DB22T 2603-2016 玉木耳菌种

ICS67.080.20B31备案号：54286-2017DB22吉林省地方标准DB22/T2603—2016玉木耳菌种SpawnofWhitewoodear2016-12-22发布2017-04-01实施吉林省质量技术监督局发布本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2603—2016I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由吉林省农业委员会提出并归口。本标准起草单位：吉林农业大学。本标准主要起草人：李晓、付永平、田恩静、冀瑞卿、苏玲、宋冰、苏文英、赵春慧。本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2603—20161玉木耳菌种1范围本标准规定了玉木耳菌种的质量要求、抽样、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮运。本标准适用于玉木耳菌种的质量评价(生产、流通和使用)。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T4789.28食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求GB/T12728-2006食用菌术语NY/T528食用菌菌种生产技术规程3术语和定义GB/T12728-2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用以下重复列出了GB/T12728-2006中的一些术语和定义。3.1母种stockculture经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，以玻璃试管为培养容器和使用单位，也称一级种、试管种。[GB/T12728-2006,定义2.5.7]3.2原种pre-culturespawn由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以玻璃菌种瓶或塑料菌种瓶或15cm×28cm聚丙烯塑料袋为容器。[GB/T12728-2006,定义2.5.8]3.3栽培种spawn由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以玻璃瓶或塑料袋为容器。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。[GB/T12728-2006,定义2.5.9]本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2603—201623.4颉顽现象antagonism具有不同遗传基因的菌落间产生不生长区带或形成不同形式线行边缘的现象。3.5角变sector因菌丝体局部变异或感染病毒而导致菌丝变细、生长缓慢、菌丝体表面特征成角状异常的现象。[GB/T12728-2006,定义2.5.17]3.6高温抑制线hightemperaturedline食用菌菌种在生产过程中受高温的不良影响，培养物出现的圈状发黄、发暗或菌丝变稀弱的现象。[GB/T12728-2006,定义2.5.18]3.7耳芽(原基)promordium玉木耳子实体的幼小阶段，形成于培养基的表面，呈白色半透明的胶质体。3.8生物学效率biologicalefficiency单位数量培养料的干物质与所培养产生出的子实体或菌丝体干重之间的比率。[GB/T12728-2006,定义2.1.27]3.9种性charactersofvariety食用菌的品种特性是鉴别食用菌菌种或品种优劣的重要标准之一。一般包括对温度、湿度、酸碱度、光线和氧气的要求，抗逆性、丰产性、出耳迟早、出耳潮数、栽培周期、商品质量及栽培习性等农艺性状。4质量要求4.1母种应满足下列要求：a)容器规格应符合NY/T528规定；b)感官要求应符合表1规定；本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2603—20163表1母种感官要求项目要求玻璃试管完整、无破损、无裂纹硅胶塞或棉塞干燥、洁净，松紧度适中，能满足透气和滤菌要求斜面长度/mm90～100接种量(接种块大小)/mm(3～5)×(3～5)菌丝生长量长满斜面菌丝体特征洁白、粗壮、浓密、绒毛状菌丝体表面均一、平整、无角变菌丝分泌物允许少量菌落边缘整齐菌种外观杂菌菌落无斜面背面外观培养基不干缩，常温储存超过15天后接种点附近允许有少量的褐色色素。气味有玉木耳菌种特有的清香味，无异味c)微生物学要求应符合表2规定表2母种微生物学要求项目要求菌丝形态粗壮，常出现根状分枝锁状联合有杂菌无d)菌丝生长速度:在PDA培养基(见附录AI)，在适温(24℃±2℃)下，菌丝10天～15天长满斜面。4.2原种应满足下列要求：a)容器规格应符合NY/T528规定；b)感官要求应符合表3规定；本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2603—20164表3原种感官要求项目要求容器完整、无破损、无裂纹棉塞或无棉盖干燥、洁净，松紧适度，能满足透气和滤菌要求体培养基上表面距瓶(袋)口的距离/mm50±5接种量(每支母种接原种数，接种物大小)/mm(4～6)瓶(袋)，≥12×15菌丝生长量长满容器菌丝体特征洁白，粗壮，浓密，绒毛状，生长旺盛，菌落边缘整齐培养基及菌丝体培养基不变色，菌种紧贴瓶（袋）壁，无干缩菌丝分泌物允许有少量无色水珠杂菌菌落无颉顽现象及角变无耳芽(子实体原基)允许有少量胶质、淡白色颗粒状耳芽气味有玉木耳菌种特有的清香味，无异味c)微生物学要求应符合表2规定；d)菌丝生长速度:在适宜培养基见附录B上，在适温(24℃±2℃)下，30天～35天长满容器。4.3栽培种应满足下列要求：a)容器规格应符合NY/T528规定；b)感官要求应符合表4规定；本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2603—20165表4栽培种感官要求c)微生物学指标应符合表2规定；d)菌丝生长速度在栽培种培养基（见附录B）上，在适温(24℃±2℃下），一般35天～40天长满容器。5抽样5.1质检部门的抽样应具有代表性。5.2母种培养条件、接种时间分批编号，原种、栽培种按制种方法和接种时间分批编号。按批随机抽取被检样品。5.3母种、原种、栽培种的抽样量分别为该批菌种量的10%、5%、1%。但每批抽样数量不得少于10支(瓶、袋)；超过100支(瓶、袋)的，可进行两级抽样。6检验方法6.1感官检验按本标准表5逐项进行。表5感官检验方法项目要求容器完整、无破损、无裂纹棉塞或无棉盖体干燥、洁净，松紧适度，能满足透气和滤菌要求培养基上表面距瓶(袋)口的距离/mm50±5接种量(每瓶原种接栽培种数,接种物大小)40瓶(袋)～50瓶(袋）菌丝生长量长满容器菌丝体特征洁白，粗壮，浓密，绒毛状，生长旺盛，菌落边缘整齐培养基及菌丝体培养基变色均匀，菌种紧贴瓶（袋）壁或略有干缩菌丝分泌物允许有少量无色至棕黄色水珠杂菌菌落无颉顽现象及角变无耳芽(子实体原基)允许有少量白色圆环状胶质耳芽气味有玉木耳菌种特有的清香味，无异味本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2603—20166表5感官检验方法检验项目检验方法容器肉眼观察棉塞、硅胶塞、无棉盖体肉眼观察母种斜面长度测量菌种生长量肉眼观察母种菌种外观肉眼观察母种斜面背面外观肉眼观察培养基上表面距瓶(袋)口的距离肉眼观察菌丝体特征肉眼观察培养基及菌丝体肉眼观察分泌物肉眼观察杂菌菌落肉眼观察，必要时用5×放大镜观察耳芽（原基）肉眼观察颉顽现象及角变肉眼观察气味嗅觉6.2微生物学检验6.2.1霉菌检验取少量培养物，按无菌操作接种于PDA培养基(见附录A)斜面或平板上，26℃±2℃培养5天～7天，进行水封片镜检。6.2.2细菌检验取少量培养物，应按无菌操作接入GB/T4789.28规定的营养肉汤培养液中，25℃～28℃震荡1天～2天，观察培养液是否混浊。培养液混浊，为有细菌污染；培养液澄清，为无细菌污染。6.3农艺性状检验将被检母种制成原种。采用附录B规定的配方之一，含水量提高至62%±2%，制作菌袋45个。接种后，分三组进行常规管理，根据表6所列项目，做好生产记录，统计检验结果。同时将该母种的出发菌株设为对照，亦做同样处理。对比二者的检验结果，以时间计的检验项目中，被检母种的任何一项时间较对照菌株推迟5天以上(含5天)者，为不合格；产量显著低于对照菌株者，为不合格；子实体外观、耳片剖面形态与对照明显不同或畸形者，为不合格。本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2603—20167表6母种栽培中农艺性状检验记录项目试验结果母种长满管所需天数8原种长满袋（瓶）所需天数25栽培种接种至产生耳芽所需天数50接种至收第一茬耳所需天数70产量（干品）/g70单朵耳重量/g0.4生物学效率/%140%耳片朵型、色泽单片、白色6.4留样各级菌种都应留样备查，留样的数量应每个批号菌种3支(瓶、袋)～5支(瓶、袋)，于8℃～10℃下贮存，母种和原种6个月，栽培种4个月。7检验规则按质量要求进行检验。检验项目全部符合质量要求者，为合格菌种；其中任何一项不符合要求者，均为不合格菌种。8标签、标志8.1产品标签每支、瓶（袋）菌种的标签应满足下列要求：a)产品名称（如：玉木耳菌种）；b)品种名称（如：玉木耳1号）；c)生产单位（如：XX菌种厂）；d)接种日期（如：2016.XX.XX）；e)执行标准。8.2包装标签每箱菌种需贴有的包装标签应满足以下要求：a)产品名称、品种名称；b)厂名、厂址、联系电话；c)出厂日期；d)保藏期、贮存条件；e)数量；本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2603—20168f)执行标准。8.3包装贮运图示标志应按GB/T191规定有以下标志：a)小心轻放标志；b)防水、防潮、防冻标志；c)防晒、防高温标志；d)防止倒置标志；e)防止重压标志。9包装、运输、贮运应满足下列要求：a)包装1)母种外包装采用木盒或有足够强度的瓦楞纸箱，内部用泡沫箱，防震泡沫颗粒、防震气柱袋等具有缓冲作用的轻质材料填满；2)原种、栽培种外包装采用足够强度的瓦楞纸箱，内部用泡沫箱，每箱20瓶，缝隙内部用防震泡沫颗粒、防震气柱袋等具有缓冲作用的轻质材料填满。纸箱上部和底部用8cm宽的胶带封口，并用打包带捆扎两道，箱内附产品合格证书和使用说明(包括菌种种性、培养基配方及适用范围)。b)运输1)不得与有毒物品混装；2)气温达30℃以上时，需用8℃～20℃的冷藏车(船)运输；3)运输中必须有防震、防晒、防雨淋、防冻、防杂菌污染的措施。c)贮存1)母种一般在8℃～10℃冰箱中贮存，贮存期不超过三个月；2)原种一般在8℃～10℃以下冷库中贮存，贮存期不超过40天；3)栽培种应尽快使用，14天内可在温度不超过26℃、清洁、通风、干燥(相对湿度50%～70%)、避光的室内松散存放。本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2603—20169AA附录A（规范性附录）母种常用培养基及其配方A.1PDA培养基(马铃薯葡萄糖琼脂培养基)马铃薯200g(用浸出汁)，葡萄糖20g，琼脂粉15g～18g，水1000mL，pH自然。A.2CPDA培养基(综合马铃薯葡萄糖琼脂培养基)马铃薯200g(用浸出汁)，葡萄糖20g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁0.5g，琼脂粉15g～18g，水1000mL，Ph自然。A.3木屑浸出汁马铃薯葡萄糖培养基马铃薯200g(用浸出汁)，阔叶树木屑50g(用浸出汁)，葡萄糖20g，琼脂20g，水1000mL，pH自然。本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2603—201610BB附录B（规范性附录）原种和栽培种常用培养基及其配方B.1木屑培养基阔叶树木屑78%，麸皮20%，糖1%，石膏1%，含水量58%±2%。B.2木屑棉籽壳培养基阔叶树粗木屑63%，棉籽壳15%，麸皮20%，糖1%，石膏1%，含水量58%±2%。B.3棉籽壳培养基棉籽壳79%，麦麸20%，石膏1%，含水量58%±2%。_________________________________本标准仅