九年级化学下册 专题九 化学与生活 单元1《生命必需的营养物质》复习课件 （新版）湘教版

单元1生命必需的营养物质知识网络知识网络生命必需的营养物质糖类油脂维生素淀粉：转化为葡萄糖，提供营养葡萄糖：酶的催化下氧化，提供能量分类：常温下液态为油、固态为脂作用：人体备用能源种类多、需求量少、但不可缺作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持健康蛋白质在人体的作用：构成细胞、提供能量构成：多种氨基酸构成的复杂化合物变质：受重金属离子等因素影响，结构被破坏有机化合物与无机化合物区别知识回顾知识回顾知识点1有机化合物化合物有机化合物（有机物）：组成中__________的化合物，如：葡萄糖、酒精、醋酸、石蜡等。无机化合物（无机物）：组成中___________的化合物，如：水、氧化铜、氢氧化钠、硫酸等。关键词：是否含有________含碳元素不含碳元素碳元素注意：1.含有碳元素的化合物不一定都是有机物。有些含碳的化合物，如：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等。由于它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于；2.有机化合物除含碳元素外，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷和硫等元素。3.绝大多数有机物都具有于水、导电、燃烧、熔点等特点。知识回顾无机化合物难溶不易容易低知识点2糖类知识回顾1．糖类：又称碳水化合物，由_________三种元素组成，包括_______、_______、________等。2．淀粉化学式为____________，随着n值的不同，相对分子质量从几万到几十万。食物淀粉在人体内经_____的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成_______，葡萄糖的化学式为_________。葡萄糖经过肠壁吸收进人血液成为______，为人体组织提供营养。C、H、O蔗糖淀粉葡萄糖(C6H10O5)n酶葡萄糖C6H12O6血糖3．葡萄糖在___的作用下缓慢氧化，最终转化为____和_____，并释放____。反应的化学方程式为：_______________________________。血糖含量低会出现_______，含量高则会患上_______。每克葡萄糖放出约16kJ的能量。在人类食物供给的总能量中，有60%~70%来自______。知识回顾酶CO2H2O能量低血糖糖尿病C6H12O6+6O2==6CO2+6H2O酶糖类知识点3油脂知识回顾1．在常温下呈液态的叫___，例：花生油、豆油等；在常温下呈固态的叫___，例：牛油、猪油等。二者合称为_____。2．人体的_________，人体摄入的能量不足时，会消耗自身脂肪来提供能量；人体摄入过多的油脂，容易引发肥胖和心血管疾病。油脂油脂后备能源知识点4蛋白质知识回顾1．人类摄入的食物中含有的六大基本营养素分别为_________________________________________，其中维生素、矿物质和水不能释放能量。2．蛋白质的作用：（1）构成______的基本物质；（2）机体生长及修补受损组织的主要原料；（3）提供人体_____。能量糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水细胞3．构成：蛋白质是由多种________（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。4．食物中的蛋白质在胃肠道里与水反应生成_______，生成的一部分氨基酸重新合成人体所需_______，另一部分氨基酸被氧化，生成____、二氧化碳和水等排出体外，同时放出_____供人体活动的需要。知识回顾氨基酸氨基酸蛋白质尿素能量5．蛋白质变质蛋白质遇银、铅、铜、汞等会发生化学反应，生成，因此，摄入重金属离子能使人中毒；蛋白质或遇到、等物质时，结构也会被破坏。重金属离子知识回顾受热沉淀浓硫酸浓硝酸知识回顾知识点5维生素1．多数在人体中______直接合成，需从食物中摄取，_______提供能量。其主要功能是调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。2．缺少维生素A会引起______；缺维生素B易得_____或_________；缺维生素C会引起________；缺维生素D会引起________。3．种子食物、动物肝脏、鱼肝油、蛋类、牛奶和水果蔬菜都是富含维生素的物质。不能不能夜盲症贫血脚气病坏血病佝偻病例题解析例题解析►类型一有机物命题角度：考查学生对有机物的认识例1下列物质属于有机物的是（）①酒精②食盐③石墨④甲烷⑤水⑥蔗糖⑦石灰石⑧味精⑨食用油⑩鸡蛋白。A．①②③④⑥B．⑦⑧⑨⑩C．①④⑥⑧⑨⑩D．全部C【解析】根据有机物的定义考虑：含碳的化合物属于有机物，但一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐都属于无机物。食盐中不含碳元素属于无机物，石墨属于单质属于无机物，水中没有碳元素属于无机物，石灰石是碳酸盐属于无机物。故选C。例题解析例题解析【变式题】有机化合物的数目异常庞大，远远超过无机化合物。下列有关有机化合物的说法中不正确的是（）A．有机化合物都含有碳元素B．含碳元素的化合物并不都是有机化合物C．有机物中，碳原子的排列方式不同，所表现出来的性质也就不同D．有机物的数目之所以庞大，是因为组成有机物的元素种类非常多D【解析】A、含碳的化合物叫有机物，碳酸钙、二氧化碳等除外，正确；B、有些含有碳元素的化合物，其组成、化学性质和无机物相似，如碳酸钙、二氧化碳、一氧化碳等属于无机物，正确；C、有机物的组成、结构很复杂，其各原子排列方式不同，所表现的性质不同，正确；D、有的有机物组成简单，组成元素种类少如甲烷，甲烷是由碳、氢两种元素组成的，错误。故选D。例题解析例题解析命题角度：考查学生对各营养素的食物来源的了解例下列食品中，主要为人体提供蛋白质的是（）A．花生油B．大米C．肉类D．水果C►类型二判断食物中富含的营养素【解析】花生油属于油脂，大米富含淀粉，水果富含维生素，而肉类中含有蛋白质，故选C。例题解析【变式题】下列富含糖类的食品是（）①玉米②大米③豆油④鱼A.①③B.①④C.②④D.①②D【解析】玉米和大米中富含淀粉，淀粉属于糖类物质，豆油中富含油脂，鱼中富含蛋白质，故含糖类的物质是玉米和大米，观察选项，故选D。例题解析命题角度：考查学生对营养素对人体作用的掌握情况例人类生长离不开营养素，下列营养素中能为人的生长过程中提供主要能量的是（）A．蛋白质B．糖类C．维生素D．油脂►类型三营养素的功能B【解析】人类生命活动必须的六大营养素中油脂、糖类和蛋白质可以提供能量，但大部分能量是由糖类提供，故选B。【变式题】葡萄糖(C6H12O6)供给人体活动和维持体温所需能量的反应可表示为：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O，下列分析错误的是（）A.医疗上用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液来补充能量B.葡萄糖缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时产生能量C.人呼出的气体和吸入的空气的成分相比，CO2和H2O的含量增加，O2的含量减少D.葡萄糖氧化产生的CO2如不能及时排出人体，则血液的pH将增大D例题解析【解析】A、给病人输葡萄糖溶液，增加血液中葡萄糖含量，输入体内的葡萄糖与吸入的氧气反应放出能量，补充病人葡萄糖摄入的不足，维持病人生命活动．此项分析正确；B、根据反应的化学方程式，葡萄糖被氧化后生成物只有二氧化碳和水，并产生能量．此项分析正确；C、葡萄糖氧化后的生成物会随呼吸排出体外，因此呼出的气体中二氧化碳、水的含量比吸入的空气有所增加．分析正确．D、氧化产生的二氧化碳不能及时排出人体，二氧化碳就会和体内水化合成碳酸，碳酸呈酸性，使血液酸性增强pH减少．此项分析结果与事实相悖，不正确；故选D。例题解析►类型四综合题命题角度：考查学生对六大营养素的认识例下列有关“化学与生活”知识的小结正确的是（）A.咀嚼米饭时会出现甜味，这一过程属于物理变化B.绿色植物合成葡萄糖的过程中将化学能转化为太阳能C.食物淀粉在人体内能转化为葡萄糖被人体吸收D.维生素在人体中需要量很少，它不属于人体的营养素C例题解析【解析】A.咀嚼米饭时会出现甜味，是淀粉转化为葡萄糖的过程，属于化学变化，故错误；B.绿色植物合成葡萄糖的过程中将太阳能转化为化学能，故错误；C.食物淀粉在人体内能经酶催化作用，转化为葡萄糖被人体吸收，故正确；D.维生素在人体中虽然需要量很少，但不可缺少，属于人体的营养素，故错误；故选C。例题解析【变式题】食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养素．如图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构．①其中谷类富含的营养素是______；②蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是________；③主要提供人体所需维生素C的食物是____________；④油脂对人体的作用是_________。例题解析糖类蛋白质蔬菜、水果提供能量【解析】①谷类中含有丰富的糖类物质，故填：糖类；②蛋、奶、鱼、肉中含有丰富的蛋白质．故填：蛋白质；③蔬菜、水果中含有丰富的维生素．故填：蔬菜、水果；④油脂是为人体提供能量的重要物质．故填：提供能量。例题解析例题解析命题角度：考查学生对蛋白质变质的了解例加酶洗衣粉易除去衣物上的汗渍、血迹及油渍。现有下列衣料：①羊毛织品②棉花织品③化纤布料④蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（）A.②③B.③④C.①②D.①④►类型五蛋白质变质D【解析】羊毛织品、蚕丝织品主要成分是蛋白质，在酶的作用下会被分解，不适宜用加酶洗衣粉洗涤，故选D。例题解析【变式题】人误服重金属盐中毒后．为了减轻毒性．可服用下列物质中的（）A．水B．食盐水C．鸡蛋清D．肥皂水C结束例题解析【解析】本题考查的是常见中毒途径及预防方法。可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，服用含有丰富蛋白质的食品，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用；A、水中不含有蛋白质，故选项错误；B、食盐水中含有氯化钠，不含蛋白质，故选项错误；C、鸡蛋清的主要成分是蛋白质，故选项正确；D、肥皂水呈碱性，不含蛋白质，故选项错误，故选C。