61物质在水中的分散第一课时溶解与乳化2021学年九年级化学下册同步备课课件沪教版

第六章溶解现象第一节物质在水中的分散第一课时溶解与乳化几种物质在水中的分散现象实验实验现象高锰酸钾加入水中食盐加入水中蔗糖加入水中粉笔灰加入水中食用油加入水中紫黑色固体溶解，形成紫红色澄清液体白色固体溶解，形成无色澄清液体白色固体溶解，形成无色澄清液体固体不溶解，得到浑浊液体，静置后沉淀小液滴不溶解，得到浑浊液体，静置后分层几种物质在水中的分散现象一、物质在水中的扩散粉笔灰（不溶于水的）固体小颗粒分散悬浊液食用油（不溶于水的）小液滴分散乳浊液蔗糖高锰酸钾食盐分子或离子分散（溶于水的气、液、固）溶液1、悬浊液：物质以固体小颗粒的形式分散到另一种物质中，形成不均一、不稳定的混合物2、乳浊液：物质以液体小液滴的形式分散到另一种物质中，形成不均一、不稳定的混合物一、物质在水中的扩散3、溶液：物质以分子或离子的形式均匀分散到另一种物质中，形成均一、稳定的混合物物质的溶解的过程氯化钠蔗糖物质的溶解过程（1）溶液的特征均一性：溶液各部分的浓度和性质都相同。稳定性：外界条件不变时，溶液长时间放置不会分层也不会析出固体物质。思考与讨论1、无色透明的都是溶液吗？为什么？不是，因为蒸馏水是纯净物，而溶液必须是混合物2、溶液是否都是无色的？不是，比如：高锰酸钾溶液紫红色，硫酸铜溶液（Cu2+）蓝色，氯化铁溶液（Fe3+）黄色，硫酸亚铁溶液（Fe2+）浅绿色……3、分散到水中的物质都是固体么？不是，如酒精溶液、盐酸溶液①许多反应在溶液中进行，可以加快反应的速率(2)溶液的用途②溶液对动植物和人的生理活动有很重要的意义。动植物摄取食物里的养料必须经过消化，变成溶液后才能吸收。植物从土壤里获得各种养料，也要变成溶液，才能由根部吸收。活动与探究：在许多情况下，人们希望能较快地溶解某些固态物质。怎样才能达到上述目的呢？建议1：建议2：建议3：不断搅拌，促进粒子运动加快加热升温，使粒子扩散速度加快研磨固体，增大与水的接触面积（3）加快物质溶解速度的方法：分散体系分散形式特征共同点溶液悬浊液乳浊液几种分散体系的区别和联系二、理解分散，揭示本质分子或离子固体小颗粒小液滴均一稳定不均一不稳定不均一不稳定混合物化学改变生活怎样洗去餐具上的油渍？利用了什么原理？洗洁精除油污—乳化水和油（加了洗涤剂）——乳化水和油（没有加洗涤剂）洗涤剂的乳化功能2、常见的乳化剂：洗洁精、洗衣粉、肥皂等起乳化作用。二、乳化1、乳化：在油与水的混合物中加入洗洁精，振荡，油以很小的液滴形式均匀悬浮在水中形成乳浊液，这种现象称为乳化3、乳化现象的应用：P5洗洁精等常见乳化剂洗洁精的乳化功能——洗洁精使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大油珠且小液滴能随水流走。修车师傅用汽油洗去手上的油污，是什么原理？汽油除油污——溶解化学改变生活清洗中用汽油或洗涤剂都能除去衣服上的油污。试分析二者的原理是否相同。汽油除油污——溶解针对练习：洗洁精除油污——乳化谢谢