DB32∕T 502-2017 翠柏茶质量分级

ICS67.140.10B35备案号：江苏省地方标准DB32DB32/T502—2017代替DB32/T502—2008翠柏茶质量分级Qualitygradingofcuibaitea2017-01-20发布2017-03-20实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T502—2017I前言本标准代替DB32／T502-2008。本标准与DB32／T502-2008相比，主要变化如下：——修改了标准名称，由《翠柏茶》改为《翠柏茶质量分级》；——删除了“卫生指标”。卫生安全指标直接执行GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定，删除了正文中所列的具体指标。本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由溧阳市市场监督管理局提出。本标准起草单位：溧阳市水西茶场、溧阳市园艺技术推广站。本标准主要起草人：刘新玲、张虎炳、张凯华、吕文戈、杨清、王栋、吴忠忠、周煜、王丽丹。本标准2002年3月1日首次发布，2008年10月第一次修订，2016年11月第二次修订。DB32/T502—20171翠柏茶质量分级1范围本标准规定了翠柏茶的术语和定义、鲜叶原料要求及分级、产品要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于翠柏茶质量分级。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14456.1绿茶第1部分基本要求GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T23776茶叶感官审评方法GH/T1070茶叶包装通则3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1翠柏茶Cuibaitea以溧阳种植的中、小叶种茶树芽叶为原料，炒青类扁形绿茶。4鲜叶原料要求及分级鲜叶原料要求及分级应符合表1的规定。表1鲜叶原料要求及分级级别春季夏、秋季特级单芽达80％以上，余为一芽一叶初展；芽叶完整，长短一致。——一级一芽一叶初展达60％～80％，余为一芽一叶；芽叶完整，长短基本一致。单芽达80％以上，余为一芽一叶初展；芽叶完整，长短一致。二级一芽一叶为主，一芽二叶初展小于30%；芽叶完整，长短基本一致。一芽一叶初展达60％～80％，余为一芽一叶；芽叶完整，长短基本一致。DB32/T502—201X25产品要求5.1基本要求品质正常，无劣变，无异味。不得含有非茶类夹杂物，不添加任何着色剂、食品香精香料及其它物质，并符合GB/T14456.1的相关要求。5.2感官指标感官指标应符合表2的规定。表2感官指标级别外形内质形状色泽匀净度香气汤色滋味叶底特级扁平、略显毫形似翠柏翠绿匀净嫩香嫩绿明亮鲜爽嫩匀、绿明亮一级扁平形似翠柏绿尚润匀净清香绿、明亮鲜醇匀、绿明亮二级扁尚平形似翠柏黄绿尚匀净尚清香黄绿亮醇和绿明尚匀5.3理化指标理化指标应符合表3的规定。表3理化指标项目指标水分，（％）≤6.5总灰分，（％）≤6.5水浸出物，（％）≥36.0碎末，（％）≤5.06试验方法6.1取样、备样6.1.1取样按GB/T8302的规定执行。6.1.2样品制备按GB/T8303的规定执行。6.2感官指标感官指标按GB/T14487和GB/T23776的规定执行。6.3理化指标6.3.1水分的检测按GB/T8304的规定执行。6.3.2总灰分的检测按GB/T8306的规定执行。6.3.3水浸出物的检测按GB/T8305的规定执行。6.3.4碎末的检测按GB/T8311的规定执行。7检验规则7.1检验分类分为出厂检验和型式检验。7.2组批以同期加工、同一级别、同一规格的产品为一批，同批产品的品质规格和包装应一致。7.3抽样DB32/T502—20173抽样按GB/T8302的规定执行。7.4出厂检验7.4.1检验项目包括感官指标、水分、净含量。7.4.2产品须经厂质检部门检验合格后签发产品质量合格证，方可出厂。7.5型式检验7.5.1型式检验的样品应在出厂检验合格的产品中随机抽取。7.5.2型式检验项目为本标准第5章规定的全部项目。7.5.3有下列情况之一时，应进行型式检验：a)正常生产时每半年1次；b)加工原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时；c)两次检验结果差异较大时；d)法定监管部门提出型式检验要求时。7.6判定规则7.6.1凡劣变，有污染、有异味的产品，均判定该批产品为不合格或该次型式检验不合格。7.6.2产品经检验如有理化指标不合格或感官指标经综合判定后不合格，可从同批产品中加倍抽样对不合格项进行复检，复检结果如仍有不合格项，则判定该批产品为不合格或该次型式检验不合格。8标志、包装8.1标志产品销售包装应符合GB7718的有关规定。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。8.2包装8.2.1包装容器应用干燥、清洁、无异味及不影响茶叶品质的材料制成，接触茶叶的内包装材料应符合GH/T1070和食品包装卫生标准的规定。8.2.2包装应牢固，能保护茶叶品质，便于携带、贮存和运输。9运输、贮存9.1运输运输工具应清洁、卫生、干燥，无异味、无污染；运输时应防雨、防潮、防曝晒；装卸时轻放轻卸，不甩、掷、碰撞；严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装混运。9.2贮存产品应贮存于低温、干燥、清洁、无异味的专用仓库内。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混存混放，注意通风干燥、低温，避免阳光直射。10保质期在本标准规定的条件下贮运，产品自生产之日起保质期为12个月。