山东省淄博临淄中学2018-2019学年高二生物3月月考试题

山东省淄博临淄中学2018-2019学年高二生物3月月考试题1.（18分）金黄色葡萄球菌具有高度耐盐性，在血平板（培养基中添加适量血液）上生长时，可破坏菌落周围的红细胞，使其褪色。下面是某研究小组测定自来水中金黄色葡萄球菌浓度的实验操作。请回答下列问题：（1）金黄色葡萄球菌的培养基为7.5％NaCl牛肉膏蛋白胨培养基，此培养基能为金黄色葡萄球菌的生长提供______及水和无机盐。培养基中加入7.5％NaCl利于金黄色葡萄球菌的筛选，原因是________________。（2）上述培养基的灭菌方法是_________。在制作血平板时需等平板冷却后，方可加入血液，以防止___________。血平板在使用前，需置于恒温培养箱中一段时间的目的是_________。（3）取10mL自来水样，加入_____mL无菌水稀释成10-1稀释自来水样，依次操作，制作10-2、10-3、10-4稀释自来水样。（4）将0.1mL10-l～10-4的四个稀释样液，分别接种到4组（每组3个）血平板上的方法是__________。在血平板上，金黄色葡萄球菌菌落的周围会出现___________。若在10-3组的3个血平板上，金黄色葡萄球菌菌落数分别为39、38和37，则每升自来水中的活菌数约为____________。2.（14分）研究者对酱油酿造过程及酱油中的特征微生物进行分离、鉴定，并发现整个发酵过程不适宜大肠杆菌生长，而影响酱油卫生指标的细菌主要有耐热的芽孢杆菌和耐盐菌。请回答：（1）获得酿造酱油中纯净的培养物的关键是_________，这是研究和应用微生物的前提。消毒和灭菌的最主要区别是_________。（2）分离培养酱油中耐盐菌时，需在培养基中加入6.5%NaCl，从功能上看这种培养基属于_________培养基。将培养皿倒置培养的目的是防止_________。（3）检测酱油发酵过程中大肠杆菌的数量，可选用伊红美蓝培养基，该培养基除了为大肠杆菌的生长繁殖提供水和碳源外，还可以提供_________等基本营养成分。检测大肠杆菌数量的具体操作是：将已知体积的酱油过滤后，将滤膜放在伊红美蓝培养基上培养，大肠杆菌的菌落呈现_________，根据菌落的数目，计算出酱油中大肠杆菌的数量，这种测定细菌的方法称为_________。3.（12分，每空2分）淀粉酶是用途最广、产量最大的酶制剂之一，广泛用于印染、酿造和医药行业。请回答：（1）配制筛选能分泌淀粉酶的微生物的培养基时，应以___________为唯一碳源，在该培养中加入碘酸钾－碘化钾后，出现透明圈的菌落能分泌淀粉酶，原理是_____________。（2）对该微生物鉴定表明，此菌是一种芽孢杆菌。淀粉酶是一种胞外酶，此菌中与淀粉酶的产生和分泌有关的细胞器有_________。一般情况下，透明圈直径（D）和菌落直径（d）的比值（D/d）反映了淀粉酶的活性，它们的关系是________________________。（3）若需较长时间保存该菌种，可用的方法是____________。实验结束后，使用过的培养基应该需经____________处理后才能倒掉。4．（14分）生物柴油能减缓人类对石油的依赖，降低大气污染物的排放。假丝酵母分泌的脂肪酶能把植物油转化为生物柴油（脂肪酸甲脂）。请回答：（1）筛选假丝酵母时，培养基中应以_________为唯一碳源，根据培养基中菌落外周降油圈（透明圈）大小，挑取脂肪酶产量及活性高的假丝酵母。（2）脂肪酶为胞外酶，存在于假丝酵母培养液中，利用多孔树脂柱可分离酵母液中脂肪酶，此方法称为____________。测定培养液中假丝酵母数量的常用方法是________。（3）用氨基化硅胶做载体，用戊二醛做交联剂可固化脂肪酶，此种固化方法为__________。固化酶技术使酶得以__________，降低了生产成本。（4）微藻中的ACC基因可提高油脂的含量，在将ACC基因导入微生物前，需用_________技术扩增ACC基因，该过程需要__________催化。5.（16分）国劳动人民很早就会通过发酵制作腐乳和泡菜，请回答：（1）在豆腐发酵形成腐乳的过程中，有多种微生物参与了发酵过程，其中起主要作用的是_________。发酵完成后，豆腐中的蛋白质被分解成了小分子肽及氨基酸，脂肪被分解成甘油和脂肪酸，这说明参与发酵的微生物_____________________。（2）制作腐乳的过程中需要加盐腌制，加盐的目的是__________________。卤汤中酒精含量过高时，腐乳成熟期延长，原因是________________。（3）在制作泡菜过程中，通过创造缺氧环境，使得乳酸菌在发酵的中后期成为优势菌种，此时泡菜坛中液体的pH_____。若制作的泡菜咸而不酸，可能的原因_______________（4）泡菜虽然美味，但不宜多食，原因是泡菜中的亚硝酸盐_____________。泡菜中的亚硝酸盐含量可用对氨基苯磺酸试剂显色，与标样对照，这种检测方法称为______。6.（14分）酿酒厂常用酸性脲酶去除酒精类饮品中的尿素，以改善酒精类饮品的品质。请回答下列问题：（1）从土壤中筛选酸性脲酶生产菌，其培养基的主要成分有葡萄糖、尿素、琼脂等，从功能上分析，该培养基属于_________培养基。碳源是。（2）对同一浓度的酸性脲酶生产菌稀释液，分别用血球计数板计数和稀释涂布平板法计数，若不存在实验误操作，则前者的数量________（多于／等于／小于）后者，其原因是_________。（3）若用海藻酸钠固定含酸性脲酶的细菌时，应将海藻酸钠溶液和细胞混合滴入_________溶液中。下表是不同浓度海藻酸钠形成的凝胶珠状况，从表中看出，海藻酸钠的浓度应选用______g/dL。若利用固定化酶技术，它的优点是__________。海藻酸钠浓度（g/dL）凝胶强度凝胶气泡量成球难度凝珠形状1.0中没有较易扁圆形2.0中少量易圆球形7．（12分）甘草酸存在于甘草的根、茎中，有多种药用价值。下图是提取甘草酸的工艺流程图，下表为不同温度、浸泡时间及提取剂用量对甘草收率的影响。请回答：（1）过程①的处理为_________，一般情况下，甘草粗粉的粒度越_________（大/小），甘草酸的收率越高。（2）甘草酸溶于热的稀乙醇，在冷酸中出现沉淀。在提取甘草酸过程中，过程②用_________溶剂处理，过程③用_________溶剂处理。（3）从表中分析，影响甘草酸收率的因素有_________，为提高甘草酸的收率，提取条件应控制在_________。3.0强较多稍难有托尾4.0强大量难难成球形临淄中学高二生物阶段性检测生物答案及评分标准1.（18分，每空2分）（1）碳源、氮源不影响金黄色葡萄球菌生长的同时抑制其它菌的生长（2）高压蒸气灭菌法高温破坏血细胞检测血平板是否符合无菌要求（3）90（4）稀释涂布平板法透明圈（溶血圈）3.8×1082.（14分，每空2分）（1）防止杂菌污染灭菌能杀灭微生物的芽孢和孢子，而消毒则不能（3）选择冷凝形成的水滴污染培养基（4）氮源和无机盐黑色滤膜法3．（12分，每空2分）（1）淀粉淀粉与碘化钾变蓝，淀粉酶分解淀粉后出现透明圈（2）核糖体D/d值越大，淀粉酶活性越高（3）甘油管藏灭菌4．（14分，每空2分）（1）植物油（2）凝胶色谱法直接（血球计数板）计数（3）化学结合法重复利用（4）PCRTaq酶5.（16分，每空2分）（1）毛霉能产生蛋白酶和脂肪酶（2）析出水分，使豆腐变硬，以免过早腐烂；抑制微生物生长，避免豆腐块腐败变质酒精含量过高，对蛋白酶的抑制作用增大，腐乳成熟期变长（3）下降盐浓度过高，乳酸发酵受抑制（4）特定条件下可转变成亚硝胺，亚硝胺具有致癌、致畸和致突变作用比色法6．（14分，每空2分）（1）选择葡萄糖（2）多于有些菌落连接在一起，计数偏小（3）CaCl22.0可重复利用，且利于产物的纯化7．（12分，每空2分）（1）粉碎小（2）稀乙醇冷酸（3）温度、浸泡时间、提取剂用量温度88℃、浸泡时间3h、提取剂用量甘草/提取剂为1:8