DB36∕T 586-2018 地理标志产品 资溪白茶

ICS67.141.10B30备案号：60334-2019DB36江西省地方标准DB36/T586—2018代替DB36/T586-2010、DB36/T590-2010地理标志产品资溪白茶Productofgeographicalindication—ZixiWhitetea2018-09-07发布2019-02-01实施江西省质量技术监督局发布DB36/T586—2018I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13定义..............................................................................14品种和等级........................................................................15要求..............................................................................26试验方法..........................................................................37检验规则..........................................................................38标志、标签、包装、运输、贮存......................................................4附录A（规范性附录）资溪白茶地理标志产品保护区域图..................................5DB36/T586—2018II前言本标准按照国家质量监督检验检验总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》、GB17924及GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准代替了DB36/T586-2010《有机食品资溪白茶》、DB36/T590-2010《有机食品资溪白茶标识与销售》。本标准与DB36/T586-2010《有机食品资溪白茶》、DB36/T590-2010《有机食品资溪白茶标识与销售》相比，主要变化如下:——修改和调整了标准的总体结构和编排格式；——删除和修改了部分引用标准；——修改了资溪白茶等级的规定及感官品质分类；——修改了资溪白茶系列标准，《有机食品资溪白茶》和《有机食品资溪白茶标识与销售》两个部分结合在一起，合并为《地理标志产品资溪白茶》；——增加了茶多酚、粗纤维、游离氨基酸总量理化指标内容，修改了卫生指标。本标准由抚州市市场和质量监督管理局提出并归口。本标准由资溪县人民政府、资溪县市场和质量监管理局、资溪县农业局、资溪县白茶协会、江西正鸿祥茶业有限公司共同起草。本标准主要起草人：王利明、毛东文、席宁宇、李爱萍、黄党生、曾雯雯、邓强峰。本标准历次版本发布情况为:DB36/T586-2010及DB36/T590-2010。DB36/T586—20181地理标志产品资溪白茶1范围本标准规定了地理标志产品资溪白茶的术语和定义、品种和等级、要求、试验方法、检验规则、标志、标签和包装、运输、贮存。本标准适用于在资溪县行政区域内生产、加工的资溪白茶（资溪县行政区域图）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T8314茶游离氨基酸总量的测定GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法定义国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号食品标识管理规定3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1资溪白茶DB36/T586—20182采摘资溪县境内符合要求的白化茶品种茶树新梢，经摊青，杀青、理条（做形、揉捻）、烘干等工艺制成的直条形，扁形、卷曲型的绿茶产品。4品种和等级资溪白茶分为直条形茶、扁形茶、卷曲形茶。5要求5.1基本要求5.1.1产品具有该类茶叶的自然品质特征，品质纯正，不得含有非茶类物质和任何添加剂，无劣变、无异味。5.1.2产品应洁净，且在包装、贮藏、运输和销售过程中不受污染。5.2感官指标资溪白茶感官品质特征见表1。表1资溪白茶感官品质特征分类外形内质形状色泽香气滋味汤色叶底直条形条直显芽翠绿显毫兰香鲜爽甘醇嫩绿明亮玉白脉翠扁形扁平光滑翠绿玉白清香鲜爽甘醇嫩绿明亮玉白脉翠卷曲形卷曲紧结翠绿显毫栗香鲜爽甘醇嫩绿明亮玉白脉翠5.3理化品质理化指标要求见表2。表2资溪白茶理化指标项目指标水分（质量分数）/%≤6.5总灰分（质量分数）/%≤7.0水浸出物（质量分数）/%≥36.0粉末（质量分数）/%≤1.0粗纤维（质量分数）/%≤16.0茶多酚（质量分数）/%≥11DB36/T586—20183表2资溪白茶理化指标（续）游离氨基酸总量（质量分数）/%≥6.25.4卫生指标资溪白茶的卫生指标最高限符合GB2762和GB2763规定。5.5净含量负偏差单件定量包装茶叶的净含量负值偏差应符合国家检验检疫总局令[2005]第75号的规定。6试验方法6.1感官指标按GB/T23776规定执行。6.2理化指标6.2.1水分按GB5009.3规定执行6.2.2总灰分按GB5009.4规定执行。6.2.3碎末茶按GB/T8311规定执行。6.2.4水浸出物按GB/T8305规定执行。6.2.5粗纤维按GB/T8310规定执行。6.2.6茶多酚按GB/T8313规定执行。6.2.7游离氨基酸总量按GB/T8314规定执行6.3卫生指标6.3.1污染物限量指标按GB2762规定执行。6.3.2农药最大残留限量指标DB36/T586—20184按GB2763规定执行。6.4净含量负值偏差按JJF1070规定执行。7检验规则7.1取样7.1.1产品均应按批为单位，在投料、生产加工过程中形成的独立数量的产品为一批,同批产品的品质和规格应一致。7.1.2取样方法按GB/T8302规定执行。7.2出厂检验每批产品出厂应对感官指标、水分、碎末茶、净含量负偏差进行检验,检验合格并附产品质量检验合格证方能出厂。7.3型式检验型式检验是对产品质量进行全面考核。有下列情形之一者，应对产品质量进行型式检验：a)新产品首次批量生产前；b)原料、生产加工工艺有较大改变,可能影响产品质量时；c)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.4检验结果判定7.4.1检验结果全部符合标准规定技术要求的产品，则判该批次产品为合格产品。7.4.2凡基本要求或卫生安全指标有一项不符合要求的产品，判为不合格产品。7.4.3理化指标不符合规定要求，判该批次产品为等外品。8标志、标签、包装、运输、贮存8.1标志、标签8.1.1标志应符合GB/T191的规定；标签应符合GB7718和国家检验检验总局[2009]第123号令的规定。8.1.2资溪白茶证明商标、国家地理标志保护产品标志仅限在资溪县境内生产加工的资溪白茶。8.1.3资溪白茶证明商标可以按比例放大或者缩小，但不得变形、变色。8.2包装包装材料应符合GB4806.8和GB9683的规定8.3运输运输工具应清洁卫生、干燥、无异味;不能与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。8.4贮存DB36/T586—20185应符合GB/T30375规定，在本标准规定的贮存条件下贮藏,资溪白茶的保鲜期为18个月。DB36/T586—20186AA附录A（规范性附录）资溪白茶地理标志产品保护区域图图A.1资溪白茶地理标志产品保护区域_________________________________