GHT 1248-2019 信阳红茶

ICS67.140.10X55备案号：中华全国供销合作总社发布信阳红茶XinyangblackteaICS67.140.10X55GH中华人民共和国供销合作行业标准GH/T1248-20192019-03-21发布2019-10-01实施GH/T1248-20191前言本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）提出。本标准由中华全国供销合作总社由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口。本标准起草单位：信阳农林学院、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、信阳市茶叶协会、信阳市农业科学院、信阳市文新茶叶有限责任公司、河南蓝天茶业有限公司、信阳市广义茶叶有限公司。本标准主要起草人：郭桂义、张亚丽、孙慕芳、陈义、尹鹏、王子浩、刘威、杨转、张永瑞、张久谦、吕立哲、张洁、刘佳、张杰磊、郑杰、蒋双丰、刘文新、冯备仓、李广义。GH/T1248-20192信阳红茶1范围本标准规定了信阳红茶的术语和定义、产品级别与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于信阳红茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量的测定GB/T14487茶叶感官审评术语GH/T1248-20193GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号国家质量监督检验检疫总局关于修改（食品标识管理规定)的决定国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号3术语和定义GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1信阳红茶Xinyangblacktea以信阳市行政区域内的茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制加工工艺制成的具有特定品质的条形红茶。4产品级别与实物标准样4.1产品级别依据感官品质分为：金芽、特级、一级、二级、三级。4.2实物标准样每级设一个实物标准样，每三年更换一次，实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。5要求5.1基本要求GH/T1248-20194品质正常、无劣变、无异味，不含有非茶类夹杂物，不加入任何添加物。5.2感官品质要求应符合表1的规定。表1感官品质要求外形内质级别条索整碎净度色泽香气汤色滋味叶底金芽紧细多锋苗匀齐净棕润、金毫显露鲜嫩甜香橙红明亮鲜醇甘爽细嫩匀整红亮特级紧细有锋苗匀齐净棕尚润、多金毫嫩甜香红亮醇厚爽口嫩匀红亮一级紧细较匀齐尚净乌润有金毫甜香红明较醇厚，尚爽嫩尚匀，红尚亮二级尚紧细匀整尚净有嫩茎乌尚润略有毫有甜香红尚明尚醇厚尚嫩匀，尚红亮三级尚紧较匀整有嫩茎尚乌润纯正尚红尚醇尚匀尚红5.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目要求水分/%（质量分数）≤7.0总灰分/%（质量分数）≤6.5水浸出物/%（质量分数）≥32.0粉末/%（质量分数）≤1.05.4卫生指标5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定。GH/T1248-201955.5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6试验方法6.1感官品质按GB/T23776规定方法检验。6.2理化指标6.2.1试样的制备按GB/T8303规定执行6.2.2水分按GB5009.3规定的方法测定。6.2.3总灰分按GB5009.4规定的方法测定。6.2.4水浸出物按GB/T8305规定的方法测定。6.2.5粉末按GB/T8311规定的方法测定。6.3卫生指标6.3.1污染物限量按GB2762规定的方法测定。6.3.2农药残留限量按GB2763规定的方法测定。6.4净含量按JJF1070中规定的方法检验。7检验规则7.1取样7.1.1取样以批为单位。同批产品的品质规格一致。7.1.2取样按GB/T8302规定执行。7.2检验7.2.1出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、GH/T1248-20196水分、粉末、净含量。7.2.2型式检验型式检验项目为标准中第5章要求的全部项目，型式检验周期每年一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a)如原料或加工工艺有较大改变，可能影响产品质量时；b)出厂检验结果与上一次型式检验有较大出入时；c)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.3判定规则7.3.1出厂检验时，凡不符合出厂检验项目的产品，均判为不合格产品。7.3.2型式检验时，凡不符合本标准第5章规定的产品，均判定该批产品不合格。7.4复验对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。8标志标签、包装、运输、贮存8.1标志、标签产品的标志应符合GB/T191的规定。标签、标识应符合GB7718和《国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定》的规定。8.2包装应符合GH/T1070的规定。8.3运输应采用清洁、干燥、无异味、无污染的运输工具。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品GH/T1248-20197混装、混运。8.4贮存应符合GB/T30375的规定。───────────────────