DB13T 1356-2010 农家乡村酒店等级划分与评定

ICS03.120.01A00DB13河北省地方标准DB13/T1356—2010农家乡村酒店等级划分与评定2010-12-28发布2011-01-20实施河北省质量技术监督局发布DB13/T1356—2010I前言本标准按照GB/T1.1－2000《标准化工作导则》给出的规则起草。本标准由河北省旅游局提出。本标准由河北省旅游局归口。本标准起草单位：河北省旅游局、河北省农业厅。本标准主要起草人：翟玉虎、张文军、赵保河、安沫平、张之军、吴鸿斌。DB13/T1356—2010II引言为进一步规范我省农家乡村酒店建设，提高服务质量，促进农家乡村酒店健康持续发展，在原《河北省乡村旅游服务质量标准》（DB13/T1009—2009）的基础上，特制定本等级划分与评定标准。DB13/T1356—20101农家乡村酒店等级划分与评定1范围本标准规定了农家乡村酒店的等级划分条件、评定规则、组织管理要求和等级管理原则。本标准适用于河北省行政区域内正式经营的农家乡村酒店旅游产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095－1996环境空气质量标准GB5749－2006生活饮用水卫生标准GB8978－1996污水综合排放标准GB/T10001.1－2006标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号GB/T10001.2－2006标志用公共信息图形符号第2部分：旅游休闲符号GB14930.2－1994食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准GB14934－1994食（饮）具消毒卫生标准GB18483－2001饮食业油烟排放标准（试行）GB22337－2008社会生活环境噪声排放标准3术语和定义下列术语和文件适用于本文件。3.1农家乡村酒店农家乡村酒店是指以农民家庭为接待单位，以农户为经营主体的旅游经营设施和场所。4总则4.1农家乡村酒店所包含住宿、餐饮、游憩等相关的配套服务设施，其建筑物和配套项目的使用权应一致。4.2除非本标准有更高要求，农家乡村酒店的建筑、游憩设施、服务项目和运营管理应符合工商、公安、卫生、安全、消防、物价、环境保护（空气质量、噪声、污水油烟排放）等现行的国家法律、法规和标准。4.3农家乡村酒店星级的标志、标牌、证书由河北省旅游局统一制作并颁发。4.4农家乡村酒店星级的划分，依据经营场地、接待设施、特色项目、加分项目四大评价内容进行综合评分，并按所获得的总分数来确定其相应的星级。DB13/T1356—201025基本条件5.1安全管理a)供水设备、用电设施、烹饪设施等安全可靠，无隐患。b)消防、防盗、救护、应急照明等设备完好有效，并按规定进行定期检查。c)旅游特色项目活动及易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志和防护措施。d)建立住宿游客登记制度，游客凭有效身份证件登记住宿。e)从业人员应掌握基本安全知识，须经过消防、卫生、治安等基本技能培训。f)制定游客安全事故及突发事故应急预案。g)家禽、家畜圈养，防疫制度健全。h)备有紧急疏散通道。i)建立安全巡查制度，定期进行安全巡查。j)客房应有相应的防盗措施。5.2环境保护a)旅游服务设施建设、经营服务活动等符合国家环境保护的要求和当地规划，不破坏周边自然资源和生态环境。b)生活污水、生活垃圾集中收集，无害化处理，处理能力与接待人数相适应。c)垃圾桶设置合理，数量能够满足需要，干净无污渍,外观设计具有农家特色。d)符合相应生态环境功能区的保护要求。5.3其他要求a)认同《河北省农家乡村酒店等级划分与评定》标准各条款，接受各级旅游行政管理部门和农家乡村酒店星级评定机构的管理。b)遵守国家法律、法规、保护客人的合法权益。c)尊重客人宗教信仰与风俗习惯，不损害民族尊严。d)有工商营业执照、卫生许可证等有关部门准予开业、经营的相关证明。e)诚实守信、优质服务、明码标价、依法经营。f)经营活动符合国家相关标准。可参见附录D。g)经营场地整洁干净，周边生态环境好，乡村文化特色明显，地方风情浓郁。h)建筑结构科学合理，外墙美观，照明、采光、通风良好，乡村风情浓郁，地方民俗特色明显。i)交通便畅，符合自驾游客需要。j)厨房布局流程合理，整洁卫生，墙壁贴满瓷砖，地面硬化防滑。k)餐厅布局流程合理，整洁卫生，通风良好，地面硬化防滑。l)卫生间为水冲式，男女分设。m)客房物品、用具符合环保要求。n)食品符合国家食品卫生、质量要求，能提供当地农家特色菜肴。o)不以国家野生保护动、植物为食品原料。p)有相应的医务点（所、院），能满足游客需要。q)接待及服务人员有健康证明，定期进行健康体检。r)从业人员经过旅游管理部门的专业培训，着装统一、文明礼貌，能用普通话进行服务接待。s)制定服务质量操作规范，按规范要求提供服务。DB13/T1356—20103t)设有旅游服务质量投诉电话和意见簿，并能按游客意见改进服务。u)公共信息图形符号齐备、美观。v)开业三个月（含三个月）以上。6等级划分农家乡村酒店依据设施与服务划分为五个等级。从低到高依次为：一星级，二星级，三星级，四星级，五星级。标识图形及样式参见附录C。6.1一星级农家乡村酒店6.1.1经营场地a)接待使用面积不少于100㎡。b)接待区域根据经营需要进行绿化、硬化、美化处理，绿化率不低于20%。c)有停车场，车位与接待能力相适应。6.1.2接待设施6.1.2.1厨房a)使用面积不小于10m2。b)照明、通风、油烟排放及防蝇、防尘、防鼠、污水收集、废弃物存放设施合理良好。c)冷藏、冷冻、消毒设施齐备，生、熟食品分开存放。6.1.2.2餐厅a)使用面积不少于20㎡，能同时容纳20人就餐。b)食品、菜品时令新鲜，符合食品卫生标准。c)有2个以上具有农家风味和地方特色的菜点。6.1.2.3卫生间a)男女厕所厕位各不少于1个。b)管理良好，清洁无异味，卫生条件符合要求。c)采光、通风、照明条件良好。6.1.2.4客房a)布局合理，整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂、老鼠、蚂蚁等设施。b)有桌椅、台灯、床头柜、衣架、电视机、应急照明、电话、拖鞋、烟灰缸、茶具等基本接待设施和生活用品，性能良好。c)配备取暖或降温设备。d)床单、被套、枕套等床上用品做到一客一换，定期消毒。e)门窗牢固，开闭灵活，无声响，与室内装饰协调。f)地面平整美观，防滑整洁。g)天花板平整光洁，无渗漏。6.1.3特色项目DB13/T1356—20104提供具有乡土特色的农事参与和体验活动2项以上。具有乡土特色的农事参与和体验活动项目参见附录B。6.2二星级农家乡村酒店6.2.1经营场地a)接待使用面积不少于200m2。b)接待区域根据经营需要进行绿化、硬化、美化处理，绿化率不低于30％。c)有停车场，车位与接待能力相适应。6.2.2接待设施6.2.2.1厨房a)使用面积不小于15m2。b)照明、通风、油烟排放及防蝇、防尘、防鼠、污水收集、废弃物存放设施合理良好。c)冷藏、冷冻、消毒设施齐备，生、熟食品分开存放。d)食品和非食品分开存放。6.2.2.2餐厅a)使用面积不少于30m2，能同时容纳40人就餐。b)餐具、酒具、茶具等各种器具配套，有消毒设施并及时消毒。c)食品、菜品时令新鲜，符合食品卫生标准。d)有4个以上具有农家风味和地方特色的菜点。e)有防蚊蝇、蟑螂等设施。6.2.2.3卫生间a)男女厕所厕位各不少于1个。b)管理良好，清洁无异味，卫生条件符合要求。c)采光、通风、照明条件良好。d)冲洗设备完好，备有手纸、手纸框、洗手池(备有洗涤用品)、镜台等辅助设施。e)有明显的指示标志和防滑标志。6.2.2.4客房a)布局合理，整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂、老鼠、蚂蚁等设施。b)有桌椅、台灯、床头柜、衣架、电视机、应急照明、电话、拖鞋、烟灰缸、茶具等基本接待设施和生活用品，性能良好。c)配备取暖或降温设备。d)床单、被套、枕套等床上用品做到一客一换，定期消毒。e)门窗牢固，开闭灵活，无声响，与室内装饰协调。f)天花板平整光洁，无渗漏。g)地面平整美观，防滑整洁。6.2.2.5其它设施a)有供住宿客人洗刷、洗浴的盥洗室，整洁卫生。DB13/T1356—20105b)24小时供应冷水，适时供应热水。c)能提供信息查询、小件物品寄存、宣传品、雨伞等综合服务。6.2.3特色项目提供具有乡土特色的农事参与和体验活动4项以上。6.3三星级农家乡村酒店6.3.1经营场地a)接待使用面积不少于300m2。b)接待区域根据经营需要进行绿化、硬化、美化处理，绿化率不低于40％。c)有生态停车场，车位与接待能力相适应。6.3.2接待设施6.3.2.1厨房a)使用面积不小于20m2。b)照明、通风、油烟排放及防蝇、防尘、防鼠、污水收集、废弃物存放设施合理良好。c)冷藏、冷冻、消毒设施齐备，生、熟食品分开存放。d)餐具及时消毒，洁净卫生。e)食品和非食品分开存放。6.3.2.2餐厅a)使用面积不少于60m2，能同时容纳60人就餐。b)餐具、酒具、茶具等各种器具配套，有消毒设施并及时消毒。c)食品、菜品时令新鲜，符合食品卫生标准。d)有6个以上具有农家风味和地方特色的菜点。e)有防蚊蝇、蟑螂等设施。f)雅间不少于3间，备有菜单和饮品单。6.3.2.3卫生间a)男女厕所厕位各不少于2个，整洁卫生。b)管理良好，清洁无异味，卫生条件符合要求。c)设计合理，与接待能力及服务功能相适应。d)采光、通风、照明条件良好。e)冲洗设备完好，备有手纸、手纸框、洗手池(备有洗涤用品)、镜台等辅助设施。f)墙面贴满瓷砖，有明显的指示标志和防滑标志。6.3.2.4客房a)布局合理，整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂、老鼠、蚂蚁等设施。b)舒适且不少于3间。c)有桌椅、台灯、床头柜、衣架、电视机、应急照明、电话、拖鞋、烟灰缸、茶具等基本接待设施和生活用品，性能良好。d)配备取暖或降温设备。DB13/T1356—20106e)床单、被套、枕套等床上用品做到一客一换，定期消毒。f)有独立卫生间，抽水马桶及洗浴等设施完好，整洁卫生，墙面贴满磁砖，地面防滑。g)门窗牢固，开闭灵活，无声响，与室内装饰协调。h)天花板平整光洁，无渗漏。i)地面平整美观，防滑整洁。j)提供免费洗浴用品，有手纸、手纸框、洗手池(备有洗涤用品)、烘手器、镜台等辅助设施。k)客房每日清扫，服务做到随叫随到。6.3.2.5其它设施a)24小时供应冷水，能够根据游客需求供应热水。b)能提供信息查询、小件物品寄存、宣传品、雨伞、旅行日常用品等综合服务。c)能提供贵重物品专用寄存、上网、传真等服务。6.3.3特色项目a)提供具有乡土特色的农事参与和体验活动6项以上，并配有专人负责接待和指导。b)提供具有地方特色的民族民俗文化表演活动1项。c)提供游客参与性强的其他活动。6.4四星级农家乡村酒店6.4.1经营场地a)接待使用面积不少于400m2。b)接待区域根据经营需要进行绿化、硬化、美化处理，与环境配置得当，绿化率不低于50％。c)有生态停车场，车位与接待能力相适应。6.4.2接待设施6.4.2.1厨房a)使用面积不小于40m2。b)照明、通风、油烟排放及防蝇、防尘、防鼠、污水收集、废弃物存放设施合理良好。c)冷藏、冷冻、消毒设施齐备，生、熟食品分开存放。d)加工、烹调、洗涤等功能区分开设立，且有明显标识。e)餐具、厨具清洗、消毒、保洁设施充足有效。f)食品原料采购有进货单、产品质量检验报告等。g)设立留样制度，配备留样设备。6.4.2.2餐厅a)使用面积不少于100m2，能同时容纳100人就餐。b)宽敞明亮，吊顶美观牢固，装修装饰具有乡村特色。c)餐具、酒具、茶具等各种器具配套，有消毒设施并及时消毒。d)食品、菜品时令新鲜，符合食品卫生标准。e)有8个以上具有农家风味和地方特色的菜点。f)有防蚊蝇、蟑螂等设施。g)雅间不少于5间，备有菜单和饮品单，明码标价，价位合理。DB13/T1356—201076.4.2.3卫生间a)男女厕所厕位各不少于3个，整洁卫生。b)管理良