DB33 T 197.4-2004 无公害胡柚 第4部分贮存保鲜技术

ICS67.080.10B31备案号：浙江省地方标准DB33DB33/T197.4-2004代替DB33/T197.4-1996无公害胡柚第4部分贮存保鲜技术Non-environmentalpollutionchangshanhuyouPart4：Thetechnologyofstoringandkeepingfresh2004-12-22发布2005-01-22实施浙江省质量技术监督局发布DB33/T197.4—2004I前言DB33/197-2004《无公害胡柚》分为五个部分：——第1部分苗木——第2部分栽培技术——第3部分主要病虫害防治——第4部分贮存保鲜技术——第5部分质量安全标准本部分为DB33/197-2004的第4部分。本部分由浙江省农业厅提出并归口。本部分起草单位：常山县质量技术监督局、常山县农业局。本部分主要起草人：贝增明、叶杏元、苏辉芳、杨兴良、徐闽红、金式明、何建民。本部分1996年9月首次发布。DB33/T197.4—20041无公害胡柚第4部分贮存保鲜技术1范围本部分规定了无公害胡柚贮存用果的基本要求，防腐保鲜和贮存等要求。本部分适用于无公害胡柚鲜果的中、长期常温简易贮存。2枯水果指在贮藏过程中，发生汁胞失水、粒化，果汁含量减少，品质下降的果实。3贮存用果3.1采收3.1.1在正常的气候条件下，不宜在10月30日前采收，长期贮藏的以11月上旬采收为佳；短期鲜销的，以11月中旬采收为佳。3.1.2采收时果实应达到表1的理化指标表1常山胡柚采收时理化指标项目指标可溶性固形物Brix%≥10.0总酸含量%≤1.23.2采摘条件3.2.1采前一周停止灌水；果面露水未干前及雨天不得采收。3.2.2采收方法：采用二次剪果法，即第一次果实留长梗剪下，第二次齐果蒂将果梗剪截平整。做到轻拿轻放，避免机构损伤。防止果实日晒雨淋3.3不能用于贮存的果实：机构伤果、病虫果、落地果、沾泥果及残次果。4防腐保鲜4.1保鲜指标4.1.1贮存5至6个月，总损耗不超过15%，其中枯水果率不超过5%。能保持胡柚固有的外观和风味，可溶性固形物含量不低于10%。4.2防腐处理4.2.1防腐剂种类、浓度50%抑霉唑（商品名万利得）1000倍或25%施保克500倍或50%戴挫霉1000倍等。4.2.2防腐处理方法宜在果实采收后24h内（最多不超过72h）连同包装容器按4.2.1条规定的任何一种防腐剂药液中浸30s～60s，取出晾干。DB33/T197.4—200425贮存5.1预贮与包果5.1.1在防腐剂浸果后将果实放在通风的地方，预贮时间长短视采摘时天气而定,一般预贮（3～5）d。。可用果实失重1%～3%作为预贮时间长短的参考指标。5.1.2预贮后的果实用单果薄膜袋包果，再行贮存，也可裸果贮存。5.2贮果用具竹筐、藤篓、塑料箱、木板箱等。贮果用具内壁必须平整，宜衬垫软物。贮果用具的容量为（15～25）kg。5.3贮存库房要求5.3.1通风库或普通住房均可作贮存库。贮存库应堵塞鼠洞，严防鼠害。5.3.2通风库应具有良好的通风换气和保温湿能力。普通住房贮存应选择温湿度变化小通风保温良好的房间。5.3.3贮存前库房打扫干净，用具洗净晒干消毒。在入库前一周用500倍50%多菌灵或70%甲基托布津；或1%～2%福尔马林喷洒消毒。亦可以用每立米库容硫磺粉10g加次氯酸钾1g；或一熏灵0.3g/m3密闭熏蒸消毒。在入库前24h敞开门窗，换入新鲜空气。5.4贮存方式5.4.1箱贮5.4.1.1贮存用的果可用单果薄膜袋包装装箱，亦可不用包装，裸果装箱。5.4.1.2果实装箱时不宜装满,容器上方保留(5～10)cm的空间,每件净重以25kg以下为宜。5.4.1.3果箱在库内呈品字形堆放，箱与箱之间、箱与地面之间留（10～15）cm间隙，堆与堆之间留（80～100）cm通道。5.4.1.3堆放高度视容器的耐压程度而定，但距离顶棚需有100cm以上的空间。一般每平方米可堆放（250～500）kg果实的果箱。5.4.2架贮5.4.2.1用木架、铁架、水泥杆架等，架的宽度以两人能操作为宜。层数不限，但最高层距库顶至少100cm。5.4.3堆藏5.4.3.1堆藏果实应在地面垫稻草等软物，果实轻放于上，一般堆果高度不超过50cm，中间留通道。5.4.3.2堆藏果实贮存（7～10）d后，上面盖一层青松毛、稻草之类的软物或薄膜保湿。5.5库房管理5.5.1库房内宜保持温度（4-16）℃，以（6-8）℃为最适。湿度宜保持85%-90%的范围内。5.5.2贮存初期易出现高温高湿。应在外温低于库温时，敞开所有通风口，并开动排风机械，加速库内气体交换，以达到要求的温湿度。贮存中期，当气温低于4℃时，加强室内防寒保暖，实行午间通风换气。贮存后期，当外界气温上升至16℃时，白天应紧闭通风口，实行早晚换气。5.5.3当库内相对湿度降低到80%时，箱藏的，应复盖塑料薄膜保湿（薄膜应离地30cm，且勿密闭）；堆藏的应加厚青松毛、稻草等软物保湿。也可在地面洒水和盆中放水等方法提高空气湿度。5.5.4定期检查果实的腐烂情况，烂果捡出处理。若烂果不多，尽量少翻动。5.6出库按市场需要分批出库。对有感染迹象的果实，应及时出库。————————————