会议服务标准

（一）会议前期准备程序与标准：序号项目标准1清洁区域卫生1.1清洁区域的顺序及标准：贵宾接待室，衣帽寄存间，各会议室及茶水工作间。1.2标准：沙发干净整洁，寄存柜无灰尘，无杂物，地面干净整洁，墙纸表明无油迹，无破损，工作间干净无油迹，洗涤池无茶渣干净无水迹。2掌握情况2.1根据会议任务单的内容做具体安排。2.2任务单的内容包括：2.2.1会议的主办单位、活动名称。2.2.2会议主办方联系人及相关联系电话。2.2.3会议承接人及相关联系电话。2.2.4会议的地点、台型、人数及场租。2.2.5宴会用餐的时间、地点、形式和菜金。2.2.6会议的计划人数和保证人数。2.2.7会议场地布置的具体要求：鲜花、白板、投影及横幅等。2.2.8横幅的内容及相关收费。2.2.9欢迎指示牌的地点及内容。2.2.10是否安排会议茶歇：时间、地点、人数及标准。2.2.11会议的预付款及结账方式。3分工明确3.1应根据会议的要求，确定会议服务人员数量以及各自的岗位职责，做到分工明确，职责落实到个人，确保服务质量。VIP会议需要进行具体布置和安排，并指定专人负责协调和检查。4物品准备4.1根据任务单准备好相应的摆台用具。4.2布草：准备好相应尺寸及数量的会议台布、小毛巾。4.3用具：准备好足够的会议茶杯、玻璃杯、毛巾托。4.4文具：会议便笺纸、笔。（二）会场布置程序与标准序号项目标准1清洁会场1.1在会议布置之前要作一次场地清洁卫生工作，确保整体清洁并符合卫生防疫标准，做到会场无杂物、无异味、窗明厅亮。2悬挂横幅2.1根据会议客户的要求，确定横幅长度和字体、字距大小，规范悬挂会议横幅于会场居中正上方（喷绘须覆盖整个主席台背景墙）。3确定台型3.1会议常见的会议布局“回”字型、“口”字型、“U”字形、课桌式、剧院形等变化样式，具体布置方案应根据主办单位的不同要求、会议厅的面积大小和形状来确定，进行台型布局。4铺设台布4.1会议桌台布要求平整，中线居于桌中，两边下垂长度相等。台裙表面要求无皱褶。会议设有主席台的，需铺设平整的台呢和台裙。5排列座椅5.1椅子要求摆放整齐，数量要与参会人数相等，椅子间距按规范排列（通常课桌式前后间距为1.5米，剧院式间距一般为1.2米）。6摆放用品6.1在台面上摆放的物品要求整齐、干净，方便使用，规范合理、横齐竖直。把事先准备好的纸、笔、茶具、茶叶、小毛巾等规范地摆放在每个座位前的台面上。6.2会议专用且有统一标识的文件夹（内夹放三张便笺纸），正面向上摆放在每个座位正前方的桌面上，下端与桌沿重合。刨削过的铅笔商标朝上摆在文件夹的对角线的正中间，笔尖朝左上方。茶杯（下面放纸杯垫）摆放在台面文件夹的右上方，文件的切线与杯具的中心切点在同一水平直线距离2厘米，杯柄统一朝右平行摆放，每个茶杯要等距离。6.3客人饮用矿泉水的情况下，应统一使用会议托垫。玻璃杯在左边，杯子反扣于杯垫上，矿泉水在右边，平行摆放。7席签定位7.1主席台排座次、放名签，是为了方便与会领导对号入座，避免上台之后互相谦让。会场布置时应按会议主办方的要求摆放席签。7.2主席台座次排列和席签摆放，通常以职位的高低而设定，当主席台人数为奇数时，则职位最高者居中为①，并以①为中心依先左后右顺序定位：⑦⑤③①②④⑥。若主席台上人员为偶数时，1号领导排在居中座位的左边，2号领导排右边，其他依次排列：⑥④②①③⑤。7.3主席台座次排列有分国际和国内惯例，可酌情而定。8布置植物8.1应根据会议主办方的要求，选放适当的绿色植物和花卉点缀，同时确定摆设的位置、数量及形状等。主席台面上布置相宜的新鲜盆花。如需用演讲台：上面要摆上一盆新鲜盆式插花。主席台前须根据台面长度布置相应的盆式花卉，如需要会议室用于接见或会见贵宾的，在宾主之间的茶几上也需摆设新鲜、适宜的单面插花。9配置设备9.1若会议要求使用投影仪、影碟机、同声翻译系统等视听设备，要及时联系工程部准备和安装。并指派专人在会前对所需的音响、话筒、照明、空调等机电设备进行全面地调试，确保会议顺利召开。10调试室温10.1会议前1小时输送空调通风，以保持场内的空气清新。会场内应根据季节变化调节气温和湿度，一般夏季温度为22℃——24℃。冬季温度为18℃——24℃。春秋两季温度为21℃——23℃。会场内相对湿度以夏季60%。冬季40%。春秋两季45%为适宜。11设置会标11.1会议前1小时必须在酒店大堂及会场入口处设置好规范的会议指示牌。并认真核对酒店大堂电子液晶显示屏幕、会标内容、字体、颜色是否符合任务单要求。客人自带宣传品的摆放，应根据具体情况决定摆放时间、地点、场合、形式等，以不得破坏酒店内任何装饰、设施和形象为原则。12设签到台12.1人数较少的会议可根据情况不设置会议签到台。中、大型会议以及对号入座方式会议需要签到台，并应根据会议主办方的要求，尽力满足在会前帮助选择合适地点设置签到台。对于重要会议还应布置好会前接见厅，以方便重要宾客的会前休息或会议主办方与重要宾客的会前接见活动。VIP会务专员要认真做好会前接见厅的接待服务工作。（三）会议的摆台工作程序与标准1、台裙使用程序与标准序号项目标准1台裙的分类1.1台裙的种类：桌台裙，舞台裙。1.2台裙的尺寸：500*73厘米,1200*73厘米。1.3台裙的顏色：1.4台裙的配套设备：台裙扣，台裙架及台裙车。2围台裙2.1围台裙时保证台裙够长，包围整个台桌，每2个台裙扣相距30厘米。2.2铺好台裙需检查台裙的情况，多余的台裙需围好，四周检查一遍若有不妥必须马上处理或更换。3清洗及存放3.1台裙的清洗：台裙脏了或皱褶厉害时才需送洗。3.2台裙需分类清洗以免染色。3.3台裙的存放：宴会结束后撤下台裙整齐叠放好后方可入库。2、布置签到台程序与标准序号项目标准1核实任务单1.1了解客人对签到台的特殊要求：形状、大小、位置、台布颜色及是否摆放鲜花等项目。2取桌子2.1按任务单的要求从家具库房取足够的且符合要求的会议桌。3围台裙3.1确认桌子完全打开。台裙无污渍和破损。把桌子摆放到指定位置后，铺上台布再围上台裙。4摆放台签4.1在会议桌的中央摆放会议台签同时检查台签正反面是否一致。5摆放名片盘5.1在台签的右侧摆放大小合适的名片托盘。6安装电话机6.1确认是否需要安装电话及开通的权限。确保电话机表面干净且功能良好。7检查工作7.1根据任务单的内容，逐步核查完成的工作任务，必要时与主办方的负责人确认每项工作。3、指示牌操作程序与标准序号项目标准1检查1.1收到宴会指示牌后，检查内容是否正确。2摆放2.1需清楚摆设指示牌的个数及位置。2.2按要求将指示牌摆放在规定的位置。2.3如借用其他部门的告示板放置指示牌时，需将原指示牌反面张贴，再放上所需指示牌，以避免原指示牌上的文字或图画反映出来。2.4指示牌至少在宴会前一个小时放置于指定位置。4、摆放课桌式会议程序与标准序号项目标准1标准1.1在客人到来之前1小时应完全准备好，必须完全按任务单上客人的要求摆设。2台型摆设2.1用IBM桌按任务单的要求摆设台型。2.2桌上必须铺上合适的台布或台呢。2.3会议室的主席台和签到台必须围上台裙。2.4确保所有会议设备摆放规范且符合要求并可随时可以使用。3台面摆设3.1根据客人人数准备好纸和笔，笔放在纸的右侧与纸平行，笔底端与便签纸底部切线重合。3.2将干净无破损的杯子摆在便笺纸右侧。杯盖边缘距离便签纸2厘米，杯盖中心点与便笺纸上方的水平切线在同一直线上，杯把朝右平行摆放。4检查摆台4.1摆台完毕后检查摆台是否符合任务单要求。4.2不可在桌子的角落摆放椅子。4.3课桌式的横过道应保持50厘米。4.4第一排桌子离主席台至少2米。4.5桌子和椅子应排列整齐。5、摆设剧院式会议程序与标准序号项目标准1标准1.1在客人到来之前2小时应完全准备好，必须完全按任务单上客人的要求摆设。2台型摆设2.1前排用会议桌和椅子按任务单的要求摆设。2.2主席台和签到台用会议桌摆设，必须铺上台布围上台裙。2.3VIP会议椅子必须套上椅套。2.4确保所有会议设备摆放规范且符合要求并可随时可以使用。2.5第一排桌子离主席台至少2米。2.6全场应拉线对椅保确保椅子整齐排列。3检查3.1检查设施、设备是否能够正常使用，发现问题应立即处理。3.2根据任务单的内容，逐步核查完成的工作任务，必要时与主办方的负责人确认好每项工作。6、摆放U型台程序与标准序号项目标准1标准1.1在客人到来之前2小时应完全准备好，必须完全按任务单上客人的要求摆设。2台型摆设2.1按预定单的要求摆台型。2.2会议桌必须铺上合适的台布。2.3U型台里外都必须围上台裙，台裙由里向外顺时针方向依次连接。2.4确保所有会议设备摆放规范且符合要求并可随时可以使用。3台面摆设3.1根据客人人数准备好纸和笔，笔放在纸的右侧与纸平行，笔底端与便签纸底部切线重合。3.2将干净无破损的杯子摆在便笺纸右侧。杯盖边缘距离便签纸2厘米，杯盖中心点与便笺纸上方的水平切线在同一直线上，杯把朝右平行摆放。4检查摆台4.1摆台完毕后检查摆台是否符合任务单要求。4.2不可在桌子的角落摆放椅子。4.3桌子和椅子应排列整齐。4.4检查设施、设备是否能够正常使用，发现问题应立即处理。4.5根据任务单的内容，逐步核查完成的工作任务，必要时与主办方的负责人确认好每项工作。7、摆设回型台程序与标准序号项目标准1标准1.1在客人到来之前1小时应完全准备好，必须完全按任务单上客人的要求摆设。2台型摆设2.1根据任务单的要求摆设台型，通常为长方形中空和正方形中空两种。2.2会议桌必须铺上合适的台布。2.3回型台里外都必须围上台裙，台裙由里向外顺时针方向依次连接。2.4确保所有会议设备摆放规范且符合要求并可随时可以使用。3台面摆放3.1可在空心内摆放植物、盆景加以装饰，但不宜过高，以不超过客人视线为佳。4检查摆台4.1摆台完毕后检查摆台是否符合任务单要求。4.2不可在桌子的角落摆放椅子4.3桌子和椅子应排列整齐。4.4检查设施、设备是否能够正常使用，发现问题应立即处理。4.5根据任务单的内容，逐步核查完成的工作任务，必要时与主办方的负责人确认好每项工作。（四）会议前检查工作程序与标准序号项目标准1宴会自查1.1在会前30分钟由领班或主管依照任务单逐步核查。如遇重要会议，餐饮总监或经理也需进行现场巡查和督导，以确保服务质量。1.2检查会场的灯光照明、室内温度、文具用品、音响设备、会议物品摆设是否符合标准。1.3打开空调，空调温度夏季在22℃-24℃之间，冬季在18℃-24℃之间。1.4会议所需的器材是否准备妥当，功能是否完善，调节好背景音响、音量及电视屏幕。检查电器、灯具是否完好。1.5检查横幅、指示牌等会标内容是否正确。1.6检查整体环境是否整洁卫生，消防通道门是否开启，要确保行走路线通畅和安全。1.7检查桌布和口布是否有破损，应确保其干净卫生。1.8绿色植物的摆设是否妥当。1.9检查厅内的窗帘和服务台是否整洁美观，地毯是否干净。1.10检查服务人员的着装是否统一，仪容仪表是否符合标准。2复查2.1宴会部自查后，应邀请会议主办方到场察看，尊重主办方的意见按要求完成工作任务，发现问题及时纠正。（五）会议期间程序与标准1、迎宾程序与标准序号项目标准1迎领1.1迎宾员须在会前30分钟时到会场门口站立迎接客人，身体直立、精神饱满、面带微笑。客人抵达时应点头示意、敬语问候并加上相关的规范手势指引。1.2当遇客人需要帮助时，应主动热情服务，如搀扶长者入座、派发会议资料等事项。1.3当客人随身携带物品较多时，服务员应帮助提拿、协助摆放，并婉言提醒客人妥善保管。1.4出席会议的重要宾客提前到达时，会务专员应将其引领至贵宾接待室，上茶和上小毛巾。当重要宾客起身步入会场时，迎宾员应主动走在侧前方引领入座。1.5遇重大盛会活动时，根据工作需要，酒店相关管理人员应在大堂门口迎候相关领导和嘉宾，以示尊重和礼仪。1.6主持人宣布会议开始，服务员应环视会场，观察与会者是否全部到场入座，并退至门边，并轻轻将门关上，以免干扰。同时，在门外等候接待未到宾客。