七年级生物上册 3.5.2营养物质的作用课件 （新版）苏科版

第3节合理的膳食•七年级上册1.举例说出营养物质中的糖类、脂肪、蛋白质和水对人体的主要作用。2.实验验证食物中的能量。目标展示食物中的营养物质维生素糖类脂肪蛋白质水分无机盐互动探究填空格：1.从出生到长大成人，人体的身高和体重都会增长，是建造人体的基本物质，并具有重要的生理功能。2.在食物的营养物质中，人体主要的供能物质是，重要的储能物质是。蛋白质糖类脂肪互动探究为什么广告中小小一个士力架就能够让他“横扫饥饿，活力无限”呢？互动探究士力架的主要营养成分表每一块（平均20克）含有糖类脂肪蛋白质12g5.8g1.7g干的花生、干的黄豆、干的核桃互动探究科学探究的一般步骤：1.提出问题2.作出假设3.制定计划4.实施计划5.得出结论动动脑探究一食物中是否含有能量互动探究一、提出问题：______________________食物中含有能量吗?二、作出假设：食物中含有能量。食物中不含能量。三、如何显示食物中的能量呢？定划计制互动探究制定计划：小组合作交流：1.选择哪一种材料；2.概括实验步骤；3.小组分工：操作员，记录员，读数员，管理员；4.分析实验注意事项。准备记录起始水温加热记录最终水温计算温度上升值填写探究报告组间交流互动探究温度计易拉罐试管正在燃烧的花生种子互动探究安全第一哦！互动探究食物中含有能量实验结论：食物在燃烧时，会将储存在里面的能量释放出来，这种能量主要是热能。互动探究不同食物中含有的能量一样多吗？1、提出问题:不同食物中含有的能量一样多吗？哪一种食物含有的能量较多？2、作出假设：不同食物中含有的能量不一样多不同食物中含有的能量一样多3、制定计划：实验方法：燃烧同等质量的不同干燥食物，加热同体积的水使之升温，待食物燃尽后，通过比较温度上升值进行判断。4、实施实验：哪一种食物含有的能量较多？。。。。。互动探究实验数据记录表食物名称（0.5克）起始水温（度）最终水温（度）温度上升值（度）干花生种子176851干黄豆种子174831干玉米种子174023得出结论？互动探究食物(0.5克)次数起始水温最终水温温度上升值平均值干花生种子11768515221871533187052干黄豆种子11748313221852343185032干玉米种子117402323218442631839215、得出结论：不同食物中含有的能量不一样多。花生种子中含有的能量较多。互动探究3.是构成人体的重要成分之一(一)糖类的功能（1）当饮食中糖类过多时，就会转化成脂肪储藏于体内，使人过于肥胖而导致各种疾病如高脂血症、糖尿病等。（2）饮食中糖类不足将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。1.为生命活动提供能量2.维持生命和健康探究二糖类、脂肪和蛋白质的作用互动探究2.组织细胞的结构成分。3.维持生命和健康。(二)脂肪的功能1.为生命活动提供能量。互动探究脂肪摄入过少？各种食用脂肪中含有40多种脂肪酸，脂肪长期供给不足，会发生营养不良、生长迟缓和各种脂溶性维生素缺乏病，特别是危及皮肤健康的维生素A缺乏症，此外，伤口也不易愈合。互动探究2.是构成细胞必不可少的成分，占人体体重的16.3%左右。3.还有助于更新和修复组织细胞。4.维持生命和健康。(三)蛋白质的功能蛋白质是生命的物质基础。婴幼儿和青少年处于生长发育的高峰，需要供给充足、优质的蛋白质。另外，应激状态下要增加蛋白质的供给量。1.为生命活动提供能量。互动探究人体内营养物质的含量水61%蛋白质17%脂肪13%糖类5%无机盐4%思考：1.人体内含量最多的营养物质是什么？2.含量仅次于水的是哪种营养物质？水（“作用”见P75）蛋白质二水、无机盐和维生素的作用互动探究求医者1求医者2求医者3求医者4夜盲症牙龈出血口角炎骨骼发育缓慢缺乏维生素A缺乏维生素C缺乏维生素D缺乏维生素B名医来坐堂互动探究饮用含有矿物质的水更有益于健康！健康应从点点滴滴做起！互动探究糖类、脂肪和蛋白质的作用一、提供能量二、建造身体三、维持生命和健康总结提升