DB22T 2597-2016 地理标志产品 乾安红辣椒

ICS67.080.20X26备案号：54258-2017DB22吉林省地方标准DB22/T2597—2016地理标志产品乾安红辣椒ProductofGeographicalindicationRedHotPepperinQian＇an2016-12-22发布2017-04-01实施吉林省质量技术监督局发布本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2597—2016I前言本标准按照GB/T1.1-2009、GB/T17924-2008给出的规则起草。本标准由吉林省质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：乾安县市场监督管理局、乾安县农业和畜牧业局、乾安县松乾咸丰冷链物流有限公司。本标准主要起草人：李金山、王学君、张坤、杨明华、马福权、户占一。本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2597—20161地理标志产品乾安红辣椒1范围本标准规定了乾安红辣椒的地理标志产品保护范围、术语和定义、技术要求、卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的乾安红辣椒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12729.6香辛料和调味品水分含量的测定（蒸馏法）GB/T12729.7香辛料和调味品总灰分的测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T21266辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法GB/T22299辣椒粉天然着色物质总含量的测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令第75号)食品标识管理规定（国家质量监督检验检疫总局令第123号）关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告（国家质量监督检验检疫总局公告2006年第109号）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1乾安红辣椒RedHotPepperinQian＇an在地理标志产品保护范围内，选用规定的辣椒品种，按照本标准规定的栽培技术要求，采用速冻工艺加工而成的速冻红辣椒。3.2辣椒红素capsicumredpigment辣椒中所含天然着色物质。本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2597—201624地理标志产品保护范围乾安红辣椒的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即吉林省乾安县乾安镇、大布苏镇、水字镇、安字镇、让字镇、所字镇、道字乡、严字乡、赞字乡、余字乡、鳞字特色农业园区、大布苏工业园区、大遐畜牧场、鹿场、来字良种繁育基地、腾字种畜场等16个乡镇场现辖行政区域（国家质检总局[2015]年第24号公告）。保护范围图见附录A。5技术要求5.1原料5.1.1栽培加工技术原料来源于第4章规定的范围内，应符合附录B的要求。5.1.2感官原料感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求外观形状果实呈羊角形，表皮光滑,质细肉厚色泽色泽红亮气味、滋味辣感适中，辣香浓郁杂质不允许有外来杂质5.1.3单果重单果重不小于17g。5.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分/%≤85灰分/%≤1.5辣椒素/(mg/kg)≥25辣椒红素/(g/kg)≥0.25.3净含量应按定量包装商品计量监督管理办法的规定执行。5.4农药残留应符合GB2763的规定。本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2597—201635.5污染物限量应符合GB2762的规定。6卫生要求应符合GB14881的规定。7试验方法7.1感官检验取适量样品，放在白色托盘中，在自然光线下进行感官检验。7.2单果重从原料里随机抽取称重。7.3水分应按GB/T12729.6规定的方法测定。7.4灰分应按GB/T12729.7规定的方法测定。7.5辣椒素应按GB/T21266规定的方法测定。7.6辣椒红素应按GB/T22299规定的方法测定。7.7净含量检验应按JJF1070规定的方法测定。8检验规则8.1组批和抽样同一批次、同一品种随机抽取2000g进行检验。8.2出厂检验8.2.1出厂检验项目为水分和灰分。8.2.2由厂质检部门逐批检验合格，并附有合格证方可出厂。8.3型式检验型式检验每年至少检验1次，检验项目为全部指标。有下列情形之一时，也应进行型式检验：本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2597—20164a)原材料、工艺调整，可能影响产品质量时；b)停产达1年以上的，恢复生产时；c)监管部门提出要求时。8.4判定检验结果如有1项不合格时，可再取2倍数量样品对不合格项进行复检，复检仍不合格，则整批判定为不合格。农药残留不合格不得复检。9标签、标志、包装9.1标签9.1.1产品标签应符合GB7718、GB28050和食品标识管理规定的规定。9.1.2地理标志产品还应标注地理标志产品名称和产地。9.2标志9.2.1装储运图示标志应符合GB/T191的规定。9.2.2应符合关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告的规定。9.3包装包装材料和容器应洁净、无毒。10运输、贮存10.1运输10.1.1产品应在-18℃及以下温度的运输工具内运输。10.1.2运输工具应干燥、清洁，不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发、有异味或其他影响产品质量的物品混装。10.1.3搬运产品应轻拿轻放，严禁摔扔、撞击、挤压。10.2贮存10.2.1产品应在-18℃及以下温度贮存，温度波动范围应控制在2℃以内，货物离墙30cm，离顶棚60cm，离地面15cm。10.2.2产品贮存过程中不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀、易挥发、有污染和其他影响产品质量的物品一起存放。10.3保质期在规定的贮存、运输条件下，不低于6个月。本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2597—20165AA附录A（规范性附录）地理标志产品乾安红辣椒保护范围图地理标志产品乾安红辣椒保护范围见图A.1。图A.1地理标志产品乾安红辣椒保护范围图本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2597—20166BB附录B（规范性附录）乾安红辣椒栽培加工技术要求B.1栽培技术要求B.1.1选种金塔、金冠、台州红等羊角椒鲜食类品种。B.1.2土壤条件中性弱碱的壤土或沙壤土，有机质含量不低于1%。B.1.3育苗2月上旬至3月上旬采用温室或大棚等设施育苗。B.1.4定植5月中下旬晚霜过后定植，密度为每667平方米3700株左右。B.1.5施肥每667平方米施腐熟有机肥3000千克以上，辅以适量蔬菜专用复合肥。B.1.6病虫草害防治选用生物农药和国家允许使用的高效低毒化学农药进行防治。B.1.7收获果实达到红熟期开始采收。B.2加工工艺B.2.1.1挑选→清洗→沥水→速冻→包装→成品储藏。B.2.1.2速冻条件：-28℃～-35℃速冻6min～7min。B.3厂区安全卫生条件B.3.1水源、厂区及周围必须无有害气体、烟尘、放射性物质及其它扩散性污染源。B.3.2厂房与设备必须严格防止鼠、蝇及其它害虫的侵入和隐匿。_________________________________本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印