DB21T 2800.14-2017 农业社会化服务 第14部分水产业服务质量控制规范

ICS65.020.30B49DB21辽宁省地方标准DB21/T2800.14—2017农业社会化服务第14部分：水产业服务质量控制规范Agriculturalsocializationservice—Part14：Fisheryservicequalitycontrolspecification2017-04-27发布2017-05-27实施辽宁省质量技术监督局发布DB21/T2800.14—2017I目  次前言.....................................................................................................................................................................II1范围.................................................................................................................................................................12规范性引用文件.............................................................................................................................................13术语和定义.....................................................................................................................................................14总则.................................................................................................................................................................15服务的质量控制.............................................................................................................................................26过程（关键点）控制.....................................................................................................................................27监督检查.........................................................................................................................................................78不合格服务.....................................................................................................................................................8附录A（规范性附录）水产业社会化服务的质量控制流程图...................................................................9DB21/T2800.14—2017II前  言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由渤海大学提出。本标准由辽宁省财政厅归口。本标准起草单位：渤海大学。本标准主要起草人：王莉丽、刘玉静、张帆、徐永霞、杨喜宝、孙啸虎、崔岩、方亚琴、宋志国、于禄、曲波。DB21/T2800.14—20171农业社会化服务第14部分：水产业服务质量控制规范1范围本标准规定了水产业社会化服务的质量控制的术语和定义、总则、质量控制内容、过程（关键点）控制、管理体系控制，监督检查、不合格服务质量控制的基本要求。本标准适用于水产业社会化服务的质量控制。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB11607渔业水质标准GB/Z13078饲料卫生标准GB18406.4农产品安全质量无公害水产品安全要求GB/T18407.4农产品安全质量无公害水产品产地环境要求GB/T19001质量管理体系要求GB/Z21702出口水产品质量安全控制规范NY5072无公害食品渔用药物使用准则DB21/T2800.13农业社会化服务第13部分：水产业服务规范3术语和定义DB21/T2800.3《农业社会化服务第3部分：术语和定义》和GB/T19001-2008界定的术语和定义适用于本标准。3.1水产业社会化服务的质量控制qualitycontrolforfisherysocializationservice在水产业社会化服务过程中，确保服务质量、服务效果达到预期目标，进行控制和规范的管理手段。3.2水产品fisheryproducts本标准的水产品主要是服务对象生产、养殖或加工的供人类食用的海水或淡水水生动物，包括鱼类、甲壳类、贝类(包括头足类)、藻类等。4总则4.1目标DB21/T2800.14—20172满足水产业养殖经营者的实际需求，结合水产业生产的需要，适应市场经济体制的要求，实现资源的合理利用，保护环境，依据规范对水产业社会化服务要素进行质量控制，确保提供服务的质量。4.2原则4.2.1全面性原则本标准的内容涵盖了水产业社会化服务过程涉及的各个环节，设置关键点进行控制，为科学管理提供保障。4.2.2通用性原则本标准与《农业社会化服务第4部分：总则》等其他农业社会化服务规范相互协调，相互衔接，相对一致。4.2.3规范性原则符合国家和行政主管部门的法规、法律和相关标准的要求。5服务的质量控制5.1服务内容水产业社会化服务质量控制的内容应涵盖水产业产前、产中、产后各个环节，包括与水产业生产相关的经营决策服务、供应服务、科技服务、销售服务、信息服务、法律服务、生活服务、社会保障服务等；对水产业社会化服务流程中影响服务质量的关键点进行评价和质量控制。5.2服务流程服务组织应依据《农业社会化服务第13部分：水产业服务规范》建立并实施标准化服务流程，对水产业社会化服务质量进行评价和质量控制。5.3管理体系服务组织在条件允许的情况下，应按GB/T19001-2008的要求建立水产业社会化服务的质量管理体系并有效实施。6过程（关键点）控制6.1服务内容的质量控制6.1.1经营决策服务6.1.1.1水产项目选定a)项目选定应与服务对象的实际情况相结合，符合市场需求；b)养殖场址应符合GB/T18407.4等相关标准及法律法规的要求；c)水质应符合GB11607等相关标准及法律法规的要求；d)养殖品种选择、养殖设备、渔需物资、苗种、饲料及添加剂、预期销售渠道、投入成本、收益等项目应具有相应的调研报告。DB21/T2800.14—201736.1.1.2水产养殖计划a)养殖规模及养殖种类与项目选定相符合；b)主要控制项目养殖品种、数量、养殖方式、所使用的饲料类别、名称及型号，渔药、添加剂品种和使用方法、捕捞计划、养殖排放废水处理、养殖淤泥处理等关键点。应具有相应的养殖计划表；c)苗种的供应商应具有相关的资质，主要控制苗种来源、大小规格、体表外观、数量、价格等关键点；d)应尽量选择有机苗种，当无法获得有机苗种时，应具有相应的说明记录；e)养殖过程中渔药和疫苗的使用满足NY5072等相关标准的要求；f)饲料及添加剂的品种选择和使用满足GB/Z13078等水产业相关标准；g)渔药、疫苗、饲料及添加剂具有相应的产品合格证明文件，其供应商应具有相应的资质。6.1.1.3加工a)水产品加工条件、加工方法应符合食品加工的相应法律法规及相关卫生标准；b)主要控制厂房、设施、设备等的清洗消毒、加工条件等关键点。6.1.1.4销售a)服务组织应依据订单数量、市场需求等对水产品的预期销售渠道、市场价格、销售规模进行评估；b)对于出口水产品，其养殖、加工等过程应符合GB/Z21702的要求。6.1.1.5成本及收益评估a)服务组织应对选定项目投入成本、收益进行评估，并应将存在的风险与利益以书面形式告知客户；b)主要控制评估方法的合理性，评估结果的影响因素等关键点。6.1.2供应服务6.1.2.1供应品的采购a)养殖设备、种苗、水产饲料及添加剂、药物等供应品的供应商应具有合格供应商资质证明；供应产品应具有合格证明文件；b）主要控制供应品的选购过程合理性、安装要求、效能指标等关键点；c）供应品的种类（型号）、规格、数量、外观、效能等指标应与项目选定及养殖计划相符合；其他养殖过程使用的材料供应应注明材料的材质、规格、数目等指标。6.1.2.2供应品的运输和储存a)设备及渔需物资、苗种、渔药、饲料及添加剂等供应品的运输、储存条件应与项目选定及养殖计划相符合；b)供应品的运输、储存要求应以产品说明为依据，满足相关的法律法规及相关标准的贮藏及运输要求；c)控制贮存和运输过程中影响供应品质量安全的环境因素（如温度、盐度、包装等）和人为因素（防火、防盗、运输工具、运输方式等）。DB21/T2800.14—201746.1.2.3供应品的验收a）设备、种苗、水产饲料及添加剂、药物等供应品的验收应按采购计划及服务合同中的指标逐项进行；b)主要控制种苗、种苗质量检测实施过程、种苗验收结果等关键点；c)供应品的验收应以常规检测方法、相关标准及产品说明为依据；d)主要控制供应品的采购合同、运输方式、到货时间、安装、验收等关键点。6.1.3科技服务6.1.3.1技术指导a）服务组织所提供的技术指导服务应是科学的、合理的，技术指导的内容与指导方式相符合，技术指导服务应具有及时性、有效性；b）主要控制技术指导服务的服务来源、服务依据、服务效果及客户反馈等关键点。6.1.3.2科技培训a)培训服务的内容应符合企业的养殖、生产实际需要；b)主要控制培训过程中的培训目标、计划、方案、实施过程记录和验收或反馈等关键点。6.1.3.3技术推广a)所提供的技术推广服务应为较新的、成熟的技术，符合《中华人民共和国农业技术推广法》和《促进科技成果转化法》等法规的规定；b)服务组织所提供的技术承包服务应符合水产技术推广管理相关法规的规定，关键控制技术推广的可行性论证、推广面积、增产增收增效、收益分配方式、推广方式、实施方案、验收等关键点；c）若技术推广采用技术承包方式，需控制承包合同、承包范围、承包内容、实施方案和验收等关键点。6.1.3.4渔病预防与治疗a)应提供给客户相应的预防措施以预防水产品在养殖生产中可能遇到的疾病，如水产疫病监测等预防方案；b）对于新的或其他突发水产疫病的出现，能够及时提供诊断及治疗服务，以及提供无害化处理方案等，并有相应的程序和记录；c）主要控制常见疾病预防措施、诊断依据、治疗服务、处理方案、突发疾病应对措施等关键点。6.1.3.5检测服务a）对养殖用水、苗种来源、饲料、渔药、添加剂、养殖排放废水、养殖淤泥提供检验检测服务，主要控制养殖用水、苗种来源、饲料、渔药、添加剂、养殖排放废水、养殖淤泥中水产品质量