DB36T 717-2017 无公害 杏鲍菇工厂化栽培技术规程

ICS65.020.20B05DB36江西省地方标准DB36/T717—2017代替DB36/T717-2013无公害杏鲍菇工厂化栽培技术规程Safetymushroom-technologicalstandardsforfactoryCultivationofKingoystermushroom2017-12-29发布2018-03-01实施江西省质量技术监督局发布DB36/T717—2017I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14栽培场所要求......................................................................25原料要求..........................................................................36生产工艺..........................................................................47菌袋制作..........................................................................48发菌培养..........................................................................59出菇管理..........................................................................510病虫害防治.......................................................................611采收与储存.......................................................................712生产管理归档.....................................................................7附录A（资料性附录）杏鲍菇栽培归档管理记录..........................................8DB36/T717—2017II前言本标准根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则修订。本标准代替DB36/T717-2013《无公害杏鲍菇工厂化栽培技术规程》，与DB36/T717-2013相比，除编辑性修改外，主要变化如下：——规范补充学名的书写和表述，增加了3.4原基、3.5催蕾；——规范并统一采用国际通称和通用单位CO₂、MPa、Lux、μm；——依据实际情况，调整合并、拆分第4章部分内容，并增加第4章4.3.2内容；——修改7.2表1原材料质量要求；——8.4修改为“待袋温降到70℃～80℃时出锅”；——增加11.3.2“应安装食用菌专用灭虫器”、11.3.3“应安装黑光灯、杀虫色板等措施。”；——11.4的内容调整修改为“综合防治”内容中；——增加“所有记录应保存两年以上”。本标准由赣州市质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：江西省赣州市创新生物科技研究院、安远县天华现代农业有限责任公司。本标准主要起草人：阮时珍、陈强、黄巧珍、童以承、刘正德、黄巧平、黄本素、廖尤竹、赖伟红、刘正梁。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB36/T717-2013。DB36/T717—20171无公害杏鲍菇工厂化栽培技术规程1范围本标准规定了无公害杏鲍菇工厂化栽培的栽培场所要求、原料要求、生产工艺、菌袋制作、发菌培养、出菇管理、病虫害防治、采收与储存、生产管理归档。本标准适用于控温条件下杏鲍菇工厂化栽培。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T393绿色食品农药使用准则GB4806.7食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8321.3农药合理使用准则GB/T10463玉米粉GB/T11763棉籽GB/T19281碳酸钙分析方法NY/T119饲料用小麦麸NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY/T5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义NY/T528规定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1无公害杏鲍菇PollutionfreeKingoystermushroom产品质量安全符合《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录》(农办质〔2015〕4号)要求。杏鲍菇:英文名Kingoystermushroom，学名：PleurotuseryngiiQuel，别名：剌芹侧耳。隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。3.2培养料trainingmaterials选用杂木屑、棉籽壳、秸秆等农副产品下脚料作为主料，以麦麸、玉米芯、豆饼粉等为辅料，按比例组成，为杏鲍菇生长发育提供营养的物质。3.3DB36/T717—20172原基primrdoia菌丝体从营养生长阶段转为生殖生长阶段后，扭结形成白色米粒大小的颗粒状物质。3.4催蕾inductionofpinheading采取控制温度、湿度、通风、光照等方法来促进原基形成菇蕾的技术措施。4栽培场所要求4.1场所与布局4.1.1场所选择应符合NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件。栽培场所应生态环境良好、水质优良，远离有毒有害气体，距离工矿业三废、禽畜舍、垃圾场、医院、学校、公共场所、居民住宅区、污水和其它污染源的场所2000m以上。4.1.2栽培场布局应根据杏鲍菇生产流程、栽培工艺，结合当地的地形、自然环境和交通条件等因素进行科学安排。栽培场的区域划分以方便操作，提高栽培成功率为原则。生产区和原料仓库、成品仓库、生活区应严格分开。生产区中拌料区、装料区、灭菌区、冷却区、接种区应各自独立，又相互衔接，其中灭菌区、冷却区、接种区应紧密相连。原料仓库应设在下风口。4.2菇房建设4.2.1菇房设计应选择坐北朝南，具有保温、保湿、隔热和空气交换功能；每间标准出菇房的栽培面积70m2～100m2，过道单边放门，规格200cm×（70cm～80cm）。4.2.2菇房墙体采用具有防火保温功能的彩钢板建成，内墙厚度8cm～10cm,四周墙体厚度10cm～15cm,房顶厚度13cm～15cm，增强保温和隔热性能。4.2.3菇房层架采用竹木、不锈钢、角铁架等建造，架设6层～8层，下层距地面20cm～30cm，层高间距45cm～50cm，靠墙单边的菌床宽为70cm,中间菌床宽度为130cm～140cm，最高层距顶棚110cm～130cm，过道宽70cm～80cm。4.2.4制冷设施占地面积70m2～90m2的菇房，应安装一台7.5HP(17430W)～10HP(23240W)制冷机和配套的风机；占地面积90m2～100m2的菇房,应安装一台10HP(23240W)～13HP(30122W)制冷机和配套的风机。4.2.5通风设施DB36/T717—20173每间菇房应安装6台排气扇（规格为40cm×40cm有带百叶的排气扇，墙上方安装3台、墙下方安装3台)。4.2.6光照设施每间菇房应安装40W节能灯15盏～18盏，或安装相应亮度的白色LED灯带。4.2.7水分调节设施在菇房的栽培架底层下,应安装与栽培架长度相当的硬塑料水管,直径为15.0mm～20.0mm,并将水管错位打孔,孔直径0.3cm～0.5cm,孔与孔之间距离20.0cm～30.0cm。或者安装喷灌专用PE塑管。然后用水泵带动形成整体的自动微喷系统。安装微喷设施，可自动控制的微喷系统。4.3栽培模式4.3.1床架模式层架设6层～8层，两边操作的菌床宽度为130cm～140cm，单边操作菌床宽度为60cm～70cm，层距高45cm～50cm，底层菌床与地面距离30cm,顶层菌床距屋顶110cm～130cm，通道70cm～80cm。4.3.2墙式栽培可选用铁丝方格网制造的,铁丝每个方格网内直径为11.5cm～12.0cm,每片方格网总高18个,底层方格边与地面距离为15cm～20cm,顶层方格网菌床距屋顶距离110cm～130cm，通道90cm～100cm。5原料要求5.1原材料应符合NY/T5099要求。主料为棉籽壳、杂木屑和甘蔗渣等，辅料为麦麸、玉米秆、豆粕、石灰、轻质碳酸钙和水等。5.2原材料质量原材料质量应符合表1的要求。表1原材料质量要求原料名称质量要求杂木屑应采用水青冈、抱栎、杨、柳等阔叶树种，针叶树种的木屑应自然堆积2至3个月。应符合NY/T5099的要求。棉籽壳应符合GB/T11763的要求。玉米芯应新鲜、干燥、无霉变、无虫害、无异味、无混杂物，应符合GB/T10463的要求。玉米粉应符合GB/T10463的要求。麦麸应符合NY/T119的要求。豆饼粉应新鲜、无霉烂、无异味、无混杂物，并应符合国家相关标准的要求。DB36/T717—20174表1原材料质量要求(续)轻质碳酸钙应符合GB/T19281的要求。石膏和石灰粉应干燥、纯度高、无混杂物，并应符合国家相关标准的要求。生产用水水质理化指标应符合GB5749标准的要求。豆粕应新鲜、干燥、无霉变、无虫害、无异味、无混杂物，并应符合国家相关标准的要求。6生产工艺备料→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→发菌培养→开袋催蕾→疏蕾→出菇管理→采收。7菌袋制作7.1培养基配方7.1.1棉籽壳40%、杂木屑20%、麦皮23%、玉米粉8%、豆粕7%、轻质碳酸钙1%、石灰粉1%、含水量63%～65%、pH值8.0～9.0。7.1.2杂木屑32%、玉米芯20%、麦皮28%、玉米粉9%、豆粕8%、轻质碳酸钙(石膏粉)2%、石灰粉1%、含水量63%～65%、pH值8.0～9.0。7.1.3杂木屑25%、棉籽壳20%、麦皮22%、玉米芯15%、豆粕8%、玉米粉7%、石膏粉2%、石灰粉1%、含水量63%～65%、pH值8.0～9.0。7.2拌料7.2.1按培养料配方比例准备好各种原材料。将棉籽壳、玉米芯提前1d～2d进行预湿,并加入1%石灰粉。7.2.2配制时先将各种原材料混合均匀，按料水比1:1.2～1:1.3的比例缓慢将水加入混合均匀，控制含水量63%～65%，pH值8.0～9.0为宜。7.3装袋7.3.1采用聚乙烯或耐高压聚丙烯塑料袋作为菌袋，应符合GB4806.7食品接触用塑料材料及制品的要求。7.3.2菌袋规格为17.0cm×33.0cm×0.005cm，或18.0cm×35.0cm×0.005cm。用装袋机装袋，将培养基质填装到菌袋中，上紧下松，中间打穴（洞），装料高度18cm～20cm，每袋装湿料1250g～1400g，装完料后套上套环和套上盖子。7.4灭菌7.4.1常压灭菌将料袋放入常压锅内进行灭菌，一般起火3h～4h，当锅内温度达100℃,保持23h～25h，待袋温降到70℃～80℃时出锅。7.4.2高压灭菌DB36/T717—20175当