2021年餐厅工作计划三篇

精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜2021年餐厅工作计划三篇篇一：2021年餐饮部经营计划确定版2021年餐饮部经营预算一、2021年餐饮部各经营点经营情况：2021年餐饮部每月经营占比2021年中餐包房每月经营占比2021年中餐宴会每月经营占比2021年双子塔咖啡厅经营占比二、2021年餐饮部各点经营计划：共计1380万元2021年经营收入同2021年经营预算收入（2021年经营收入预算是根据2021年经营收入情况上浮10%--20%）篇二：餐饮公司2021年工作总结与2021年工作计划【word版最新】Word版本下载任意编辑修改餐饮公司2021年工作总结与2021年工作计划尊敬的各位公司领导、公司的家人们：大家新年好！2021年已经结束，全新的2021刚刚开始，回首2021年的工作，有硕果累累的喜悦，有与团队协同攻关的艰辛。可以说，2021年是公司推进行业改革、拓展市场、持续发展的关键年。现就本年度重要工作情况总结如下：精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜公司通过一年的运转及各门店的运营，已构建出从总经理到各门店岗位人员的架构，建立起正常的管理模式。各部门所凸显出的优劣势如下：1.公司始终坚持对各门店进行全程监管，从人员招聘到开业筹备及后期运营总体比较理想，人员流失比较频繁。导致服务质量与菜品质量无法得到固定。2.各门店运营成本过于高，导致门店产品销售营收无法匹配。租金过高，导致门店净利比例低甚至出现负值现象。3.团队建设及打造比较落后，团队的执行力比较差。中层管理人员的管理力度不够。4.产品质量出现严重的不稳定，米粉和菜品的质量出现波动比较频繁。5.管理管道没有完全得到通畅，出现上不传、下不达现象。6.未建立起统一的加工中心与配送点导致产品过于混乱。无法进行集中采购及配送导致采购成本偏高。面对当前面临的急需解决的问题，我们团队的应对策略与行动计划如下：一、2021年管理推进的重点工作1、建立营运现场管理人员的标准化作业模式（2021年3月前完成）；2、规范及指引各部门长的日常管理（2021年3月前完成）；精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜3、构建专业培训机制，进行企业人才梯队的快速孵化（每周一次培训学习）；4、快速拓店，大力进行品牌建设与推广，有效促进麻姑恋鲜粉这个餐饮品牌与门店数量高速发展（全年度任务：在6月之前加盟店仅限南昌合适区域，6月后可对外放开加盟）；5、在2月底之前完成中央厨房的选址工作，3月份完成中央厨房的筹建与装修工作，4月份中央厨房投入使用，同时4月份在中央厨房启用的同步时间申购配送车一辆；6.根据公司今年再开出7家直营店的发展计划，从5月份起以每月开一家直营店的速度进行品牌拓张；7、结合今年20家加盟店拓展的任务，从6月起，在江西境内不限区域以每月不低于1家加盟店的速度进行品牌发展；8、带领团队完成各店营业指标：顺外店144万/年丽景店240万/年孺子店120万/年二、建设培训体系（常年常态，每周一次组织培训学习）统一、规范领导与员工培训标准，建立培训体系，提高服务质量。1、建立在职员工培训内容、教材，规范培训管理；2、建立新员工培训手册，规范培训内容、完善教材，统一标准；3、规范新员工入职接待，有效减少新员工流失；4、建立起培训有计划，效果有检测的循环管理；精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜5、帮助管理人员，能够自行有效的开展培训。三、提升餐厅品质管理（在2月底前完成现有门店尤其是后厨的整理整顿）全面规范厨房管理，含下单、储存、报损、冰箱管理、食品安全、卫生、消防安全、行为规范、制度建立等，提升企业竞争力。1、各类物品摆放有序，有效提高工作效率；2、厨房干净整洁，提升餐厅品牌形象；3、厨房物品下单、储存、加工、保管均有相应制度、流程，有效帮助进行合理成本管理；4、建立消防安全、食品安全管理规范；5、指导指定人员掌握全套七常品质管理，并能自行进行优化及对其篇三：2021年上学期学校食堂工作计划2021年上学期学校食堂工作计划为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐的顺利进行。特制定食堂工作计划如下：一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒。五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。十一、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。十二、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜定期洗澡、理发、不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。定期对食堂进行大的全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。十三、以提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。2021年2月