转，防止霉变。政策制定人PREPAREDBY审批人APPROVEDBY执行日期EFFECTIVE程序PROCEDURES录像带与录音带及影碟的管理制度编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE员工涉及部门DEPT.CONCERNED65Eng.管理实务工程部管理制度ENGDEPTMANAGEMENTSYSTEM酒店里用水场所很多，如锅炉、采暖器用水，还有生活用水等，因为水是一种很好的溶剂，所以自然界中并无真正的纯水，而各种场所的用水，为对人体和设备有利，均规定了各种用水的水质标准，为此酒店必须进行水质化验。水质化验制度如下：1、水质化验和水质处理是一项技术性强的工作，化验时应认真，数据要准确。2、要爱护所有的化验仪器及化验药品，努力节约，降低成本。3、水质化验工作是每天需要进行的，如水质达不到标准，要努力使水处理运行正常，如通过努力，仍存在问题，应及时上报工程部，以便取得社会上水处理部门的协助。4、要负责水质化验场所的清洁卫生。5、不允许吸烟和吃零食。6、某些药品是有毒的，操作时应注意安全。政策制定人PREPAREDBY审批人APPROVEDBY执行日期EFFECTIVE程序PROCEDURES水质化验制度编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE员工涉及部门DEPT.CONCERNED66Eng.管理实务工程部管理制度ENGDEPTMANAGEMENTSYSTEM1、工程部机房卫生是搞好设备管理的前提，没有一家机器脏得很，而设备管理好的酒店，全体技工均应为卫生的机器、卫生的机房而努力工作。2、要严格规定，每天对机房和机器设备进行1次卫生工作，每月1次大扫除。3、工程部地域及各机房不准悬挂和晾晒衣物。4、只允许在规定的场所吸烟