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当前位置:首页 > 临时分类 > 山东省潍坊市2019年中考生物 专题复习八 生物技术课件 济南版
专题八生物技术重点难点突破一、发酵技术1.发酵的原理微生物有的适于在有氧条件下生存,有的适于在无氧条件下生存,有的在有氧和无氧条件下均能生存。不同微生物在分解有机物(主要为糖类)的过程中会产生人类在食品制作过程中所需要的物质。(1)白酒、米酒、啤酒的酿造先用曲霉将淀粉分解成葡萄糖(糖化),再用酵母菌发酵酿酒。(2)葡萄酒等果酒的酿造不需要用曲霉糖化,而是在一定条件下直接用酵母菌酿造。2.食品保存食品腐败的主要原因微生物的大量生长和繁殖保存原理杀死食品中的微生物或抑制微生物的生长和繁殖具体方法①杀菌:高温灭菌、巴氏消毒法、紫外线照射等②抑菌:降低含水量,如晒干、盐腌、糖渍、烘干、烟熏、低温(如冰箱冷藏)③隔离菌:密封(袋封、罐装),加保鲜膜注意降低呼吸作用是保存生鲜食品需要考虑的重要因素;腌制食品可以使用较高浓度的盐或糖,使细菌脱水死亡1.(2018·海淀)大米既可作为主食解决温饱问题,也可以被加工成各种美味食品。以下对大米利用的叙述,合理的是()A.稻谷收获后,经适当晾晒可抑制呼吸作用,便于保存B.在有氧条件下,利用酵母菌发酵可制作米酒C.发霉的大米经清洗后,可以继续放心做成食品食用D.大米加工越精细,所含有的营养物质越丰富即时训练二、现代生物技术1.基因工程原理各种生物的DNA在组成方式上是相同的,基因蕴含的遗传信息在动物、植物和微生物之间也是相通的,一种生物的基因在另一种生物体内同样可以得到表达操作把一种生物的基因分离出来,在体外巧妙地进行拼接,然后转入另一种生物的体内,从而改造其某些遗传性状应用定向改良动植物品种提高作物抗病虫害的能力,如抗虫棉改变作物的营养成分,如转基因马铃薯生产某些药物利用细菌生产胰岛素、生长激素、干扰素等,如工程菌安全性优点打破了物种间的遗传壁垒,使远缘物种间进行基因交流缺点存在某些不确定因素、非预期效果和未知的长期效应2.克隆技术和试管婴儿物技术克隆技术试管婴儿实质无性生殖有性生殖技术手段动物克隆:核移植、胚胎移植植物克隆:组织培养、营养繁殖体外受精、胚胎移植应用①快速培育具有优良品质的家畜品种;②拯救濒危动物;③生产转基因药物;④培育脱毒植物等解决不孕不育问题3.杂交育种和诱变育种的区别项目杂交育种诱变育种原理基因重组基因突变过程先杂交,再选育人工诱变,再选育优点集中优良性状大幅度改变生物性状,产生新性状应用杂交水稻太空椒、青霉素高产菌株2.(2018·垦利模拟)科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌后,对大肠杆菌进行大规模培养,使之大量生产胰岛素。下列相关说法不正确的是()A.上述生产过程用到了转基因技术B.大肠杆菌“产生胰岛素”的变异不能遗传给后代C.生产胰岛素的大肠杆菌是一种生物反应器D.该技术的生物学原理是基因控制生物的性状即时训练
本文标题:山东省潍坊市2019年中考生物 专题复习八 生物技术课件 济南版
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