单细胞蛋白

精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜单细胞蛋白篇一：单细胞蛋白单细胞蛋白的研究及其发展前景摘要：阐述了单细胞蛋白的基本概念、单细胞蛋白的的特点、安全性以及单细胞蛋白的应用和发展前景．以期为更好地利用单细胞蛋白提供参考。关键词：单细胞蛋白;特点;单细胞蛋白饲料；发展前景0引言我国饲料蛋白严重不足，每年需进口大量的鱼粉以满足需要。随着世界鱼类资源的减少，国际鱼粉市场供应也日趋紧张，我国不可能长期依靠进口鱼粉来弥补饲料蛋白的不足。因此，根据我国国情，加强单细胞蛋白的研究与开发，利用现代微生物技术开发无粮型高效能蛋白营养饲料，争取早日实现工业化，其市场前景将十分广阔。1单细胞的概念单细胞蛋白亦称微生物蛋白、菌体蛋白，是指细菌、真菌和微藻等在其生长过程中利用各种基质，在适宜的培养条件下，培养细胞或丝状微生物的个体而获得的菌体蛋白。随着畜牧业的发展，传统饲料已不能满足饲料市场需求。。单细胞蛋白饲料不仅蛋白质含量高(40％～80％)，还含有脂肪、碳水化合物、核酸、维生素、无机盐以及动物机体所必需的各种氨基酸，特精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜别是植物饲料中缺乏的赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量较高，生物学价值大大优于植物蛋白饲料[1]。与豆粉相比，用于生产单细胞蛋白的微生物蛋白质含量高出10%～20%，可利用的氮比大豆高20％，在有蛋氨酸添加时可利用氮甚至能超过95％。因此，利用非食用资源和废弃资源(如农副产品下脚料和工业废液等)，生产单细胞蛋白，已成为补充饲料蛋白质来源不足的重要途径。2单细胞蛋白的特点单细胞蛋白具有以下优点。第一，生产效率高，比动植物高成千上万倍，这主要是因为微生物的生长繁殖速率快。第二，生产原料来源广，一般有以下几类：①农业废物、废水，如秸秆、蔗渣、甜菜渣、木屑等含纤维素的废料及农林产品的加工废水；②工业废物、废水，如食品、发酵工业中排出的含糖有机废水、亚硫酸纸浆废液等；③石油、天然气及相关产品，如原油、柴油、甲烷、乙醇等；④H2、CO2等废气。用于生产单细胞蛋白的微生物种类很多，包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌以及某些原生生物。这些微生物通常要具备下列条件：所生产的蛋白质等营养物质含量高，对人体无致病作用，味道好并且易消化吸收，对培养条件要求简单，生长繁殖迅速等。微生物可以利用酿造业的废水液、造纸业的木材水解液、亚硫酸废液、玉米淀粉水、糖蜜以及石油天然气中的副产品进行生长繁殖[2]。第三，可以工业化生产，它不仅需要的劳动力少，不精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜受地区、季节和气候的限制，而且产量高，质量好。3单细胞蛋白的安全性问题目前使用的微生物菌体蛋白产品为多菌种的混合物。所以，对微生物菌种的监控是保证产品安全的关键。其次，基因重组等高新技术在菌种改良巾的应用，对该项技术的安全性评价问题有待解决。第三，有害微生物、氨基酸、重金属(汞、铅)污染也是菌体蛋白饲料安全性问题的重大隐患。利用转基因技术能够培育出高产、高蛋白的菌株。由于我国转基因饲料安全性评价的相关原则尚未建立。因此在应用这项技术时，安全性评价尚无据可依[3]。在选择工业废品作为培养基时要把重金属含量控制在安全剂量以下，尽量选择薯渣、谷粉、酒精、糠饼等天然农副产品作为培养基[4]。4单细胞蛋白的应用20世纪80年代中期，全世界的单细胞蛋白年产量已达2.0×106t，广泛用于食品加工和饲料中。单细胞蛋白不仅能制成“人造肉”，供人们直接食用，还常作为食品添加剂，用以补充蛋白质或维生素、矿物质等。由于某些单细胞蛋白具有抗氧化能力，使食物不容易变质，因而常用于婴儿粉及汤料、作料中。干酵母的含热量低，常作为减肥食品的添加剂。此外，单细胞蛋白还能提高食品的某些物理性能，如意大利烘饼中加入活性酵母，可以提高饼的延薄性能。酵母的浓缩蛋白具有显精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜著的鲜味，已广泛用作食品的增鲜剂。单细胞蛋白作为饲料蛋白，也在世界范围内得到了广泛应用。任何一种新型食品原料的问世，都会产生可接受性、安全性等问题。单细胞蛋白也不例外。例如，单细胞蛋白的核酸含量在4%～18%，食用过多的核酸可能会引起痛风等疾病。此外，单细胞蛋白作为一种食物，人们在习惯上一时也难以接受。但经过微生物学家的努力，这些问题会得到圆满解决。生产的单细胞蛋白饲料是运用微生物发酵技术，使菌体大量生长繁殖并生产单细胞蛋白得以应用于饲料工业上[5]，由于原料及生产工艺的差异，单细胞蛋白饲料营养成分变化较大，一般风干制品中粗蛋白含量在50％以上[6]。总的来说单细胞蛋白饲料营养价值很高，含较多的粗蛋白、种类丰富的氨基酸和维生素及未知的促生长因子，且蛋白含量在40％～60％，氨基酸组分齐全，必需氨基酸组成和利用率与优质豆饼相似。此外，还含有丰富的微量元素如铁、锌、锡等。SCP在反刍动物中的应用中，Wallance等报道对奶牛饲喂酵母培养物可使产奶量平均提高7．8％[7]。酵母蛋白饲料对改善肠道菌群结构，提高饲料利用率与机体免疫力有重要影响，并能很好地促进其生长繁殖。5单细胞蛋白的发展前景单细胞蛋白的发展是真正生物技术的开始，目前大多数国家生产的单细胞蛋白与大豆、苜蓿或鱼粉等蛋白产品相比没有竞精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜争力。当前生产的蘑菇是单细胞蛋白使用中一种最经济和最有发展前途的产品。单细胞蛋白要在未来大量推广应用，首先必须解决技术问题，其次与其他蛋白生产相比要有较强的竞争力。单细胞蛋白饲料是新型绿色蛋白质饲料资源，充分利用工农业下脚料进行生产，不仅可以得到价格低廉、营养丰富的优质蛋白饲料以缓解蛋白质资源的紧缺，而且还可以减轻和消除工农业废弃物造成的环境污染问题[8-12]。单细胞蛋白在饲料和食品工业中有着极重要的作用。单细胞蛋白具有如此奇妙的功能，其开发和生产在我国更具有广阔的前景。我国现在单细胞蛋白年产仅数千吨。上海酵母厂通过特异生物技术培育成能富积微量元素的微生物，如硒酵母、锌酵母等。我国是农业大国，食物结构以植物蛋白为主，动物蛋白的摄入量与欧美各国相差悬殊，为了提高人民群众的体质，SCP单细胞蛋白的开发与生产为解决人类食品和饲料问题开辟了新的途径。单细胞蛋白作为当前比较尖端的科技产品，还处于刚刚起步阶段，尤其在我国还不成熟，其发展前景具有广阔的空间。参考文献[1]徐风华，孙冬梅，宋金柱．微生物制品技术及应用[M]．北京：化学工业出版社，2007：223—231.[2]黄青云．畜牧微生物学[M]．北京：中国农业出版社．2009．[3]陈洪章．纤维素原料微生物与生物量全利用[J]．生物技精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜术通报．2002(2)：25—29．[4]杨毓峰，薛澄泽，唐新保．畜禽废弃物的堆肥化处理和利用[J]．两北农业学报，1999，8(2)：119一20．[5]张建刚．单细胞蛋白饲料的开发及在动物生产中的应用[J]．饲料广角，2021，(21)：41～43．[6]王成章，王恬．饲料学[M]．北京：中国农业出版社，2003.[7]JudkinsM．B．，WallanceJ．D．，GalyeanM．L．，eta1．Passageratesrumtnfermentationandweighchangeinproteinsupplementedgrazingcattle．JournalofRangeManage，1987，40(2)：100—105．[8]刘建静，杨曙明，宋海彬．单细胞蛋白饲料的开发与利用[J]黑龙江畜牧兽医，20o8(4)：2l一23．[9]栾玉静．单细胞蛋白的开发利用[J]饲料博览，2004(2)：49—50．[10]阮南，周晓辉，冯惠勇．利用柠檬酸渣生产单细胞蛋白饲料的研究[J1l粮食与饲料工业，2003(IO)：26—28．[11]冯忠义．单细胞蛋白在饲料中的应用前景[JI_江西饲料，2001(4)：11—12．[12]王立梅，胡耀辉．淀粉副产物混合发酵生产单细胞蛋白[J]吉林农业大学学报，2002(4)：l1O一112．篇二：单细胞蛋白的生产目录精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜1前言....................................................21.1单细胞蛋白饲料的优点........................................................................................21.1.1蛋白质含量丰富................................................................................................21.1.2原材料来源广泛................................................................................................31.1.3生长速度快........................................................................................................31.1.4不受季节和气候等条件的影响........................................................................31.2细胞蛋白生产的菌种类型....................................................................................3精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜1.3单细胞蛋白的生产工艺的类型............................................................................41.3.1液体深层发酵法[4].............................................................................................41.3.2固体发酵法........................................................................................................41.4单细胞蛋白饲料的应用........................................................................................42菌种的选育...............................................42.1菌种的选取及筛选................................................................................................52.1.1菌种的选取........................................................................................................52.1.2菌种的采精编WORD文档下载可编缉打印下载文档，远离加班熬夜集........................................................................................................52.1.3培养菌.......................................................