九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质课件新版新人教版

第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质知识点❶：蛋白质1．蛋白质是构成细胞的基本物质。常见的富含蛋白质的食物有_______、______等。2．(福建中考)《化学通讯》报道：“人造肉汉堡”的研制被称为突破性技术，可以减轻畜牧业生产造成的环境污染。“人造肉”的营养价值接近真实肉类，它可以为人体补充的最重要的营养素是()A．蛋白质B．糖类C．维生素D．无机盐A瘦肉豆腐知识点❷：糖类3．糖类由____、____、____三种元素组成，常见的糖类物质有淀粉、______、_______，其中淀粉主要存在于__________或______中。4．(青岛中考)均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食物主要为我们提供糖类的是()A．米饭、土豆B．番茄、黄瓜C．牛肉、鸡蛋D．奶油、花生油CHO蔗糖葡萄糖植物种子块茎A5．(邵阳中考)2019年5月6日，“杂交水稻之父”袁隆平的团队选育培植的耐盐碱水稻在山东青岛开始春播育秧。若将此水稻推广到一亿亩，至少能多养活八千多万人口。稻谷中富含淀粉，淀粉属于下面哪种基本营养素()A．油脂B．糖类C．维生素D．蛋白质B知识点❸：油脂6．油脂是重要的营养物质，是维持生命活动的__________。常见的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等。7．(郴州中考改编)下列食物中富含油脂的是()A．花生B．牛奶C．米饭D．大白菜备用能源A知识点❹：维生素8．(1)存在：______、______、种子食物、动物肝脏、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶等。(2)缺乏症：缺乏维生素A，会引起______；缺乏维生素C，会引起_______。9．新冠肺炎疫情期间，全国各地人民捐赠了大量的蔬菜水果，以保障医务人员有充足的食品储备。下列人体需要的营养素主要由水果、蔬菜提供的是()A．维生素B．油脂C．淀粉D．蛋白质蔬菜水果夜盲症坏血病A10．(眉山中考)眉山盛产各种水果，如葡萄、枇杷、椪柑等。常见的水果中一般不含下列哪种营养素()A．油脂B．维生素C．糖类D．水A知识点❺：食品安全11．(百色改编)食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是()A．霉变的大米、花生，经过蒸煮B．用亚硝酸钠腌制的鱼和肉C．用福尔马林保存的海产D．加入少量小苏打焙制的糕点D12．(兰州中考)下列我省名优食品与其所含的主要营养物质的对应关系正确的是()A．靖远羊羔肉——维生素B．永昌虹鳟鱼——油脂C．安宁白凤桃——蛋白质D．皋兰“和尚头”挂面——糖类D13．食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂肪和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是()A．鸡蛋B．猪肉C．菠菜D．大米14．为了保障“舌尖上的安全”，下列说法或做法合理的是()A．在食品中可以使用适量的食品添加剂，如色素、防腐剂等B．为了使食物鲜美可口，可以加入大量含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物C．将超过保质期的牛奶煮沸后再饮用D.为了防止海鲜腐烂，可以用适量的甲醛溶液浸泡CA15．某人误食重金属盐中毒后，为减轻毒性，最好立即服用()A．鸡蛋清B．肥皂水C．糖水D．盐水16．下列关于生活中常见的饮料的组成、性质和用途的表述中错误的是()A．雪碧是一种混合物B．苏打水由氢氧化钠调配制成C．从事高温作业的人员，适宜补充盐汽水D．喝适量柠檬汁有助于补充人体的维生素AB17．(本溪中考)每100g某品牌酸牛奶中的主要营养成分数据如表所示。请回答下列问题。营养成分蛋白质脂肪糖类钠钙质量3.2g3.6g11.9g60mg80mg(1)人体必需的六大类基本营养素中，除水外，表中没有标示的营养素是__________。(2)表中能为人体提供能量的营养素有____种。(3)该酸牛奶的外包装是一种塑料制品，随意丢弃会造成“白色污染”。为减少“白色污染”，可采取的措施是(答一点)。(4)酸牛奶中的蔗糖，在胃肠内转化为葡萄糖(C6H12O6)。葡萄糖在酶的催化作用下，与氧气反应生成水和二氧化碳，请写出该反应的化学方程式：__________________________________________。维生素3使用可降解塑料C6H12O6＋6O2=====酶6CO2＋6H2O18．听长辈说制作生拌菜不能添加黄瓜，难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？【查阅资料】青椒等蔬菜中含有大量的维生素C，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色。【实验操作】步骤一：淀粉碘溶液配制。取1克淀粉，加入100毫升水，搅拌均匀，再加入1毫升碘酒溶液。步骤二：分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁。取两份20毫升青椒汁分别倒入A、B两锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40毫升混匀，放置60分钟，中间每隔10分钟搅拌一次。步骤三：取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯，分别倒入A、B两锥形瓶中，搅拌均匀，静置观察。【现象记录】实验操作实验现象淀粉碘溶液＋青椒和黄瓜混合汁蓝色不消褪淀粉碘溶液＋青椒汁和蒸馏水蓝色褪去根据上述过程回答下列问题：(1)科学实验需要控制变量。下列情况会影响测定结果的是(填字母)。A．混合液放置时间不同B．被测混合液的体积不同C．锥形瓶的大小不同(2)在步骤二中每隔10分钟搅拌一次，其目的是________________________________________________________。(3)能证实黄瓜汁把维生素C分解了的实验现象是_____________。(4)请指出该实验存在的缺陷：_________________________________________(写出一点即可)。AB使它们充分反应(加快反应速度、混合均匀等合理答案均可)蓝色不消褪样本过于单一；没有重复实验等