（新课标）2020高考生物一轮总复习 第1单元 第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质课时作业（含解

1EvaluationWarning:ThedocumentwascreatedwithSpire.Docfor.NET.生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题1．(2018·广东肇庆二模)下列关于蛋白质的叙述，正确的是()A．组成蛋白质的氨基酸之间可以通过不同的方式脱水缩合B．细胞内蛋白质发生水解时通常需要另一种蛋白质参与C．蛋白质变性是因肽键的断裂造成的D．细胞间的通讯都与细胞膜表面的糖蛋白有关解析：组成蛋白质的氨基酸之间的脱水缩合方式是相同的，都是由一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子水的过程，A错误；细胞内蛋白质发生水解时通常需要蛋白酶参与，蛋白酶的化学本质为蛋白质，B正确；蛋白质变性是因其空间结构被破坏造成的，肽键不断裂，C错误；高等植物细胞之间通过胞间连丝进行信息交流，D错误。答案：B2．(2018·山西二模)IGF(胰岛素样生长因子)是人体分泌的具有促进生长作用的蛋白质。下列叙述正确的是()A．IGF中不同肽链之间通过肽键连接B．IGF可在所有体细胞的核糖体上合成C．IGF经囊泡运输分泌到细胞外需消耗ATPD．IGF只运输给相应的靶器官、靶细胞解析：蛋白质中不同肽链之间以二硫键相连接，A错误；IGF在细胞中进行选择性表达，不是所有细胞中均能表达该基因，B错误；IGF经囊泡运输分泌到细胞外需消耗ATP，C正确；激素会通过血液运输到全身各处，D错误。答案：C3．蛋白质功能的多样性取决于蛋白质结构的多样性，以下关于蛋白质结构的说法中，正确的是()A．每种蛋白质分子都是由20种氨基酸组成B．一个蛋白质分子只能由一条肽链构成C．相同种类、数目的氨基酸组成的蛋白质可能不同D．相同种类和数量的氨基酸只能构成同一种类的蛋白质解析：组成蛋白质的氨基酸共有20种，但不是每种蛋白质的氨基酸都有20种，A错误；一个蛋白质分子可由几条肽链构成，B错误；相同种类、数目的氨基酸组成的蛋白质可能不同，C正确；氨基酸的种类、数量相同的蛋白质，氨基酸的排列顺序和蛋白质的空间结构可能不同，因此不一定是同一种类的蛋白质，D错误。2答案：C4．下面是一条多肽链结构示意图，其中有错误的是()A．①B．②C．③D．④解析：组成蛋白质的氨基酸中有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成肽键，肽键的结构式是。答案：B5．如图为有关蛋白质分子的概念图，下列有关图示的分析，正确的是()A．一个多肽中a的种类肯定有20种B．过程①发生在核糖体中，有水产生C．b的结构简式是—NH—COOH—D．蛋白质结构多样性的原因是a的种类、数量和排列顺序的多种多样解析：多肽链不同，氨基酸的种类、数目不同，氨基酸的种类最多有20种，但一个多肽中a的种类不一定有20种，A错误；过程①是氨基酸的脱水缩合反应，即翻译过程，只能发生在核糖体中，以mRNA为模板，以tRNA为运输氨基酸的运载工具，B正确；分析题图可知，b是肽键，化学简式是—NH—CO—，不是—NH—COOH—，C错误；蛋白质结构多样性的原因是a的种类、数量和排列顺序的多种多样以及肽链的空间结构千差万别，D错误。答案：B6．某化合物含C、H、O、N、S等元素，下列最不可能是它的功能的是()A．在特定位点上切割基因B．抵抗病毒引起的感染C．促进生殖器官的发育和生殖细胞的生成D．降低血糖解析：C、H、O、N、S元素，是构成蛋白质或氨基酸的元素。在特定位点上切割基因是限制酶，抵抗病毒引起的感染的是抗体，降低血糖的是胰岛素，这三者均属于蛋白质，C选项指的是性激素，属于脂质中的固醇，答案选C。答案：C37．用高浓度的尿素作为溶剂处理从细胞中分离纯化的蛋白质，可使其失去天然构象变为松散肽链(称为“变性”)；除去尿素后，蛋白质又可以自发地恢复原来的空间结构(称为“复性”)，且蛋白质分子越小复性效果越好。这说明()A．尿素与蛋白酶的作用效果相似B．氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构C．过氧化氢酶经高浓度尿素溶液处理后活性不变D．双缩脲试剂可以鉴定上述“变性”的发生解析：除去尿素后可以复性，而蛋白酶将蛋白质水解之后，蛋白质不能复性，所以作用效果不同，A错误；根据题目蛋白质分子越小复性效果越好，所以氨基酸数量越少，越容易恢复空间结构，B正确；过氧化氢酶经尿素处理后变性了，活性降低，C错误；蛋白质变性与否都可与双缩脲试剂发生反应，D错误。答案：B8．某50肽中有丙氨酸(R基为—CH3)2个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到几种不同的有机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在。下列有关该过程产生的全部有机物中的原子、基团或肽键数目的叙述错误的是()A．肽键数目减少4个B．氢原子数目增加8个C．氨基和羧基分别增加4个D．氧原子数目增加2个解析：根据图示，50肽是条多肽链，含有50－1＝49个肽键。如果将其中的2个丙氨酸去掉，将形成两条多肽链和3个氨基酸，则肽键数＝47－2＝45，因此肽键数减少了4个，A正确；由于减少了4个肽键，相当于多增加了4个水分子，因此氢原子数目增加了8个，B正确；一条肽链变成两条肽链，氨基和羧基各增加1个，而2个丙氨酸也含有2个氨基和羧基，加上第50位的氨基酸，故氨基和羧基分别增加4个，C正确；由于减少了4个肽键，相当于多增加了4个水分子，因此氧原子数目增加了4个，D错误。答案：D9．(2018·全国模拟)可用加热法来检验病理性蛋白尿：将蛋白尿患者的尿液加热到40℃时混浊，60℃时变性凝固。如图为检测蛋白尿过程中的部分变化示意图，下列有关叙述正确的是()4A．除加热外，酸、碱、食盐均能使天然蛋白质发生如图所示的变化而失去生物活性B．若将尿液煮沸出现白色混浊，加适量醋酸后混浊不消失，反而呈絮状沉淀或凝块，则尿蛋白定性试验为阳性C．与天然蛋白质相比，变性蛋白质的肽链充分伸展，肽键数减少D．变性后的蛋白质需经水浴加热才能与双缩脲试剂产生紫色反应解析：盐析是蛋白质的物理性质，析出的蛋白质的结构不变，A错误；根据题意若将尿液煮沸出现白色混浊，加适量醋酸后呈絮状沉淀或凝块，则尿蛋白定性试验为阳性，B正确；变性后的蛋白质其空间结构发生改变，但其肽键没有断裂，肽键数目不变，C错误；变性后的蛋白质其空间结构发生改变，但其肽键没有断裂，仍能与双缩脲试剂作用产生紫色反应，也不需水浴加热，D错误。答案：B10．(2018·湖南长郡中学月考)细胞受到冰冻时，蛋白质分子互相靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留(如图所示)。下列说法不正确的是()A．结冰和解冻过程涉及肽键的变化B．解冻后蛋白质功能可能异常C．巯基位于氨基酸的R基上D．抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力答案：A二、非选择题11．根据下列化合物的结构分析回答问题：(1)该化合物中，①表示________________，⑨表示________________，该化合物中共有____________个羧基。(2)该化合物是由________________个氨基酸失去__________________分子水而形成的，这5种反应叫________________。(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由其R基决定的，图中表示R基的编号是________。(4)该化合物称为________，含________个肽键，肽键的结构式为________。(5)牛胰岛素是由51个氨基酸组成的两条多肽链折叠盘曲而成的蛋白质，两条肽链至少含有________个氨基或羧基。(6)假设氨基酸平均相对分子质量为180，求图中该化合物的分子量为________。解析：(1)题图该化合物中的①表示氨基，⑨表示羧基，该化合物中共有3个羧基(存在于题图中的⑥⑧⑨)。(2)题图该化合物共含有4个R基(题图中的②④⑥⑧)、3个肽键(题图中的③⑤⑦)，是由4个氨基酸经脱水缩合反应失去3分子水而形成的。(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由其R基决定的，图中的②④⑥⑧表示R基。(4)肽键是由一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子水后形成的，肽键的结构式是—CO—NH—，题图该化合物共含有3个肽键(题图中的③⑤⑦)，是由4个氨基酸形成的四肽。(5)牛胰岛素是由51个氨基酸组成的两条多肽链折叠盘曲而成的蛋白质，两条肽链至少含有的氨基或羧基数＝肽链数＝2个。(6)假设氨基酸平均相对分子质量为180，图中该化合物的分子量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18＝4×180－(4－1)×18＝666。答案：(1)氨基羧基3(2)43脱水缩合(3)②④⑥⑧(4)四肽3—CO—NH—(5)2(6)66612．如图是肉毒类毒素的局部结构简式：请据此回答：(1)肉毒类毒素的化学本质是________，其基本组成单位的结构通式是________。(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是________________。(3)由图可知，该片段由________种氨基酸组成，有________个肽键，在形成该片段时要脱去________分子水。水分子中的氧来自________，氢来自_____________。解析：(1)肉毒类毒素的化学本质是蛋白质，它的基本组成单位是氨基酸，其结构通式是6。(2)高温可破坏蛋白质的空间结构而使其失活。(3)由图可知，该片段有5个氨基酸分子，且R基各不相同，可见，该片段由5种氨基酸脱水缩合形成，在形成该片段时要脱去4分子水，形成4个肽键，脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，所以脱去的水分子中的氧原子来自羧基，水分子中的氢原子来自氨基和羧基。答案：(1)蛋白质(2)高温使蛋白质空间结构破坏(3)544—COOH—NH2和—COOH13．加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否会因此而断裂呢？请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。材料用具：0.1g/mL的NaOH溶液(双缩脲试剂A液)、0.01g/mL的CuSO4溶液(双缩脲试剂B液)、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。(1)实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应，呈紫色。如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色，即可证明肽键没有断裂。(2)方法步骤：①取两支试管，分别编号A、B，向两支试管中加入____________________________________________________________________________________。②_______________________________________________________________。③冷却后，____________________________________________________________________________________________________________________。④观察两试管的颜色变化。(3)预期结果：__________________________________。(4)实验结论：蛋白质在加热变性后肽键没有断裂。解析：由题干信息可知，该实验的自变量是蛋白质是否进行加热变性处理；检测蛋白质的双缩脲试剂，在使用时先加A液振荡均匀后再滴加B液振荡均匀即可。答案：(2)①等量的蛋清②对A试管加热，使蛋清变性；B试管不加热③分别向两支试管滴加1mL0.1g/mL的NaOH溶液，摇匀；再向两支试管分别滴入4滴0.01g/mL的CuSO4溶液，摇匀(3)A、B试管溶液均呈紫色7