小肽营养配方优化技术及当前鱼粉上涨的应对策略(周围20

1华达肽制品---海鱼素技术专题美国华达生化科技有限公司中国市场技术部周围2放眼饲料添加剂领域,肽制品的应用前景无可估量--饲料界一位名人语录的确,现在饲料市场上添加剂数不胜数，但是没有一种添加剂能象肽这样即高度安全，又性能卓越：即有丰富的营养性作用，又有全面的功能性作用；肽以其独特的机理在挖掘动物生长潜能、防病抗病、改善产品品质、提高经济效益等方面，日益发挥着重要的作用。可以预见，肽制剂将成为继维生素、氨基酸后在饲料中又一种必不可少的添加物！3VBC-美国华达生化科技有限公司1976年创办VBC全球第一家开发饲用肽制品具有三十年研制及应用肽制品的经验！长期不断参与各国科学技术交流，具有强大的科研后盾。近年来对小肽饲料营养和应用的研究成果具国际领先地位！所生产系列产品带给用户多重的养殖和经济效益。为美国小肽学会(Americanpeptidessociety)里除了美国NRC外的唯一动物营养企业会员：4主要机构美国华达生化科技有限公司（VitechBio-ChemCorporation）TEL:[phone]FAX:001-818-2449503220N.MaclayAve.Unit2SanFernando,CA91340USA中国独立法人机构：华达生化科技饲料（湖北）有限公司TEL：027-8787855687878557FAX：[phone]中国·武汉洪山区珞狮北路2号樱花大厦A座15楼中国技术推广机构：美国华达生化科技有限公司广州办事处TEL：020-38465988FAX：[phone]中国·广州天河区龙口西路338号帝景广场B座20A美国华达VBC小肽专家委员会(技术类、管理类）---VBC国际国内智囊团5美国华达（VBC)技术后盾美国加州大学达维斯动物科学院-克拉信博士，UCDavis,AnimalScience,Dr.K.Klasing美国路易斯安纳州立大学巴屯锐曲动物科学院-寿敦博士,LSU,BatonRouge,AnimalScience,Dr.LeeSouthern维真尼亚理工大学动物科学院教授-维伯博士,VirginiaStatePolytechnicUniversity,DepartmentofAnimal&Poultry,Science,ProfressorKenWebbJrPhD维真尼亚理工大学动物科学院教授-VirginiaStatePolytechnicUniversity,DepartmentofAnimal&PoultryScience,PorfressorEricWongPhD加州普蒙纳州立理工大学动物科学院院长-爱德华-方达博士,CaliforniaStatePolytechnicUniversityPomona,DirectorofAnimalScienceDepartment,EdwardFonda,PhD6加州大学河边县分校动物科学院教授-当奴-贝尔博士,UniversityofCaliforniaRiverside,DepartmentofAnimalScience,ProfessorDonaldBell肯撒斯州立大学动物科学院教授-罗拨-高德班德博士,KansasStateUniversityDepartmentofAnimalScience,ProfessorRobertGoldband,PhD.加州大学洛杉机校园生化学院院长,克密.佛克博士,UniversityofCaliforniaLosAngeles,DirectorofDepartmentofBiochemistry,KimFaulkPhD.加州州立大学佛若斯奴分校动物科学院院长.当奴.威廉斯博士,CaliforniaStateUniversityFresno,DepartmentHeadofAnimalScience,DonaldWillamson,PhD.德州农工理工大学食品蛋白研究发展中心,米安.瑞斯博士,TexasA&MUniversity,FoodProteinResearchandDevelopmentCenter,ProfessorMianRiaz,PhD路易士菲律宾国立大学希班诺斯动物学院教授美国华达生化（VBC)技术后盾7国内华南农业大学动物科学学院—江青艳、张永亮、傅伟龙湖南农业大学动物科学学院-张石蕊中国农业大学动物科学学院-计成、马秋刚江南大学—乐国伟青岛海洋大学-麦康生华中农业大学动物科学学院南京农业大学动物科学学院8小肽专家委员会成员照片910小肽专家风采（海外）美国维真尼亚大学（科尼．韦伯博士）kennyWebbJr,PhD布拉斯加大学约翰．库尔博士HernabJohnKuhlJr.,Phd美国芝加哥大学药理学博士美国ＶＢＣ公司副总裁华达ＶＢＣ公司董事长薛晓生博士（ThomasShiehPhd)美国印地安娜州普顿大学祖．宝德文博士（JoeBaldwin)美国芝加哥大学药理学博士美国ＶＢＣ公司副总裁华达ＶＢＣ公司董事长薛晓生博士（ThomasShiehPhd)11小肽专家风采（技术类）中国农业大学计成教授华南农业大学张永亮教授华南农业大学江青艳教授清华大学农牧MBA王碧莲副教授12小肽专家风采（技术类）江南大学乐国伟教授华南农大傅伟龙教授国家饲料质量检测中心(武汉)屈利文工程师中国海洋大学麦康森教授13小肽专家风采（技术类）中国农大马秋刚博士华南农大张永亮教授中国海洋大学麦康森教授湖南农大张石蕊教授华中农业大周围博士14有关肽的几个概念肽键--由一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱去一分子水形成的酰氨键称为肽键，通式为：－C0－NH。肽----是由两个到100个氨基酸组成的分子,分子量多小于6000道尔顿.单链或环形结构活性肽（小肽）----能直接被动物利用，具有生理功能或生理作用的肽类。这些作用包括有呈现味觉特征，类似激素作用，免疫调节作用，抗菌作用，抗氧化，抗应激、镇定、抗肿瘤作用以及具有与矿物质结合的特性15有关肽的几个概念l多肽（Polypeptides）：由多个氨基酸残基构成的肽。在生物体内发现的多肽大多数含有20个以上氨基酸残基。l寡肽（Oligopeptides）：一般指含2-10个氨基酸残基的肽。l小肽（smallpeptides）——生物活性肽：泛指能直接被动物利用，具有生理功能或营养作用的小分子的肽类物质，其中包括具活性作用的多肽片断及寡肽；分子量一般为6000道尔顿以下，氨基酸残基为100个以下，包括结构肽与功能肽。16有关肽的几个概念l结构肽（constituentpeptides）（亦称营养肽）：饲料中的蛋白质在动物消化道内被蛋白酶分解后所形成的肽，被机体吸收后用于结构蛋白的合成或被进一步分解为氨基酸，再参与合成组织蛋白；l功能肽（functionalpeptides）：也称为生物活性肽（bioactivepeptides），指有特定生物学功能的肽，主要由机体细胞直接分泌或来源于饲料中的肽以及蛋白质在动物消化道内外被特定酶分解后所形成的特殊肽段，在局部或全身发挥特定的功能调节作用。17有关肽的几个概念l小肽制品：将动物或植物蛋白中的活性肽采用体外消化方式释放出来并加以提炼保护处理或其他生物工程或通过化学合成所制成的工业化产品。18肽的吸收——1、传统的蛋白质消化吸收理论认为：蛋白质在胃肠道经胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶的作用生成游离氨基酸和寡肽，寡肽在肽酶的作用下完全水解为游离氨基酸，并以游离氨基酸的形式进入血液循环。即蛋白质营养就是氨基酸营养。2、随着对蛋白质消化吸收及其代谢规律研究的不断深入，有关蛋白质消化吸收的理论逐渐形成了一个新的论点：即蛋白质在肠腔内的最终水解产物除了氨基酸外，还有一部分小肽，而且小肽可以直接透过肠道粘膜而吸收。3、最近20年来的研究结果充分表明：不同来源的蛋白质在胃肠道被分解为小肽与氨基酸，小肽通过特殊的转运系统进入细胞，小肽的吸收机制与游离氨基酸的吸收机制完全不同。19肽吸收机理——目前认为，小肽至少具有以下三种吸收机制：（1）依赖Ca++或H+的转运系统：属于主动转运过程，需要消耗ATP。这种转动机制普遍存在于小肠粘膜，且在缺氧或添加代谢抑制剂时被抑制。（2）具有pH依赖性的H+/Na+转运系统：这种机制最早由Kato于1989年提出。Daniel（1994）的研究进一步发现，小肽转运的动力来自质子的电化学梯度，质子向细胞内转运产生的动力驱使小肽向细胞内转运。在上述H+/Na+转运系统中，小肽以易化扩散的方式进入细胞，导致细胞内pH下降，从而激活细胞膜上的H+/Na+交换通道，使H+释放出来，细胞内pH因而恢复到原来的水平。（3）谷胱甘肽（GSH）转运系统：Vincenzini等（1989）年发现小肠粘膜上具有GSH转运系统，能够将肠道的GSH转运入细胞内。20小肽吸收特点——（1）肽的转运速度快、吸收速率更高，而且不易饱和；（2）小肽的吸收不存在与氨基酸吸收的竞争现象，小肽的吸收还能够促进游离氨基酸的转运；（3）小肽的吸收耗能低。基于上述特点，Daniel(1994)认为，肽载体的吸收能力可能高于各种氨基酸载体吸收能力的总和。21小肽与游离氨基酸吸收比较小肽与FAA的吸收是相互独立的完全不同的机制;肽中氨基酸残基吸收速度大于等量FAA吸收速度;肽吸收可避免氨基酸之间的吸收竞争;肽载体的吸收能力高于各种氨基酸载体吸收能力的总和。一、小肽营养理论发展历程22肽类营养价值高于游离氨基酸和完整蛋白的几个原因：与转运游离氨基酸相比，机体转运小肽通过小肠壁的速度较快肽类渗透压比游离氨基酸低，可提高吸收效率，减少渗透问题许多情况下，小肽比大分子蛋白源的抗原性小小肽具有有益于动物机体的感觉特点23小肽吸收的意义解释了氨基酸吸收理论的局限性解决了人或动物氨基酸转运系统具有遗传缺陷的问题;防止由于游离氨基酸日粮离子强度过高而引起的腹泻;为动物补充蛋白质或氨基酸提供了新的参考.一、寡肽营养理论发展历程24肽制品海鱼素原料独特独有的墨西哥湾深海鱼肉来源丰富，这种鱼氨基酸结构独特，含必需脂肪酸多，含水量低，被降解后的活性小肽种类繁多且极为稳定，能够抗拒动物胃肠道内源酶的继续剪切。25肽制品海鱼素生产工艺独特三十余年的研发制做经验酶选方法独特（酶种及酶的比例）独特的干燥工艺独特的载体蛋白吸附工艺独特的制程控制工艺(LC/MS检测）定位定向剪切技术独有的新鲜墨西哥湾深海鱼经过蒸煮、水解、滤出骨杂，滤渣用来制做医用原料、高级鱼粉或肥料，滤下部分先提炼出鱼油后剩下纯的鱼蛋白，然后选择华达筛选的若干特定酶系，在一定的温度、湿度、PH条件下将鱼肉蛋白定向剪切成纷繁多样的小肽分子系列，再采用独特的筛选分离技术，提炼出目标肽，然后作保护和稳定化处理，再以去苦味处理---然后采用独特的干燥工艺使水分控制在8%以下，再作物理粉碎（80-100目），最后采取风管装袋技术包装成成品。26华达肽制品海鱼素目标肽种类及功用酪磷肽（Phosphopeptides）2696.33Gln-Met-Glu-Ala-Glu-Ser-Ile-Ser-Ser-Ser-Glu-Glu-Ile-Val-Pro-Glu-Gln-Ser-Val-Glu-Gln-Lys3234.48Arg-Glu-Leu-Glu-Glu-Leu-Asn-Val-Pro-Gly-Glu-Ile-Val-Glu-Ser-Leu-Ser-Ser-Ser-Glu-Glu-Ser-Ile-Thr-Arg作用：具有与矿物螯合的功能、加强钙的溶化和吸收，提高Ca、P、Fe的利用率。免设调节肽（ImmunomodulatorPeptides）1237.26Gly-Tyr-Pro-Met-Tyr-Pro-Leu-Pro-Arg(GPMYPLPR)2681.37Gly-Tyr-Phe-Ile-Cys-Glu-Ser-Cys-Tyr-Lys-Ile-Ile-Gln-Lys-Leu-Glu-Asp-Met-Val-Gly3