DB21∕T 2490-2015 茄子贮运技术规程

ICS67.040B08DB21辽宁省地方标准DB21/T2490—2015茄子贮运技术规程Technicalprocedureofeggplantstorage2015-07-06发布2015-09-06实施辽宁省质量技术监督局发布DB21/T2490—2015I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由辽宁省农业科学院提出。本标准由辽宁省农村经济委员会归口。本标准由辽宁省农业科学院食品与加工研究所负责起草。本标准主要起草人：张锐、张晓黎、高雅、吴兴壮、王帅、高冬、纪艳、马骏。本标准由辽宁省农业科学院食品与加工研究所负责解释。DB21/T2490—20151茄子贮运技术规程1范围本标准规定了茄子的采收、分级、入库、贮藏条件、包装运输等技术操作内容。本标准适用于茄子的贮藏运输。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8868蔬菜塑料周转箱NY/T581-2002茄子NY/T1894-2010茄子等级规格NY/T2000-2011水果气调库贮藏通则3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1冷害植物组织在其冻结点以上的不适低温所造成的伤害。3.2田间热果实从田间带入贮藏室内的热量。4采收4.1适时采收采前3d～4d内应停止浇水。果实萼片下的“茄眼”由宽变窄且果实已充分膨大，无籽或种子已少量形成但不坚硬时，开始采收。应晴天上午采收，适宜时间为9点～11点。4.2采收方法采收时，不要碰坏枝条和叶片，果实采收要用剪刀，不能强拉硬拽。采收过程中尽量避免茄子果实的机械损伤。采收时用编织袋、网袋、麻袋进行包装。DB21/T2490—201524.3散田间热采收后的茄子应暂放在阴凉通风处，散发田间余热。5分级符合NY/T1894-2010中规定内容。6库房准备通常情况下，在贮藏量小于100t的微型冷库内贮藏。入库前应检查库整体的安全性及保温性，制冷机、风机、照明、温湿度监测等设备是否能够正常运行。库房消毒方法参照NY/T2000-2011中规定内容。入库前1d～2d启动制冷装置，使库内温度降至10℃～12℃。7入库7.1码垛方式采用编织袋、网袋、麻袋进行包装。应按相同顺序摆放整齐、紧密。每袋15kg～20kg，扎口。码放层数：6层～8层。货垛排列方式、走向及间隙要力求与库内空气环流方向一致。货垛距墙0.20m～0.30m；距库顶0.50m～0.60m；垛间距离0.30m～0.50m；垛内容器间距离0.01m～0.02m；库内通道1.20m～1.80m；垛底垫木高度0.10m～0.15m；垛高不能超过冷风机的出口，与冷风机距离应不小于1.50m。7.2贮藏量贮藏量不应超过库容积的65%。适宜的贮藏量（kg）=库容积（m3）×茄子单位重量(kg/m3)×0.65。散去田间热的果实可以一次性入库；未散热的果实要分批入库，每天入库量不超过库容的20%～30%，入库使库温上升不超过3℃。8贮藏条件8.1温度：10℃～12℃。8.2相对湿度：85%～90％。8.3气体：O2：2％～5％；CO2：3％～5％最为适宜，当库内空气湿度偏低时，可用聚乙烯薄膜覆盖箱堆，薄膜上应打孔，以保持果实的充实、新鲜。9贮藏期限短期贮藏，3d～5d。10出库选择气温较暖、晴朗、无风、无尘的天气出库。DB21/T2490—2015311标识贮藏的每个堆垛及最小包装单元均建立贮藏标识。标识应包括产品名称、品种、等级、产地、收获时间、等级规格、数量、入出库日期等。12包装和运输12.1包装12.1.1运输前，建议用瓦楞纸箱或聚苯乙烯泡沫箱进行包装。具体方法参照NY/T1894-2010中规定内容。包装容器也可用塑料箱，应符合GB/T8868中规定内容。每包装单位的净质量应小于20kg。12.1.2产品应按照等级分别包装，避免混放。每批茄子，其包装规格、单位净含量应一致。12.2运输12.2.1装运时，码垛要稳固。装卸时应轻拿轻卸，严防机械损伤。运输工具应清洁、卫生、无污染。12.2.2运输时，严防日晒、雨淋。长途运输时，在装运之前应将温度预冷到9℃～12℃。运输过程中温度应保持在10℃～14℃。短途运输时注意事项参见NY/T581-2002中8.2.3中规定的内容。运输过程中，应尽量避免运输车震荡而使茄子造成机械损伤。12.2.3处于运输过程中的茄子注意应及时排除果实呼吸所释放的热量，要采取相应的通风措施。低温的地区和季节，运输时需采用保温集装箱或用棉被等作保温。13贮运档案管理入库及出库应详细记录产品的品名、产地、规格、等级、库房消毒、贮藏条件、数量、批次、入库及出库时间等信息，并妥善保管相应单据，贮运档案保存2年以上。_________________________________