DB52T 1222-2017 地理标志产品 习水红稗

ICS67.060B22DB52贵州省地方标准DB52/T1222—2017地理标志产品习水红稗ProductofgeographicalindicationXishuiMillet2017-09-27发布2018-03-26实施贵州省质量技术监督局发布DB52/T1222—2017I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14保护范围..........................................................................25自然环境..........................................................................26要求..............................................................................27检验方法..........................................................................38检验规则..........................................................................39标志、包装、运输和贮存............................................................4附录A（规范性附录）地理标志产品习水红稗保护范围示意图............................6附录B（规范性附录）地理标志产品习水红稗生产技术规程..............................7DB52/T1222—2017II前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》、国家质量监督检验检疫总局﹝2005﹞第78号令《地理标志产品保护规定》、GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》、国家质量监督检验检疫总局﹝2016﹞第9号公告给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利内容，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州老锄头食品股份有限公司提出。本标准起草单位：贵州老锄头食品股份有限公司、习水县市场监督管理局、习水县科技管理服务中心、贵州省地理标志研究中心。本标准主要起草人：何增举、段系玄、钟文、叶国梅、宁秋实、钟蕾。DB52/T1222—20171地理标志产品习水红稗1范围本标准规定了地理标志产品习水红稗的术语和定义、保护范围、自然环境、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局﹝2016﹞第9号公告批准保护的地理标志产品习水红稗。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2715食品安全国家标准粮食GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.84食品安全国家标准食品中维生素B1的测定GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8321农药合理使用准则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17109粮食销售包装GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局﹝2005﹞第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局﹝2005﹞第78号令《地理标志产品保护规定》国家质量监督检验检疫总局﹝2006﹞第109号公告《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告》国家质量监督检验检疫总局﹝2009﹞第123号令《关于修改食品标识管理规定的决定》国家质量监督检验检疫总局﹝2016﹞第9号公告《质检总局关于批准对赣南茶油等产品实施地理标志产品保护的公告》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。DB52/T1222—201723.1习水红稗XishuiMillet符合国家质量监督检验检疫总局﹝2016﹞第9号公告批准的地理标志产品习水红稗保护范围、品种、栽培、采摘、质量技术要求的红稗产品。4保护范围地理标志产品习水红稗保护范围限于国家质量监督检验检疫总局﹝2016﹞第9号公告批准的范围，即贵州省遵义市习水县现辖行政区域，见附录A。5自然环境习水红稗种植区年均日照时数1053h，年平均气温13.5℃，年平均无霜期268d，年平均降雨量1051.0mm。产地范围内海拔800m～1600m，土壤类型主要为山地黄棕壤、黄壤紫色土、沙质壤土。土壤pH值5.0～7.0，土壤有机质含量≥1%，土层厚度≥0.6m。6要求6.1生产技术要求见附录B。6.2质量要求6.2.1感官要求颗粒细小、饱满，大小均匀，颜色呈棕红色至深红色,去壳后的红稗粉呈灰白色，具有红稗特有的香气及滋味。6.2.2理化指标应符合表1的规定。表1理化指标项目指标红稗粒红稗粉总氨基酸，%≥4.5维生素B1，mg/100g≥0.45蛋白质，%≥4.6水分，%≤13.5≤9.06.3安全卫生指标应符合GB2715的规定。DB52/T1222—201736.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6.5生产加工卫生要求按照GB14881的规定执行。7检验方法7.1感官指标按照GB/T5492的规定执行。7.2理化指标7.2.1总氨基酸按照GB5009.124的规定执行。7.2.2维生素B1按照GB5009.84的规定执行。7.2.3蛋白质按照GB5009.5的规定执行。7.2.4水分按照GB5009.3的规定执行。7.3安全卫生指标按照GB2715的规定执行。7.4净含量按照JJF1070的规定执行。8检验规则8.1检验一般规则按照GB/T5490的规定执行。8.2检验分类分为出厂检验和型式检验。DB52/T1222—201748.3检验项目8.3.1出厂检验每批产品出厂前需对感官品质、水分、净含量进行检验，或按供需双方合同要求进行检验，检验合格后附上合格证方能出厂。8.3.2型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。在下列情况下，应按国家规定对产品进行型式检验：a)前后两次抽样检验结果差异较大；b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；c)因生产工艺和设施设备发生较大变化时；d)国家质量监督检验机构或主管部门提出型式检验要求时。8.4组批产品以批为单位，同班次加工的习水红稗为一批。8.5扦样、分样按照GB/T5491的规定执行。8.6判定规则8.6.1凡有劣变、有污染、有异味者，该批产品判为不合格。8.6.2本标准所规定8.3.1和8.3.2项目中任一项目不合格者，该批产品判为不合格。8.6.3本标准所规定项目全部合格者，该批产品判为合格。8.6.4对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中复检，判定结果以复检结果为准。9标志、包装、运输和贮存9.1标志运输包装标志应符合GB/T191、GB7718的规定。包装箱（盒）上应有地理标志保护产品专用标识，并标明产品名称、重量（或净含量）、产地、包装日期、生产单位、执行标准及保质期等。地理标志保护产品专用标识应符合国家质量监督检验检疫总局公告[2006]年第109号公告的规定，使用应符合《地理标志产品保护规定》。9.2包装包装应符合GB/T17109的规定，包装标签应符合GB7718、GB28050和《关于修改食品标识管理规定的决定》的规定。9.3运输运输工具应清洁、干燥，有防日晒、雨淋设施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混运、混装。运输途中产品防止挤压，减少损耗。装卸时应轻装轻卸，严禁摔撞。DB52/T1222—201759.4贮存产品应贮存在干燥、通风、防潮、防鼠等符合卫生要求的仓库内，不应与有毒有害物质或水分较高的物质混存。产品在常温下的真空包装保质期应不低于24个月。DB52/T1222—20176AA附录A（规范性附录）地理标志产品习水红稗保护范围示意图表A.1地理标志产品习水红稗保护范围示意图DB52/T1222—20177BB附录B（规范性附录）地理标志产品习水红稗生产技术规程B.1种源莎草科薹草属植物浆果薹草（CarexbaccansNees）。B.2育苗4月下旬至5月上旬育苗；用草木灰或腐熟农家肥撒在土面上，然后将种子撒下，再覆盖一层薄土；育苗时间（苗龄）≥40d。B.3移植5月下旬至6月下旬。栽植密度以株行距30cm～40cm为宜。B.4施肥每公顷施农家肥≥15000kg。B.5病虫害防治采取绿色防控，农药使用符合GB/T8321及国家相关规定要求。B.6采收9月下旬至10月中旬期间收割，分三次进行，每隔5d一次。B.7加工B.7.1红稗粒加工B.7.1.1加工流程：红稗谷→第一次晾晒→脱粒→第二次晾晒→脱壳→红稗粒。B.7.1.2工艺要点：第二次晾晒：水份≤13%；脱壳：脱壳后要去除杂质。B.7.2红稗粉加工B.7.2.1加工流程：红稗→去壳除杂→烤焙→磨粉→过筛→包装。B.7.2.2工艺要点：烤焙：90min～120min，温度控制在140℃～147℃；磨粉：磨粉前冷却；过筛：细度达80目～120目。_________________________________DB52/T1222-2017