DB52T 1231-2017 地理标准产品 贵定益肝草凉茶

ICS67.140X55DB52贵州省地方标准DB52/T1231—2017地理标准产品贵定益肝草凉茶ProductofGeographicalIndication-YiganchaoBotanicalBeverageofGuiding2017-09-27发布2018-03-26实施贵州省质量技术监督局发布DB52/T1231—2017I目次前言..............................................................................II1范围...............................................................................12规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.........................................................................24地理标志产品保护范围...............................................................25原料要求...........................................................................26加工...............................................................................27质量要求...........................................................................38检验方法...........................................................................49检验规则...........................................................................410标志、标签、包装、运输和贮藏......................................................511保质期...........................................................................5附录A（规范性附录）地理标志产品贵定益肝草凉茶保护范围.............................6附录B（规范性附录）地理标志产品贵定益肝草凉茶中总黄酮的测定方法...................7附录C（规范性附录）地理标志产品贵定益肝草凉茶中栀子苷的测定方法...................9DB52/T1231—2017II前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》（〔2005〕年第78号令）与GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》以及国家质量监督检验检疫总局〔2015〕年第96号公告制定。请注意本文件的某些内容可能涉及专利内容。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州苗姑娘食品有限责任公司提出。本标准起草单位：贵州苗姑娘食品有限责任公司、贵定县市场监督管理局、黔南州质量技术监督局、贵州省地理标志研究中心。本标准主要起草人：张羽丽、首婧、余诚、莫文胜、何庆洪、向兴泉、林泽武、陆长林、彭渊迪、姚鹏。本标准为首次发布。DB52/T1231—20171地理标志产品贵定益肝草凉茶1范围本标准规定了地理标志产品贵定益肝草凉茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、原料要求、加工、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮藏、保质期。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局〔2015〕年第96号公告批准保护的地理标志产品贵定益肝草凉茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10789饮料通则GB12695饮料企业良好生产规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30642食品抽样检验通用导则GB/T31326植物饮料JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《中国药典》（2015年版）国家质量监督检验检疫总局〔2005〕年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局〔2005〕年第78号令《地理标志产品保护规定》国家质量监督检验检疫总局〔2006〕年第109号公告《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告》国家质量监督检验检疫总局〔2015〕年第96号公告《质检总局关于批准对西山焦枣等产品实施地理标志产品保护的公告》DB52/T1231—201723术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1贵定益肝草凉茶YiganchaoBotanicalBeverageofGuiding国家质量监督检验检疫总局〔2015〕年第96号公告批准的地理标志产品贵定益肝草凉茶。3.2原液stoste将原料与水按比例混合，在规定时间内熬制出的混合溶液。4地理标志产品保护范围地理标志产品贵定益肝草凉茶保护范围限于国家质量监督检验检疫总局〔2015〕年第96号公告批准的范围，即贵州省贵定县城关镇、德新镇、新巴镇、新铺乡、洛北河乡、马场河乡、定东乡、定南乡、盘江镇、沿山镇、旧治镇、昌明镇、云雾镇、报管乡、铁厂乡、窑上乡、都六乡、岩下乡、猴场堡乡、巩固乡共20个乡镇现辖行政区域，见附录A。5原料要求5.1原料5.1.1鱼腥草：选用保护范围内种植的新鲜鱼腥草，浸出物≥13%，并符合《中国药典》（2015年版）一部鱼腥草项下要求。5.1.2蒲公英：咖啡酸≥0.03%，水分≤11%，并符合《中国药典》（2015年版）一部蒲公英项下要求。5.1.3栀子：栀子苷≥2.0%，水分≤8.0%，并符合《中国药典》（2015年版）一部栀子项下要求。5.1.4枸杞子、甘草：符合《中国药典》（2015年版）一部枸杞子、甘草项下要求。5.1.5加工用水及其他辅料：选用保护范围内的地下水，水质及其他辅料符合国家相关规定。5.2添加剂5.2.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。5.2.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。6加工6.1工艺流程原料拣选配料（投料）提取过滤均质封装灭菌冷却包装成品贮藏。6.2工艺要求6.2.1原料拣选：将加工原料在流动水中冲洗，除去泥沙、土壤、虫卵等。DB52/T1231—201736.2.2配料（投料）：鱼腥草鲜品从采集到投料时间不得超过2h，鱼腥草鲜品投料量不低于总投料量的35%。6.2.3提取：原料与水比例为1:100，先投入栀子、枸杞子、甘草等原料煮沸1h，再投入鱼腥草、蒲公英煮沸1h。6.2.4过滤：将原液进行过滤，分离出植物固体残渣。6.2.5均质：保持温度在60℃～70℃，迅速搅拌混合均匀。6.2.6封装：将益肝草凉茶封装于食品包装容器中。6.2.7灭菌：121℃恒温保持15min进行灭菌。6.2.8冷却：灭菌后的益肝草凉茶冷却至常温。7质量要求7.1感官要求色泽呈淡黄色至褐色，清澈透明，味微苦，有回甘。7.2理化指标应符合表1的要求。表1理化指标项目指标总黄酮，mg/100mL≥30.0栀子苷，mg/100mL≥3.07.3微生物限量应符合表2的要求。表2微生物限量采样方案及限量项目ncmM菌落总数/（CFU/mL）52102104大肠菌群/（CFU/mL）52110霉菌/（CFU/mL）≤20(50)酵母/（CFU/mL）≤20注：样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。7.4生产加工过程卫生要求应符合GB12695的规定。7.5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。DB52/T1231—201748检验方法8.1感官要求按照GB/T31326执行。8.2理化指标8.2.1总黄酮按照附录B执行。8.2.2栀子苷按照附录C执行。8.3微生物限量8.3.1菌落总数按照GB4789.2执行。8.3.2大肠菌群按照GB4789.3中平板计数法检测方法执行。8.3.3霉菌、酵母按照GB4789.15执行。8.4净含量按照JJF1070的规定执行。9检验规则9.1组批同一批原材料、同一次投料、同一生产班次、生产的产品为一批。9.2抽样按照GB/T30642执行。9.3检验分类9.3.1出厂检验9.3.1.1成品出厂前必须逐批检验合格后方可出厂。9.3.1.2出厂检验项目为：感官要求、微生物限量、净含量。DB52/T1231—201759.3.2型式检验型式检验为7.1-7.5规定的所有项目，每半年进行一次，当有下列情形之一时应进行型式检验：a)新产品鉴定投产时；b)主要原料产地或生产工艺发生较大改变时，可能影响产品质量时；c)连续停产3个月后恢复生产时；d)检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家质量监督检验机构或主管部门提出型式检验要求时。9.4判定规则9.4.1当出厂检验或型式检验的项目均符合本标准规定时，判定该批产品合格。9.4.2当出现不符合本标准规定的项目时，应对备验样品进行不合格项的复检。9.4.3判定结果以复检结果为准。微生物指标检测不合格，不得进行复检，直接判定为不合格产品。10标志、标签、包装、运输和贮藏10.1标志、标签10.1.1应符合GB7718、GB28050、GB/T191的相关规定，销售和运输包装箱（盒）上应有地理标志产品专用标志。10.1.2地理标志产品专用标志符合国家质量监督检验检疫总局公告〔2006〕年第109号的规定，使用应符合《地理标志产品保护规定》。10.2包装应符合GB/T10789的规定。10.3运输10.3.1运输工具必须清洁、卫生。10.3.2运输过程中不得暴晒、雨林、受潮，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的食品混装运输。10.3.3搬运时应轻拿轻放，严禁仍摔、撞击、挤压。10.4贮藏产品贮藏在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮藏。11保质期在符合本标准规定的贮存条件下，产品保质期为18个月。DB52/T1231—20176AA附录A（规范性附录）地理标志产品贵定益肝草凉茶保护范围图A.1地理标志产品贵定益肝草凉茶保护范围示意图DB52/T1231—20177BB附录B（规范性附录）地理标志产品贵定益肝草凉茶中总黄酮的测定方法B.1范围本方法适用于地理标志产品贵定益肝草凉茶中总黄酮的测定。B.2仪器紫外-可见分光光度计。B.3试剂除非另有说明，所用试剂均为分析纯，水为蒸馏水或去离子水。试剂包括：a)稀乙醇溶液：量取95%乙醇529mL，加水稀释至1000mL；b)亚硝酸钠溶液（5g/100mL）：称取5g亚硝酸钠于小烧杯中，加水溶解，稀释并定容至100mL；c)硝酸铝溶液（10g/100mL）：称取10g硝酸铝于小烧杯中，加水