2018-2019学年九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质（第2课时）

教学课件化学九年级下册人教版第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质第2课时1.能列举油脂、维生素与人体健康的关系。(重点)2.能说明油脂、维生素对人的生命活动的意义。(重点)知识点一：油脂常见的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等，在常温下，物油呈液态，为_____；动物油脂呈固态，称为______，二者合称______。油脂肪油脂知识点二：维生素1.维生素的功能：可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。2.缺乏________，会引起夜盲症；缺乏维生素B，易患脚气病；缺乏_______，会引起坏血病；缺乏_______，影响骨骼发育，患佝偻病。3.富含维生素的食物有_____和_____。(填两种)维生素A维生素C维生素D蔬菜水果探究问题一：认识油脂哪些食物富含油脂？生理作用有哪些？油脂的主要功能是什么？与人体的健康有什么关系？油脂肪分布在常温下，植物油呈液态，称为______，如花生油、豆油、菜子油等；动物油脂呈固态，称为______，如牛油和奶油等，二者合称油脂生理作用油脂在人体内完全氧化时放出的能量，比糖类多一倍以上，被称为人体内的燃料，是重要的_______物质。在正常情况下，每日需摄入50g~60g油脂，它供给人体日需能量的20%~25%主要功能供应并储存能量与人体健康的作用摄入不足，人就会消瘦，但是过多地摄入油脂，不但容易诱发心脑血管疾病、肥胖症，还会诱发高血压、糖尿病等供能探究问题二：认识维生素1.维生素的主要食物来源：_______、_______、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等。作用：调节_________、预防______、维持身体健康。2.常见维生素有哪些？缺乏时有什么症状？补充这些维生素时，主要食物来源有哪些？蔬菜水果新陈代谢疾病种类缺乏时的症状食物来源________皮肤干燥、夜盲症、干眼症等鸡肝、牛肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋;胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等________神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等豆类、糙米、牛奶、家禽________坏血病、抵抗力下降等柑橘类和番茄;青椒、菠菜、马铃薯维生素D___________________牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油维生素A维生素B维生素C佝偻病、骨质疏松症★误区警示不是所有的蔬菜、水果生吃都更营养，如胡萝卜富含胡萝卜素，胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。炒胡萝卜时，要多放油，最好同肉类一起炒。