青海省海东市第二中学2018-2019学年高二生物下学期第一次月考试题

青海省海东市第二中学2018-2019学年高二生物下学期第一次月考试题考试时间：90分钟；第I卷（选择题，每题1.5分，共60分）一、单选题1.酵母菌、乳酸菌和醋酸菌异化作用的类型依次是()①需氧型②厌氧型③兼性厌氧型A．①②①B．③②①C．③②②D．②②③2.变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的（）A．酵母菌、醋酸菌B．酵母菌、毛霉C．醋酸菌、乳酸菌D．醋酸菌、酵母菌3.下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是()A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底B.使发酵装置的温度维持在20℃左右最好C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理4.下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，错误的是：（）A.果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物B.果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“S”型增长C.果酒制作需要的温度比果醋制作温度高D.醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸5.下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，叙述正确的是（）A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中C．过程③和④都需要氧气的参与D．过程①～④所需的最适温度基本相同6．下列关于腐乳制作过程相关的操作，错误的是（）A．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量应大致相等B．在腐乳制作过程中要有能产生蛋白酶的微生物参与C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长D．装瓶时，要将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存7．下列关于发酵产物检验的说法，错误的是（）A．果酒发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝C．泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验D．发酵产生乳酸的量可以用比色法测量8．在一普通的密闭锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液。在下列的有关坐标图中，正确的是()A.①②③B.①③④C.②③④D.①②④9．甲、乙两组等量酵母菌。甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行酒精发酵。若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们释放的二氧化碳和吸收的氧气的比为（）A．1：1B．3：0C．6：0D．4：310．将酵母菌的培养液由富氧状态变为缺氧状态，下面加快的一项是()A．CO2的释放B．丙酮酸的氧化C．葡萄糖的利用D．ATP的形成11.在腐乳的制作过程中,不需要严格灭菌的步骤是()①让豆腐长出毛霉②加盐腌制③加卤汤装瓶④密封腌制A.①②B.②③C.③④D.①④12.下列关于腐乳的制作原理的叙述,不正确的是()A.腐乳发酵是多种微生物共同参与完成的B.发酵过程分为前期发酵和后期发酵C.发酵后期,蛋白质被蛋白酶分解成小分子的肽和氨基酸D.传统工艺生产豆腐乳需要接种菌种13.豆腐坯用食盐腌制,其作用是()①渗透盐分,析出水分②给腐乳以必要的咸味③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖④浸提毛霉菌丝上的蛋白酶A.①②③B.②③④C.①③④D.①②③④14．在果酒、果醋和腐乳制作过程中,都要防止微生物污染,下列有关叙述正确的是()A.果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒以抑制细菌的增殖C.利用自然菌种发酵果酒时,将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口部分的盐要铺薄一些15.泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是()A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2B．因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气C．发酵初期酵母菌活动强烈，其利用氧产生的气体为CO2D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气16．下列关于亚硝酸盐含量测定过程的描述中，正确的是()A．重氮化→酸化→显色→比色B．重氮化→酸化→比色→显色C．酸化→重氮化→显色→比色D．酸化→重氮化→比色→显色17.泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是（）A．种内互助、种内斗争、种间斗争B．种内互助、种间斗争、种内斗争C．种内斗争、种间斗争、种内互助D．种间斗争、种内斗争、种内互助18．如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是()A．B．C．D．19．下列关于微生物培养的叙述，不正确的是()A．获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌入侵B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落C．倒置平板防止培养皿盖上的冷凝水滴落D．划线分离可在培养基上获得均匀分布的单菌落20．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的下列操作中，错误的是（）A．操作流程是计算、称量、溶化、灭菌和倒平板B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同倒入烧杯中再加水、去纸C．灭菌后向牛肉膏蛋白胨溶液中加2%琼脂，并使其溶解D．将培养基冷却到约50℃时，在酒精灯火焰附近倒平板21.牛奶、吸管、接种环、培养基、空气灭菌的方式依次是（）①灼烧灭菌②巴氏消毒③干热灭菌④紫外线消毒⑤高压蒸汽灭菌A、②③①⑤④B、②⑤③③④C、②①③⑤④D、⑤①③⑤④22．在划线分离操作中，错误的是()A.将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环烧红B.将烧红的接种环在火焰旁边冷却C.接种环在平板上的划线位置是随机的D.在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰23、培养SARS病毒时，应选用（）A、固体培养基B、含有多种无机盐的培养液C、牛肉汤D、活的鸡胚24．微生物培养过程中，要十分重视无菌操作。现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染。请分析下列操作中错误的是()①煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢②接种操作要在酒精灯火焰附近进行③无菌繁殖脱毒苗时，植物的外植体要进行消毒④家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌⑤培养基要进行高压蒸汽灭菌⑥加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌A．①③B．④⑥C．③⑤D．②④25．如图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤，下列相关叙述正确的是()A．步骤①倒平板操作时，倒好后应立即将其倒过来放置B．步骤②将接种环在火焰上灼烧后迅速沾取菌液后进行平板划线C．步骤③应多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落D．步骤④培养箱培养后可用来对X细菌进行计数26.能够测定样品活菌数的方法是（）A．稀释涂布平板法B．直接计数法C．重量法D．平板划线法27．下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是（）A．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、尿素、琼脂、水B．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、琼脂、水C．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、尿素、琼脂、水D．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、牛肉膏、蛋白胨、琼脂、水28．请选出下列正确的操作步骤（）①土壤取样②称取10g土壤取出加入盛有90ml无菌水的锥形瓶中③吸取0.1ml进行平板涂布④依次稀释至、、、、、稀释度29．尿素是尿素分解菌的氮源，因此在配制选择培养基时（）A．葡萄糖在培养基中越多越好B．尿素分解菌有固氮能力，故培养基中只需无机氮C．尿素在培养基中越少越好D．尿素分解菌无固氮能力，故培养基中的尿素为化合态氮30．下列就“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验的有关叙述，不正确的是A.经高压蒸汽灭菌的培养基所倒平板和接种后培养时的平板均要倒置B.同一稀释度下至少要涂布三个平板并且要培养到菌落数稳定时计数C.在稀释度足够高时，所形成的单个菌落中所有细胞的遗传信息必定相同D.在相同培养条件下，未接种的培养基表面无菌落生长说明培养基没有被杂菌污染31．将由啤酒酵母菌、乳链球菌、乳酸菌及黑曲霉、毛地霉等菌种组成的微生物复合制剂，添加到畜禽粪便(或食品加工废料)中，搅拌均匀，密闭后，在适宜的温度下放置7-10天，在此过程中不会发生()①无氧呼吸②竞争③ATPADP+Pi+能量④ADP+Pi+能量ATP⑤磷酸肌酸肌酸+磷酸+能量⑥捕食⑦出芽生殖⑧分裂生殖⑨孢子生殖⑩光合作用A．⑤⑥⑩B．③⑤⑥⑦⑩C．③⑥⑧⑩D．⑤⑥⑦⑩32．蘑菇、硝化细菌、醋酸菌、乳酸菌的代谢类型依次是()①需氧自养型②需氧异养型③厌氧自养型④厌氧异养型⑤兼性厌氧型⑥既可自养又可异养A①②③⑤B．②①②④C．②①④②D．①②④⑥33．下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是（）A.为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶B.醋酸发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染C.制果酒和果醋过程中每天需适时拧松或打开瓶盖D.果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋34．右图表示氧气浓度对培养液中的醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用的影响，试问呼吸曲线a、b、c分别代表()A.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌B．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌酶酶酶C．乳酸菌、酵母菌、醋酸菌D．醋酸菌、乳酸菌、酵母菌35.用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是A．未接种的选择培养基B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C．接种了的选择培养基D．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基36、图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是（）A.①B．②C．③D．④37、下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）A．加盐和加酒都能抑制微生物的生长B．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与C．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污38.关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（）Ａ．操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌Ｂ．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯Ｃ．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板Ｄ．待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒过来放置39．可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（）A.含碳有机物、氨、光B.含碳无机物、氮、氮C.含碳有机物、氨、氨D.含碳无机物、氨、氨40．通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微牛物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10％酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法不能从混杂的微生物群体中分别分离出（）A．大肠杆菌B．霉菌C．放线菌D．固氮细菌第II卷（非选择题，每空1分，共40分）二、非选择题41．（7分）回答下列问题：（1）在葡萄酒的自然发酵过程中起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型，呼吸方式是，（2）氧气充足时，生殖方式是，进行呼吸作用的反应式是（2分）。（3）无氧条件下，酵母菌进行呼吸作用的反应式是（2分）。42.（7分）下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：（1）图装置中的充气口在时关闭；在时连接充气泵，并连续不断地向内。（2）排气口在果酒发酵时排出的气体是，在果醋发酵时排出的是。（3）果酒制作完成后，可以用_______来检测酒精的生成，酒精与之反应呈现_______色。43．（7分）有人把酵母菌放在含有葡萄糖的培养液中进行培养，测定单位时间内的吸氧量(气体体积)和二氧化碳的发生量(气体体积)。请回答下列有关问题：(1)在酵母菌只进行有氧呼吸时，其吸氧量和二氧化碳的发生量________。(2)与酵母菌相比，乳酸菌细胞结构的主要差别是____________________________。(3)密封发酵阶段，酵母菌的新陈代谢的方式是_____________________。(4)当这一密闭的培养液中的乙醇达到一定量后，CO2不再增加的原因可能是______________________________________________________________（2分）。44.(7分)泡菜是人们日常生活中比较