2019-2020学年高中生物 模块综合测评（含解析）新人教版选修1

模块综合测评(满分：100分时间：90分钟)一、选择题(每题2分，共25题，共50分)1．如图为工业上利用苹果制备果酒、果醋的流程图，下列叙述不正确的是()苹果汁等原料↓鲜苹果汁――→①高纯度苹果酒――→②苹果原醋―→苹果醋A．过程①②所需的最适温度不相同B．过程②需要在有氧气的条件下进行C．若过程①人工接种酵母菌，则可缩短苹果酒的酿制时间D．整个发酵过程都必须在严格无氧条件下才能正常进行D[过程①所需的最适温度(18～25℃)低于过程②所需的最适温度(30～35℃)，A正确；参与果醋发酵的醋酸菌是需氧菌，因此过程②需要在有氧气的条件下进行，B正确；若过程①人工接种酵母菌，则可缩短苹果酒的酿制时间，C正确；参与果酒发酵的酵母菌是兼性厌氧型微生物，果酒制作主要利用酵母菌的无氧呼吸，而果醋发酵利用的醋酸菌是好氧细菌，因此并不是整个发酵过程都必须在严格无氧条件下才能正常进行，D错误。]2．下列有关腐乳制作的叙述，正确的是()A．曲霉是参与腐乳发酵的优势菌种B．在温度较高的夏季制作腐乳可大大缩短制作时间C．家庭制作时，菌种可以直接来自空气中的孢子D．在腐乳发酵的全过程中必须保持发酵菌种的活性C[毛霉是参与腐乳发酵的优势菌种，A错误；腐乳发酵的适宜温度是15～18℃，在温度较高的夏季制作腐乳时，高温会抑制酶的活性，因此会延长制作时间，B错误；家庭制作时，菌种可以直接来自空气中的毛霉孢子，C正确；在腐乳制作过程中，加盐腌制以后不用保持毛霉的活性，D错误。]3．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的比较，错误的是()A．主要菌种不一定是真核生物B．温度控制必须保证微生物繁殖速度最快C．发酵过程会产生CO2并释放热量D．可通过色、香、味等对产品进行评价B[参与果酒制作的酵母菌是真核生物，参与果醋制作的醋酸菌是原核生物，参与腐乳制作的毛霉是真核生物，A正确；温度控制必须保证微生物发酵速度最快，而不是繁殖速度最快，B错误；参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物都能进行有氧呼吸，产生CO2并释放热量，C正确；果酒、果醋和腐乳制作时，都可通过色、香、味等对产品进行评价，D正确。]4．家庭中制作泡菜的方法：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入经彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方。下列与此过程相关的叙述，不正确的是()A．用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒B．加入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌菌种C．制作泡菜过程中，有机物的干重和种类将减少D．若制作的泡菜“咸而不酸”，则最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程C[制作泡菜时，所用的泡菜坛要用白酒擦拭消毒，以防止杂菌污染，A正确；加入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌菌种，B正确；制作泡菜的过程中，乳酸菌进行无氧呼吸消耗有机物，有机物的干重减少，但种类增多，C错误；如果加盐过多，则会抑制乳酸菌发酵，产生的乳酸较少，因此制作的泡菜会“咸而不酸”，D正确。]5．如图所示为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法不正确的是()①②③④A．①步骤使用的培养基是已经灭菌并调节过pH的B．①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行C．③到④的过程中，接种环共灼烧处理了5次D．④步骤操作时不能将第1区和第5区的划线相连C[①步骤表示倒平扳，在倒平板之前已经灭菌并调节过pH，A正确；①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行，以防杂菌污染，B正确；接种环在每次接种前和接种结束后都要通过灼烧来灭菌，所以③到④过程中5次划线操作前都要灼烧灭菌，接种结束后还需灼烧灭菌1次，防止造成污染，由此可见，③到④共需灼烧接种环6次，C错误；④步骤操作时不能将第1区和第5区的划线相连，以免影响单个菌落的分离效果，D正确。]6．下列有关微生物培养与应用的说法，正确的是()A．天然培养基是指直接取自自然界且不需加工的培养基B．接种前需对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手等进行严格的灭菌处理C．大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配制和纯化大肠杆菌两个阶段D．分离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源和碳源C[天然培养基是指用天然物质制成的培养基，但也需要加工；实验操作者的双手应消毒，不能灭菌；分离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源，不是碳源，需加入不含氮元素的有机物(如葡萄糖)作为碳源。]7．下列关于制备固体培养基时倒平板的叙述，正确的是()A．倒好的培养基和培养皿要进行高压蒸汽灭菌处理B．应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上C．为防止微生物落入培养基，要在酒精灯火焰旁进行操作D．倒好培养基的培养皿，要立即将平板倒过来放置C[培养基应该在倒平板之前进行高压蒸汽灭菌，A错误；倒平板时，用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基(约10～20mL)倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖，不可完全打开皿盖，B错误；为防止微生物落入培养基，要在酒精灯火焰旁进行操作，C正确；倒好培养基的培养皿，等培养基冷凝后再将平板倒过来放置，D错误。]8．下列有关生物技术的叙述，不正确的是()A．制作果醋时，必须向发酵装置中不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长C．变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的D．用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种D[用传统的发酵技术制葡萄酒所需的酵母菌菌种来自附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，不需添加酵母菌菌种。]9．下列有关现代生物技术的叙述，正确的是()A．运用固定化酶和固定化细胞进行生产时，都需要为其提供营养物质B．果酒和果醋制作中利用的微生物在结构上的主要差别是有无核糖体C．用稀释涂布平板法统计的菌落数目往往比活菌实际数目少D．探究加酶洗衣粉使用的最适温度时，洗衣粉量、污渍的种类属于自变量C[利用固定化细胞进行生产时，需要提供营养物质，而固定化酶不需要，A错误；制作果醋使用的微生物是醋酸菌，制作果酒使用的微生物是酵母菌，二者在结构上最主要的差别是有无核膜包被的细胞核，二者都有核糖体，B错误；在统计菌落时，因为菌落可能重合等，故统计的菌落数目比实际的要少，C正确；在探究加酶洗衣粉使用的最适温度的实验中，温度是自变量，D错误。]10．通过植物组织培养的方法快速繁殖蔬菜，获得完整幼苗，这一过程并不涉及()A．细胞呼吸、光合作用B．细胞的分裂、分化、衰老和凋亡C．减数分裂、受精作用D．DNA的复制、转录和翻译C[活细胞都要进行细胞呼吸，幼苗能进行光合作用，故这一过程涉及细胞呼吸和光合作用；细胞的分裂、分化、衰老和凋亡发生在生物体整个生命进程中，故这一过程涉及细胞的分裂、分化、衰老和凋亡；减数分裂、受精作用发生在有性生殖过程中，故这一过程并不涉及减数分裂、受精作用；DNA的复制、转录和翻译发生在细胞分裂和分化过程中，故这一过程涉及DNA的复制、转录和翻译。]11．将从种植烟草的土壤里分离得到的尼古丁(C10H14N2)降解菌株SC接种到尼古丁培养基中，30℃摇床培养并定时取样，测定并计算发酵液中的尼古丁浓度和菌体浓度，得到的结果如图所示。下列分析不正确的是()A．分离SC时可用稀释涂布平板法或平板划线法B．培养36h时SC菌体数量为该种群的环境容纳量C．影响SC种群密度变化的主要因素是O2浓度和pHD．发酵液中的尼古丁为SC提供碳源和氮源C[分离微生物时可用稀释涂布平板法或平板划线法，A正确；由图可知，SC菌体的种群数量呈“S”型增长，培养36h时SC菌体数量为该种群的环境容纳量，B正确；培养过程中“30℃摇床培养”，因此O2浓度不是限制因素，影响SC种群密度变化的主要因素是尼古丁含量等，C错误；根据尼古丁的分子式可知，发酵液中的尼古丁为SC提供碳源和氮源，D正确。]12．为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如图。由图中实验结果能直接得出的结论是()A．碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强B．不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力C．碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同D．加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力C[本题以碱性纤维素酶为背景考查实验分析，要求学生理解实验设计的两个基本原则：对照原则和单一变量原则。由图可知，本实验有三个变量：污布类型、洗衣粉类型和酶用量，所以A、B项所述结论不能得出，A、B错误；污布类型2、3对应的洗衣粉类型和酶用量相同，由图中数据，可以得出碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同，C正确；酶用量不同时，洗衣粉类型和污布类型也不同，所以不能得出“加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力”的结论，D错误。]13．为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段(工艺流程如图)。下列叙述中错误的是()A．纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似B．在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可用物理吸附法固定化酶C．在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅D．纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素D[纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似，都是作用于纤维素，使纤维结构变得蓬松，增强去污或褪色的效果，A正确；固定化酶常用化学结合法或物理吸附法，B正确；温度、酸碱度会影响酶的活性，控制处理时间可控制布料中纤维素成分的水解程度，所以通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅，C正确；纤维素酶催化葡萄糖残基间糖苷键的水解分解纤维素，D错误。]14．下列关于酶的叙述，正确的是()A．活细胞内合成酶的原料一定是氨基酸B．固定在载体上的酶可以被长期利用是固定化酶技术的优点之一C．含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的多酶片制剂制作成糖衣片的目的是防止胃液的消化D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中C[活细胞内合成酶的原料是氨基酸或核糖核苷酸；固定化酶技术是将酶固定在不溶于水的载体上，既能与反应物接触又能与产物分离，能够反复利用；大多数酶的本质是蛋白质，多酶片制剂加淀粉制成糖衣，目的是防止通过胃部时胃液的消化，保证蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等能到小肠部位发挥作用。加酶洗衣粉是指添加了酶制剂的洗衣粉，而不是直接添加酶。]15．淀粉酶可通过微生物发酵生产获得，生产菌株在含有淀粉的固体培养基上可释放淀粉酶分解淀粉，在菌落周围形成透明圈。为了提高酶的产量，研究人员欲利用诱变育种的方法获得能产生较多淀粉酶的菌株。下列实验步骤中不合理的是()A．将生产菌株分为两组，实验组用一定剂量的诱变剂处理，对照组不做处理B．制备含水、葡萄糖、氮源和无机盐等成分的固体培养基，并进行灭菌处理C．把实验组的菌株接种于多个配制好的培养基中，同时接种对照组，相同条件下培养D．观察两组菌株的菌落周围是否出现透明圈，有透明圈的菌株即所需菌株D[利用诱变育种的方法获得能产生较多淀粉酶的菌株的实验中，需要设置不做任何处理的对照组，而实验组用一定剂量的诱变剂处理，A正确。根据生产菌株能分解淀粉的特点，培养基需要加入水、淀粉、氮源和无机盐等成分；欲观察菌落周围形成的透明圈，则培养基应该是固态的；为了防止杂菌污染，需要对培养基进行灭菌处理，B正确。实验应该遵循单一变量原则和对照原则，C正确。观察两组菌株的菌落周围是否出现透明圈，有透明圈且范围最大、最明显的菌株即所需菌株，D错误。]16．下列有关月季花药培养的说法正确的是()A．选择处于盛花期的花中的单核期的花药B．利用焙花青­铬矾法将花粉细胞染成蓝色C．用质量分数为70%的酒精冲洗花蕾30sD．接种损伤的花药易从受伤部位产生愈伤组织D[选择完全未开放的花中处于单核期的花药；利用焙花青­铬矾法将花粉细胞核染成蓝黑色；用体积分数为70%的酒精浸泡花蕾30s；剥离花药时尽量不损伤花药，否则接种后易从受伤部位产生愈伤组织。]17．下列关于橘皮精油提取的叙述，正确的是()A．橘皮在石灰水中浸泡时间为1小时以内B．最好用干燥的橘皮，其出油率高C．压榨液的黏稠度要高，这样可以提高出油率D．为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的小