办公文员能量过剩的危机

办公文员能量过剩——的危机序言脂肪肝、高血脂、高血糖、II型糖尿病是典型的运动缺乏病，是长期摄入体内的能量过剩，缺乏运动、缺乏能量消耗的必然结果，属“能量过剩病”。我国的能量过剩问题十分严重，能量过剩的发病率与年俱增、触目惊心。我国机关文员能量过剩病的发病率越来越高，很多单位有40%以上的人患有脂肪肝，有20%以上的人血脂高，有10%的人血糖高。用“危机”来性形容我国办公文员能量过剩问题绝非耸人听闻。现代人的大多数都存在能量过剩问题，长期能量过剩势必引发肥胖、脂肪肝、高血脂、高血糖和糖尿病等病症，怎么办？答案很简单：少吃多动。少吃，是指减少糖、脂肪的摄入量，目的是尽量避免过剩的能量进入体内，产生危害。多动，是指每天多做肌肉收缩类型的身体活动，目的是通过肌肉收缩运动增加能量的消耗。本书讨论主题之一——脂肪如何控制脂肪增加–脂肪是如何长出来的？–脂肪是什么时候长出来的？–吃什么长脂肪快？–吃什么不长脂肪？如何烧掉脂肪–脂肪是如何燃烧掉的？–脂肪燃烧的产物是什么？–运动燃烧脂肪的速度和数量可以计算吗？讨论主题之二——糖如何防止血糖高–血糖是如何升高的？–吃什么不升血糖？–怎么吃不升血糖？–瘦人为什么也会得糖尿病？如何降血糖？–运动为什么立即降血糖？–什么运动最适合降血糖？–运动燃烧糖的速度和数量可以计算吗？目录第一章运动缺乏病概论第二章能量过剩病专论第三章办公文员的对策第一章运动缺乏病概论第一节人类是动物1.1生命的历程47亿年前，地球诞生了；36亿年前，地球上出现了生命。最早的生命是海洋里的单细胞生物，随着时间的推移，地球上的生命经历了漫长的过程，物种越变越丰富，构造越变越复杂。但是，地球上的生物不论进化地多么先进，分化得多么繁杂，追溯历史我们会发现它们都是同源。人类作为动物界的一员是从猿进化来的。人类大约是在500-1000万年前从猿“分离”出来的。人类走出丛林后，生活方式发生了一次革命性的变化，就是从“在自然中寻找食物”向“利用自然制造食物”转变。恩格斯说“是劳动创造了人”；马克思说“人是社会关系的总和。”这两句话的意思是：人类早期的共同劳动创造了人的社会性，或者说社会化的人；人只要生活在人类社会中就必然地成为社会化的人。人类生产力水平越高，社会劳动的分工就越精细，社会形态就越高级。人类社会发展到今天，人的社会属性被放到至高无上的位置，以至于使很多很多的人忘记了一件大事，那就是“人类依然是动物”。第一章运动缺乏病概论第一节人类是动物第一章运动缺乏病概论第一节人类是动物1.2历史的烙印人类血液的渗透压与海水的渗透压是一致的——生命源于海洋。脊椎动物身体的构造极为相似——我们的根是一个。猪、蝾螈、鱼等动物的早期胚胎在外观上几乎一样——我们原本同祖宗。人类的肌肉大约是体重的40%，猴子也是这样——我们都是灵长类。还是那句话：“人类依然是动物”。第二节动物为什么会动2.1动物的发动机动物体内有肌肉，所以，动物就能动。肌肉就是动物的发动机。动物发动机与我们所熟知的各类热机在宏观工作原理上看是一样的，都是氧化燃烧燃料后动起来的；但在微观原理上看两者又有区别：热机采用爆炸燃气推动机械置产生运动，而肌肉收缩过程不是这样。动物发动机直接将化学能转化为机械功，这是一个比较复杂的化学物理过程。动物发动机的直接燃料是糖，间接燃料是脂肪和蛋白质。人也是这样。第一章运动缺乏病概论第二节动物为什么会动2.2动物的运动运动使得动物的觅食空间增加，运动使得动物逃避危险，可以说，运动是上帝对动物类生命的恩赐。包括人类在内的脊椎动物都是多肢体动物，多肢体之间骨骼、关节和肌肉连接。肌肉燃烧糖、脂肪和蛋白质产生肌肉收缩运动，这使得动物肢体间产生相对位移，多肢体间协调的运动使动物产生相对地球的运动——这样，动物就可以移动了。人体共有600多块骨骼肌，也就是说，人实际上是浑身装满了发动机的十足的动物。第一章运动缺乏病概论第二节动物为什么会动第三节动物的生存方式3.1动物靠肌肉生存动物靠肌肉收缩来觅食，动物的智慧远不及人类。动物一旦由于伤残而丧失运动能力，就几乎无法生存。动物的世界观是：追求快乐而非痛苦追求安逸而非劳作追求节能而非耗能人类世界观的底层也是这样。第一章运动缺乏病概论第三节动物的生存方式3.2动物改造自己动物利用遗传变异的手段努力改造自己以在险恶的竞争环境中求生存。动物通过改造自己来适应外环境的变化。动物改变自己的方法就是变异。变异是相对于遗传而言的，遗传是后代对前代性状的稳定继承，而变异是后代性状在遗传过程中的突变。变异是物种起源和进化的核心动力。第一章运动缺乏病概论第三节动物的生存方式第四节人类的生活存方式4.1人类靠大脑生存与其他动物相比，人类除了用肌肉劳动换取生存权外，还进化出了一个非凡的器官——大脑。大脑的发育使人类获得了其他动物所没有的能力。语言和高等逻辑思维使人类拥有了认识世界的能力；使用和创造工具的能力使人类用拥有了改造世界的能力。人与动物不同生存方式及其结果动物人类体力劳动脑力劳动骨骼肌大量收缩骨骼肌少量收缩大量消耗能量能耗极低结缔组织大量受力结缔组织少量受力注：结缔组织指骨骼、肌肉、韧带、肌腱等组织。第一章运动缺乏病概论第四节人类的生活方式4.2人类改造世界人类学家指出，人类在最近的几万年中身体结构没有进化。其他动物的生存策略是改变自己来适应外环境的变化，而人类在最近的几万年里采取了“改变外环境，自己不变，让外环境改变，或者说，让世界改变，让世界适应自己”的特别求生策略。驯化、饲养动物，把它们变成新鲜的贮存食品种植植物，以便随时获得食物搭建住所，以便拥有安全、舒适的庇护所发明、制作各种工具，以便减少体力劳动，提高生产效率发明各种动力的运输工具，以便减少体力劳动，运动得更远利用能源，以便改变局部温度，减少体力劳动，让机器替人干活……非但发明肌肉替代物，人类还学会了发明各种思维储存物，甚至思维替代物：文字、纸张、书籍电、电信号、电子计算机、电子计算机信息网络……第一章运动缺乏病概论第四节人类的生活方式4.3什么没变尽管人类很能干，把地球改变了不少，但人类的动物属性没有什么改变。为什么？因为，与其他动物相比，我们一直在想着改变世界的事，一直在干着改变世界的事，我们无心改变自己，无暇改变自己。除了智慧多了、毛少了，我们没有什么改变。第一章运动缺乏病概论第四节人类的生活方式4.4冲突与结果人本动物，人依然是动物，可越来越不动了。人类的体力活少了，可吃进的能量并不少，甚至比过去还多。一句话，人类自己给自己打造了这样一个新环境：肌肉用量越来越少，高能食物成分越来越多。结果必然是出现以下冲突：生命遗传的强大惯性与体内外环境的突变小肠如饥似渴的吸收与身体纤弱的需要运动耗能量的骤减与能量供应量的过剩这些冲突所产生的结果就是人类普遍出现病患，我们已经给这些疾病创造了一些称谓：“文明病”、“现代病”、“富贵病”、“贵族病”、“生活方式病”、“代谢病”、“运动缺乏病”等等。总的看，这些疾病的病因其实很简单：多吃、少动。第一章运动缺乏病概论第四节人类的生活方式第五节运动缺乏病的两个恶果4.1人类力学结构病人类的身体力学结构（骨、肌肉、肌腱、韧带）长期缺乏受力或者长期受力不合理就会引发人体力学结构性病，这类疾病主要有：骨质疏松症腰椎间盘突出症颈椎病给骨骼应该获得的适量的应力刺激，以通过压电效应使骨骼内部产生钙的沉积，这就是著名的（骨代谢生物力学）WOFF定律。简单地说，就是：要想补钙，必须给骨骼力刺激，必须做运动。骨骼肌体积和重量的保持与适量的运动刺激密不可分，长期不做肌肉收缩运动，人体骨骼肌必然萎缩，这是人所共知的现象。骨骼肌与骨骼连接的过度装置叫肌腱，骨骼肌缺乏收缩运动必将引发肌腱结构和力学性能的下降。第一章运动缺乏病概论第五节运动缺乏病的两个恶果如何判断自己是否有结构病问题呢？（1）长期不运动（2）腰部经常不适吗？（3）颈部经常不适吗？你是高风险族吗？（1）长期不运动（2）长期低头工作办公文员一定是高风险族，因为他们每天伏案低头的时间较长，他们中的很多人不喜欢运动。对策很简单：每工作1小时一定做一点脊柱运动；每一天争取做1小时健身运动。第一章运动缺乏病概论第四节人类的生活方式4.2人类能量过剩病多吃，少动必将引发人体的能量过剩病。能量过剩病包括：肥胖脂肪肝高脂血症高血糖（症）糖尿病如何看自己是否有能量过剩病？（1）脂肪含量（BMI，X%）（2）脂肪肝(B超）（3）血糖（IGT，餐后）——餐后血糖才是真实的，我们可能一直在犯错误！第一章运动缺乏病概论第五节运动缺乏病的两个恶果二、能量过剩病概论生命与自然界的能量循环植物的个光和作用：CO2+H2O→糖+O2根本的能源是阳光动物干的恰恰是向反的事:糖+O2→CO2+H2O结论：植物是能量的制造者，动物是能量的消耗者。人体的能量代谢由:同化（即摄入）过程和异化（即消耗）过程所组成的。新陈代谢是生命的本质特征，包含物质代谢和能量代谢。与其它动物一样，人摄入体内的营养物质包括6种：糖、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水。其中，糖、脂肪、蛋白质这三种营养物质既是构成人体的物质，也是包含人体维持生命所需能量的物质。从分子结构和功能上看，脂肪实际是“压缩糖”，是高效运输和储存能量的易形产物，与天然气的液化是一个道理。蛋白质尽管也包含能量，但用起来很复杂，主要用于建造生命的组织和器官。因此，人体能量代谢的关键物质就是糖和脂肪，都是碳水化合物。糖和脂肪与氧气结合氧化（燃烧）时产生热量，每克糖燃烧时可以产生4千卡的热量，每克脂肪燃烧时可以产生9千卡的热量。从能量储存方式来看糖——化学键能脂肪——化学键能从代谢产物上看糖——水、二氧化碳脂肪——水、二氧化碳从构成元素上看糖——C、H、O脂肪——C、H、O脂肪就是压缩糖压缩比＝9.0/4.0＝2.25（倍）做功能量热量的基本概念1个焦耳（J）1千焦耳（KJ）1瓦（W）1千瓦（KW）1卡（Cal）1千卡（Kcal）功＝能量的改变化学功、机械功、电功化学能、机械能、电能、光能——————————————人体运动＝做机械功热量1卡＝1克水升高1度1kg水×100度＝100Kcal（千卡）＝100/4＝25g葡萄糖＝100/9＝11g脂肪功、能量、热量的转化——热功当量1卡=4.186焦耳1Kcal=4.186KJ糖4Kcal/g蛋白质4Kcal/g脂肪9Kcal/g————————————水、无机盐、维生素无能食物的能量（热量）人体做功计算1N（牛顿）×1m（米）＝1J（焦耳）98克（2量）×1m（米）＝1J（焦耳）98公斤×1m（米）＝1KJ（千焦耳）98公斤×4.186m（米）＝1KCal（千卡）×4＝1g（葡萄糖）×9＝1g（脂肪）80Kg的人上楼四楼（10米高）所做的功：力＝80×9.81＝784.8N（牛顿）功＝784.8N×10m(米）＝7848J（焦耳）耗机械能量＝7848/4.186＝1875卡＝1.9Kcal（千卡）耗化学能＝1.9/0.2＝9.5Kcal爬香山消耗的化学能＝9.5×50=475Kcal爬香山消耗的化学能＝9.5×50=475Kcal烧糖量＝475/4＝119g(克）烧脂量＝475/9＝53g(克）能量的摄入过程是：从小肠壁绒毛吸收进静脉血内的葡萄糖有以下几个去处：（1）通过血液循环系统被直接被运送到各种需要能量的组织细胞内氧化产能，包括在骨骼肌内氧化，为肌肉收缩提供能量。（2）被运送到肝脏内，以分子复合的方式转化为肝糖原，在肝小叶内储存下来。（3）被运送到骨骼肌组织内以肌糖原的方式储存下来；（4）被运输到肝脏，转化为脂肪，再通过血液循环系统运输到肠系膜、皮下、甚至肝小叶内，以2.2倍压缩能量的方式储存下来备用能量的消耗过程是：安静情况下，血液中的葡萄糖（血糖）被运到各种器官组织的细胞内氧化，供应那里的生命活动所需的能量（主要是化学能）。运动情况下，血糖被大量运送到骨骼肌细胞内，通过氧化产生肌肉收缩所需的能量，运动量加大时，人体消耗血糖急剧增加——运动是消耗血糖下降的最主要方式。血糖浓度下降时，肝脏内的肝糖元立刻转化为葡萄糖，释