（青岛专版）2018中考化学总复习 第一部分 系统复习 成绩基石 主题十四 化学与健康课件 鲁教版

第一部分系统复习成绩基石主题十四化学与健康考点梳理过关考点1食物中的有机物6年6考一、有机物、无机物二、六大基本营养物质1．在人体所摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是①糖类、②油脂、③蛋白质和④维生素等有机物。2．四种营养素的生理功能及主要来源辨一辨►1．有机物都含有碳元素，则含有碳元素的物质一定是有机物。(×)2．用灼烧闻气味的方法鉴别羊毛纤维和棉纤维，有烧焦羽毛气味的是羊毛。(√)3．向馒头片表面滴加碘水，出现蓝色。(√)4．每个人每天都应当通过保健品补充各种维生素。(×)5．乙醇、橡胶都属于合成高分子材料。(×)考点2化学元素与人体健康6年2考一、人体中的化学元素二、化学元素与人体健康的关系辨一辨►1．缺锌会引起食欲不振，发育不良。(√)2．人体缺少必需微量元素会得病，那么应尽可能多吃含有这些元素的营养品。(×)3．食用碘盐可预防缺铁性贫血。(×)4．当人体缺乏维生素C时，会引起坏血病。(√)考点3远离有毒物质6年2考辨一辨►1．用化学材料刚装修好的房子，会释放出甲醛等物质，不宜立即入住。(√)2．用甲醛溶液浸泡海鲜。(×)3．误服硫酸铜等含重金属离子的盐后，立即服用豆浆、牛奶或鸡蛋清缓解造成的中毒，并及时送医。(√)典型例题分析类型1营养素的识别【例1】合理膳食可促进我们的身体健康。一碟青菜搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠……这些“经典”搭配，是很多人餐桌上的常客，也是年青人简单生活的表现。这样的饮食搭配健康吗？请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例，参阅上图和自己的生活经历回答下面问题：(1)“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是维生素、糖类；(2)从均衡膳食角度考虑，应对该搭配做哪些调整？多食用一些奶类、豆类、肉类、蛋类等含蛋白质的食物及含油脂的食物。思路点拨►(1)新鲜的蔬菜中富含维生素，馒头的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类；(2)一碟青菜搭一个馒头只是补充了人体所需要的糖类和某些维生素，为了均衡营养，还应补充蛋白质、油脂等营养素。变式运用►1.[2017·丽水中考]家庭厨房就是一个科学小世界，其中包含着许多科学知识。(1)大米、小麦为人体提供的主要营养素是糖类；(2)味精主要成分是谷氨酸钠，其鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强，鲜味还与温度有关，当烧菜时温度长时间在120℃以上，不仅鲜味消失，而且会生成焦谷氨酸钠。则下列认识正确的是C。A.在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强B.谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化C.起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强2.[2017·长沙中考]“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是()A.蛋白质B．糖类C．维生素D．油脂C人体需要的六大营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐；盐蛋和肉，给人提供丰富的蛋白质和油脂，糖包提供糖类，粽子提供糖类，所以从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是维生素。【例2】[2017·邵阳中考]化学与人体健康关系密切，下列做法或说法不合理的是()A.食用加碘盐有助于预防甲状腺肿大B.常食蔬菜和水果有助于补充维生素C.用甲醛溶液浸泡海产品，以延长保鲜时间D.老年人适量饮食奶制品，可以预防骨质疏松症类型2化学元素与人体健康思路点拨►有毒的甲醛可使蛋白质失去生理活性而变质，可用于标本的防腐，用甲醛溶液浸泡海产品保鲜，会危及人体健康。变式运用►3.[2017·泰安中考]健康的生活离不开化学，下列说法正确的是()A.油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂B.为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠C.为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素D.人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性D油脂是重要的营养物质，可适量摄入油脂，A错误；亚硝酸钠致死量是3克，在香肠中不能加过量的亚硝酸钠，B错误；为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加适量的碘元素，C错误；重金属盐能使蛋白质变性，鸡蛋清含有蛋白质，人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性，D正确。4.[2017·苏州中考]下列说法中不正确的是(A)A.大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色B.鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀C.油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂D.新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C类型3远离有毒物质思路点拨►记住一些生活中常见的有害物质是解决此类问题的关键。与食品有关的常见有害物质如下：(1)甲醛：能使蛋白质变性。用“吊白块”处理的面粉和被甲醛浸泡的水产品都不能食用。(2)甲醇：使人双目失明甚至死亡，工业酒精中含有此物质。(3)黄曲霉素：主要存在于霉变食物中，会损害人的肝脏，诱发肝癌。(4)亚硝酸盐：有咸味，有毒，不能当食盐使用。(5)重金属盐：能使蛋白质变性。除了这几种物质外，食品中添加的对人体有害的物质还有塑化剂、瘦肉精、三聚氰胺、面粉增白剂、苏丹红等。【例3】[2016·河北中考]下列物质的利用对人体健康无害的是()A.用甲醛浸泡海产品保鲜B.用霉变的花生制作花生糖C.用工业染料制作彩色馒头D.用硝酸铵固体和水制作冷敷袋变式运用►5.[2017·营口中考]生活中处处充满化学，下列说法正确的是(D)A.甲醛可用来保鲜食品B．“地沟油”可烹调食品C.补铁可预防骨质疏松D．吃蔬菜可补充维生素六年真题全练命题点1燃烧与灭火1．[2017·青岛]下列做法正确的是()A．用霉变的花生做食品B．用甲醛溶液浸泡鱼虾防腐C．食用加碘盐可补充人体缺乏的碘元素D．食品中加入过量的亚硝酸钠C用霉变的花生做食品，其中的黄曲霉素会对人体造成损害；用甲醛溶液浸泡鱼虾防腐，使蛋白质变性，对人体造成损害；食用加碘盐可补充人体缺乏的碘元素；亚硝酸盐是致癌物质，也能使人中毒，食品中不能加入亚硝酸钠。2．[2016·青岛]医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是()A．面食B．植物油C．牛肉D．蔬菜、水果D人体必需的六大营养素是：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水，面食中富含淀粉，淀粉属于糖类；植物油富含油脂；牛肉富含蛋白质；蔬菜、水果富含维生素，该同学体内缺少维生素C，应多吃蔬菜、水果。3．[2015·青岛]下列与人体的生理活动有关的叙述中，正确的是()A．人体无法消化吸收纤维素，所以食物中的纤维素对人体毫无意义B．煤气中毒主要是一氧化碳与血红蛋白结合，使血红蛋白失去输氧能力C．作为健康饮食的一部分，每人每天都应当通过服用保健品补充各种营养素D．低血糖发作时，吃馒头比喝葡萄糖水见效快B纤维素虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动、利于粪便排出等功能，可以预防肠癌的发生；一氧化碳与血红蛋白结合的能力比氧气强，煤气中的CO与血红蛋白结合会使血红蛋白的携氧能力降低；人体所需的营养素最好通过食物补充，如果缺乏较严重时再考虑选择保健品补充；低血糖发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效慢，因为葡萄糖可以被直接吸收，而馒头需要经过消化后慢慢转化为葡萄糖才能被人体利用。4．[2013·青岛]化学与我们的生活息息相关。下列有关生活中化学知识的说法，错误的是()A．糖类和油脂都可以为人体提供能量B．塑料是有机合成材料C．人体缺少必需的微量元素会影响健康D．水果中含有大量的蛋白质D水果中主要含有维生素和矿物质。5．[2016·青岛]酸奶是日常生活中常见的一种食品，下表是某酸奶外包装上标识的营养成分表。项目能量蛋白质脂肪糖类钠每100g329kJ2.6g3.1g10.0g60mg请填写下列空格：(1)酸奶中的蛋白质在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。(2)脂肪在人体内分解、氧化释放出能量的过程，是将化学能转化为热能。(3)蔗糖(C12H22O11)是酸奶中的一种糖类物质，蔗糖的组成中碳、氢元素的质量比为(最简整数比)72∶11。(4)在选择制作酸奶包装盒的材料时，从化学性质的角度分析该材料应具备无毒(合理即可)的特点。(填写一条即可)(1)蛋白质在消化道内会逐渐被分解成多种氨基酸。(2)脂肪在人体内分解、氧化后会生成新物质水和二氧化碳，因此属于化学变化，故是将化学能转化为热能。(3)蔗糖中碳、氢元素的质量比为(12×12)∶(1×22)＝72∶11。(4)酸奶的包装盒材料应该无毒无害，不和酸奶成分反应。6．[2014·青岛]下图是某食品包装袋上的部分内容。请回答：(1)配料中主要能提供蛋白质的是鸡蛋。(2)柠檬汁中富含维生素C，缺乏维生素C会引起坏血病。(3)配料中除白砂糖外，主要含有糖类物质的还有面粉，是人体所需能量的主要来源。(4)各配料中的主要营养物质都属于有机物(填“无机物”或“有机物”)。品名××××配料鸡蛋、面粉、白砂糖、柠檬汁、植物油保质期90天猜押预测►1.下图所示的内容是某品牌饼干的配料。(1)配料中属于油脂的是植物油。(2)碳酸氢钠的俗称是小苏打。7．[2015·青岛]下列关于化学与日常生活关系的归纳中，存在错误的是()A．化学与健康①食用鲜黄瓜——可大量补钙②人体缺铁——易患贫血病B．化学与生活①减轻车内异味——开窗通风②防止食品受潮——用氧化钙作干燥剂C．化学与安全①重金属盐中毒——喝鲜牛奶解毒②煤气泄漏——关闭阀门，严禁烟火D．化学与环境①使用乙醇汽油——减少空气污染②合理使用农药、化肥——减少水污染命题点2化学元素与人体健康A食用鲜黄瓜只可以大量补充维生素，黄瓜籽可以起到一定的补钙作用，但不能大量补钙。8．[2013·青岛]“化学——我们的生活，我们的未来”。请从化学的视角认识生产生活中的有关问题，填写下列空格。(1)在人体所摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是糖类、油脂、蛋白质和维生素等有机物。人体缺乏钙元素可能导致骨质疏松，食用乳制品、豆类等可摄入该元素。(2)氢气被誉为“未来最理想的清洁能源”，氢气在空气中燃烧的化学方程式为。(3)工业上通过高温煅烧石灰石来生产氧化钙，反应的化学方程式为。(4)厨房中铁锅容易生锈。请结合生活实际，简要说出一种防止铁锅生锈的方法：保持铁锅干燥(或在铁锅上涂上一层植物油)。猜押预测►2.某户外活动兴趣小组的同学利用假日去郊外野炊，回答下列问题：(1)野炊所带的下列物品中，由天然纤维制成的是A。(填字母序号)A．纯棉毛巾B．玻璃杯C．塑料袋D．铁锅(2)野炊食谱如下：馒头、米饭、红烧排骨、清蒸鱼、牛奶，为保证各种营养素的均衡摄入，你建议食谱中补充B。(填字母序号)A．红烧牛肉B．清炒白菜C．煎鸡蛋D．水煮豆腐(3)在做饭过程中，小林把捡来的树枝架空，使其燃烧更旺，原理是树枝与氧气充分接触。(4)回家后，同学们用水冲洗野炊骑过的自行车，请你给他们推荐一种防锈的方法：立即擦干(其他合理答案均可)。