【最新】2020高考生物(全国III)二轮专题九-生物技术实践

1@《创新设计》微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4专题九生物技术实践[考纲要求]1.微生物的分离和培养。2.某种微生物数量的测定。3.培养基对微生物的选择作用。4.利用微生物进行发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用。5.从生物材料中提取某些特定的成分。6.运用发酵加工食品的基本方法。7.测定食品加工中可能产生的有害物质。8.蛋白质的提取和分离。9.酶活力测定的一般原理和方法。10.酶在食品制造和洗涤等方面的应用。11.制备和应用固定化酶。2@《创新设计》微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4知识主线思维串联氮源灭菌尿素稀释涂布平板法纤维素刚果红染色醋酸菌乳酸菌粗分离水蒸气蒸馏法萃取纸层析果胶酶加酶细胞3@《创新设计》微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题41.把握消毒与灭菌的6种常用方法微专题1微生物的培养、分离和计数干热(1)消毒：酒精消毒法、巴氏消毒法、紫外线消毒法(既可消毒，又可防止营养物质破坏)(2)灭菌：灼烧灭菌法、_____灭菌法、高压蒸汽灭菌法(主要针对培养基))4@《创新设计》微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题42.培养基制备与微生物纯化技术称量灭菌接种环梯度稀释5@《创新设计》微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4提醒：①为了确定培养基的灭菌是否合格，微生物实验一般会设置空白对照：随机取若干灭菌后的空白平板培养基在适宜条件下培养一段时间，观察培养基上是否有菌落生成。②平板划线法只适用于微生物的纯化，不适合进行计数，并且在最后一次划线的末端处的菌种最纯。末端可分离得到一个单独的细菌细胞6@《创新设计》微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题43.筛选目的微生物的原理与实例(1)原理：人为提供有利于目的菌株生长的条件(包括营养、温度、pH等)，同时抑制或阻止其他微生物的生长。因此，可以通过配制“选择”培养基、控制培养条件等选择目的微生物。7@《创新设计》微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4(2)实例尿素酚红变红分解尿素纤维素消失透明圈8@《创新设计》微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题44.微生物计数的“两”种方法(1)直接计数法：_________________法。(2)间接计数法：稀释涂布平板法(活菌计数法)，统计的菌落数往往比活菌的实际数目_____。显微镜直接计数低9@《创新设计》微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题45.关注两种对照组与一种重复组(1)将一未接种的选择培养基与接种的选择培养基一起培养——用于确认培养基灭菌是否彻底(制备是否合格)；(2)将一接种的普通培养基与接种的选择培养基一起培养——用于确认选择培养基是否起到“筛选”作用；(3)进行微生物计数时，每一稀释度下涂布三个平板，即设置重复组，是为了求平均值，提高计数准确度。10@《创新设计》微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题46.归纳细菌培养和计数方法的4个易错易混点(1)制备固体培养基最后要将平板倒置，其主要目的是防止培养皿上的水珠滴入培养基造成污染。(2)平板划线法中的“连续划线”及稀释涂布平板法中的“系列稀释”目的是一样的，都是为了保证菌种在培养基中单个分布(平板划线法中最后一次划线的末端一般为单个分布)。(3)稀释涂布平板法能分离细菌，也能计数(结果偏小)。平板划线法只能纯化细菌，不能计数。(4)显微计数法：不能区分细菌死活(计数结果偏大)。11@《创新设计》微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4题型一综合考查微生物的培养与纯化技术1.(2019·全国卷Ⅰ，37)已知一种有机物X(仅含有C、H两种元素)不易降解，会造成环境污染。某小组用三种培养基筛选土壤中能高效降解X的细菌(目标菌)。Ⅰ号培养基：在牛肉膏蛋白胨培养基中加入X(5g/L)。Ⅱ号培养基：氯化钠(5g/L)，硝酸铵(3g/L)，其他无机盐(适量)，X(15g/L)。Ⅲ号培养基：氯化钠(5g/L)，硝酸铵(3g/L)，其他无机盐(适量)，X(45g/L)。回答下列问题。(1)在Ⅰ号培养基中，为微生物提供氮源的是_____________________。Ⅱ、Ⅲ号培养基中为微生物提供碳源的有机物是________________。12@《创新设计》微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4(2)若将土壤悬浮液接种在Ⅱ号液体培养基中，培养一段时间后，不能降解X的细菌比例会____________，其原因是________________________________________________________________________________________________________。(3)Ⅱ号培养基加入琼脂后可以制成固体培养基，若要以该固体培养基培养目标菌并对菌落进行计数，接种时，应采用的方法是________________。(4)假设从Ⅲ号培养基中得到了能高效降解X的细菌，且该菌能将X代谢为丙酮酸，则在有氧条件下，丙酮酸可为该菌的生长提供____________和______________________________________________________________________________。13@《创新设计》微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4解析(1)牛肉膏蛋白胨培养基中，牛肉膏、蛋白胨为微生物提供了氮源，而Ⅱ号、Ⅲ号培养基中除X外的其他物质均不含碳，所以能为微生物提供碳源的有机物是X。(2)因为Ⅱ号培养基中碳源只有X，可以作为选择培养基，只有能降解X的细菌才能增殖，而不能降解X的细菌因缺乏碳源不能增殖。(3)要对菌落进行计数，应采用稀释涂布平板法进行接种。(4)在有氧条件下，丙酮酸参与细菌的有氧呼吸，可以为该菌的生长提供能量和合成其他物质的原料。答案(1)牛肉膏、蛋白胨X(2)下降不能降解X的细菌因缺乏碳源不能增殖，而能降解X的细菌能够增殖(3)稀释涂布平板法(4)能量合成其他物质的原料14@《创新设计》微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题42.(2019·全国卷Ⅲ，37)回答下列与细菌培养相关的问题。(1)在细菌培养时，培养基中能同时提供碳源、氮源的成分是________(填“蛋白胨”“葡萄糖”或“NaNO3”)。通常，制备培养基时要根据所培养细菌的不同来调节培养基的pH，其原因是_____________________________________________________________________________________________________。硝化细菌在没有碳源的培养基上________(填“能够”或“不能”)生长，原因是___________________________________________________________________________________________________________________________。(2)用平板培养细菌时一般需要将平板________(填“倒置”或“正置”)。15@《创新设计》微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4(3)单个细菌在平板上会形成菌落，研究人员通常可根据菌落的形状、大小、颜色等特征来初步区分不同种的微生物，原因是_______________________。(4)有些使用后的培养基在丢弃前需要经过________处理，这种处理可以杀死丢弃物中所有的微生物。16@《创新设计》微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4解析(1)细菌培养时常用牛肉膏蛋白胨培养基，牛肉膏能提供碳源、氮源、磷酸盐、维生素，蛋白胨能提供碳源、氮源、维生素，而葡萄糖不能提供氮源，NaNO3不能为微生物提供碳源。不同细菌生长繁殖所需要的最适pH是不同的，应该根据培养细菌的不同来调节培养基的pH。硝化细菌是化能自养型细菌，可以空气中的CO2为碳源，因此在没有碳源的培养基上能够生长。(2)在平板培养基上培养细菌时，一般需将平板倒置，这样可以防止皿盖上的水珠落入培养基，造成培养基污染。(3)不同种类的细菌所形成的菌落，在大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明度等方面具有一定的特征，不同种细菌在一定培养条件下表现出各自稳定的菌落特征，可以作为菌种鉴定的重要依据。(4)使用后的培养基在丢弃前需进行灭菌处理，以免污染环境。17@《创新设计》微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4答案(1)蛋白胨不同细菌生长繁殖所需的最适pH不同能够硝化细菌可以利用空气中的CO2作为碳源(2)倒置(3)在一定的培养条件下，不同种微生物表现出各自稳定的菌落特征(4)灭菌18@《创新设计》微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题43.(2019·四川内江第一次模拟)蓝纹奶酪是成熟过程中内部生长蓝绿霉菌一类奶酪的总称，又称为青纹奶酪。此类奶酪的生产或成熟只限于某些特定的地区，这类奶酪的主要品种包括英国的斯提耳顿奶酪、法国的罗奎福特奶酪和意大利的古冈佐拉奶酪。随着我国对外交流和国际影响力的加强，西方饮食文化的逐渐渗透，蓝纹奶酪正在被越来越多的中国人所接受，逐渐出现在中国的饮食文化中，具有更加广阔的市场前景。回答下列问题：(1)蓝纹奶酪的原材料为牛奶，使用的消毒方法为________________，采用此消毒方法的原因是_________________________________________________________________________________________________________________。19@《创新设计》微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4(2)蓝纹奶酪制作所用的初级发酵剂为乳酸菌，初级发酵过程中不需要严格灭菌，原因是___________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)蓝纹奶酪制作过程中会向奶酪内接种二级发酵剂娄地青霉，接种后需用不锈钢丝穿刺奶酪，该做法可能的原因是__________________________________________________________________________________________________________。娄地青霉产生的蛋白酶可将奶酪中的蛋白质分解成________，增添奶酪的风味。(4)娄地青霉属于________(填“细菌”或“真菌”)，实验室分离培养娄地青霉通常使用________(填“牛肉膏蛋白胨”、“麦芽汁琼脂”或“马铃薯琼脂”)培养基，可将该培养基放置在盛有适量水的________内进行灭菌。20@《创新设计》微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4答案(1)巴氏消毒法可以杀死牛奶中的微生物，且牛奶的营养成分不被破坏(2)缺氧和较低pH值的环境可以抑制其他杂菌的生长繁殖(3)娄地青霉生长繁殖需要氧气小分子肽和氨基酸(4)真菌马铃薯琼脂高压蒸汽灭菌锅21@《创新设计》微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4题型二考查微生物的筛选、分离与计数4.(2019·全国卷Ⅱ，37)物质W是一种含氮有机物，会污染土壤。W在培养基中达到一定量时培养基表现为不透明。某研究小组欲从土壤中筛选出能降解W的细菌(目标菌)。回答下列问题。(1)要从土壤中分离目标菌，所用选择培养基中的氮源应该是________。(2)在从土壤中分离目标菌的过程中，发现培养基上甲、乙两种细菌都能生长并形成菌落(如图所示)。如果要得到目标菌，应该选择________菌落进一步纯化，选择的依据是__________________________________________________。22@《创新设计》微专题1知识