DB32∕T 3240-2017 梨品种 苏翠1号

ICS65.020.20B31DB32江苏省地方标准DB32/T3240—2017梨品种苏翠1号PearVariety‘Sucui1’2017-05-05发布2017-06-05实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T3240—2017I前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由江苏省农业科学院提出并归口。本标准起草单位：江苏省农业科学院。本标准主要起草人：李晓刚、蔺经、王中华、杨青松、盛宝龙、常有宏、李慧、王宏。DB32/T3240—20171梨品种苏翠1号1范围本标准规定了苏翠1号梨术语和定义、要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和储藏。本标准适用于苏翠1号梨果实质量判定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T12456—2008食品中总酸的测定GB/T10650—2008鲜梨NY/T423—2000绿色食品鲜梨DB32/T912—2006砂梨贮藏技术规程3术语和定义下列术语和定义适于本标准。3.1苏翠1号梨Sucui1果实倒卵圆形，果皮浅绿色，果面光滑，果锈少，果点中大。果肉白色，肉质细嫩，汁液多，果心小，可溶性固形物12％左右。4品质要求4.1外观等级应符合表1规定。表1苏翠1号梨果实外观等级指标指标等级特级一级二级基本要求果实充分发育、完整良好，新鲜洁净，无异味，不带不正常的外来水分、刺伤、虫害及病害，果梗剪留长度适宜，具有适于市场销售或贮藏要求的成熟度果形端正比较端正可有缺陷，但不得有畸形果色泽具有本品种成熟时应有的色泽，不套袋果黄绿色，套不透明袋果淡黄色，套透明袋果皮绿色DB32/T3240—20172表1（续）果面缺陷碰压伤无允许轻微者，面积不超过0.5cm2刺伤无果锈、药害无允许轻微者，面积不超过2cm2允许轻微者，面积不超过6cm2日灼无允许轻微者，面积不超过1cm2，不得有肿泡、果皮开裂或果肉变软虫害无允许干枯虫伤，总面积不超过0.5cm2病害无单果重（g）≥280.0250.0~280220.0~250注：果面缺陷，一级不应超过2项，二级不应超过3项。4.2理化指标应符合表2规定。表2苏翠1号梨的理化等级指标指标等级特级一级二级果实硬度（kg/cm2）7.0~9.0可溶性固形物（%）≥12.511.5~12.510.5~11.5可滴定酸（%）≤0.155抽验方法5.1抽样5.1.1抽样方法按GB/T8855的规定执行。5.1.2抽样数量抽样数量见表3。表3抽样数量每批数量抽样数量100件每100件抽取3件，不足100件按100件计101件~600件以100件抽取3件为基数，每增加100件增抽1件601件~1200件以600件抽取8件为基数，每增加200件增抽1件1200件以上以1200件抽取10件为基数，每增加300件增抽1件，不足300件按300件计5.2检重验收时，梨果净重必须符合规定重量，如有短缺，按检不合格计算。DB32/T3240—201735.3感官检验5.3.1检验方法5.3.1.1果形目测果实的形状。5.3.1.2色泽目测果实外观色泽。5.3.1.3果面缺陷用肉眼或用放大镜检查果实的外表症状，判定灼伤、虫害、病害，并检取样果用小刀进行切剖检验虫害，并作记录。在同一果实上兼有两项及其以上不同缺陷与损伤者，可只记录其中对品质影响较重的一项。其判定顺序由重到轻依次为：缺陷果、洁净度、色泽、果形。5.3.1.4单果重用感量0.1g的天平测定单果重，或使用感量1g的天平测定每包装的全部果实，再计算平均值。5.3.1.5单项不合格率检验时，将各种不符合规定的果实检出分项计数，并在检验单上正确记录，按式（1）计算百分率，算至小数点后一位。单项不合格率（%）=×100。各项不合格果百分率的总和即为该批梨不合格总果数的百分率。5.4理化指标检验5.4.1果肉硬度检取果实15个~20个，逐个在果实相对两面的胴部，用小刀削去果皮。持果实硬度计垂直地对准果面测试处，缓慢施加压力，使测头压入果肉至规定标线为止，从指示器所指针所指刻度处直接读数，即为果实硬度，统一规定以“kg/cm2”表示测试结果，取其平均值，计算至小数点后一位。5.4.2可溶性固形物含量采用折光仪，校正好仪器标尺的焦距和位置，从果实相对两面胴部的果肉中挤出汁液1滴~2滴，仔细滴在棱镜平面的中央，迅速关合辅助棱镜，静置1min，朝向光源调节消色环，视野中出现明暗分界线及与之相应的读数，取其平均值，即果实汁液在20℃下所含可溶性固形物的百分率。若检测环境温度不是20℃时，可按仪器侧面所附补偿温度计表示的加减数进行校正。每批试验不得少于10个果样，每一试样2次~3次重复。连续使用仪器测定不同试样时，应在每次用完后用清水冲洗洁净，再用干燥的镜纸擦干才可继续进行测试。5.4.3可滴定酸含量按GB/T12456规定执行。6判定准则6.1容许度单项不合格果重（或果数）检验总果重（总果数）DB32/T3240—20174为了允许某种分级和装运中容易产生的差异，所检的每箱特级果不合格项的果个数不得超过3%，一级果不合格项的果个数不得超过5%，二级果不合格项的果个数不得超过8%。在一级和二级果抽检中，有严重病虫害的果实不得多于3%，其中腐烂的果实不得多于1%。6.2复检检验出现不合格项，允许加倍抽样复检，如仍有不合格项即判为新产品不合格。7标志、包装、储运7.1标志苏翠1号梨的销售和运输包装均应标注标志，标注按GB/T10650—2008中有关规定执行。7.2包装包装按GB/T10650—2008中第8章包装标志有的关规定执行。7.3储运储藏按NY/T423—2000中8.2和DB32/T912—2006规定执行，运输按NY/T423-2000中8.3规定执行。_________________________________