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Q/FJYK福建雅客食品有限公司企业标准Q/FJYK0002S—2019雅客V9牌维生素夹心糖2019-04-19发布2019-07-10实施福建雅客食品有限公司发布福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJYK0002S—2019I目次前言...............................................................................Ⅱ1范围...........................................................................12规范性引用文件.................................................................13技术要求........................................................................23.1原辅料要求.....................................................................23.2感官要求......................................................................33.3功能要求......................................................................33.4功效成分......................................................................33.5理化指标.......................................................................33.6微生物指标....................................................................43.7净含量及允许负偏差............................................................43.8生产加工过程的卫生要求........................................................44试验方法........................................................................44.1感官检验......................................................................44.2功效成分检验..................................................................44.3理化指标检验..................................................................54.4微生物指标检验................................................................54.5净含量及允许负偏差检验........................................................55检验规则........................................................................65.1原辅料入库要求................................................................65.2组批..........................................................................65.3抽样方法与数量................................................................65.4检验类别.......................................................................65.5判定规则......................................................................66标志、标签、包装、运输、贮藏.....................................................66.1标志、标签....................................................................66.2包装..........................................................................76.3运输..........................................................................76.4贮藏..........................................................................7福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJYK0002S—2019II前言雅客V9牌维生素夹心糖目前尚无国家标准和行业标准,为组织生产和交验货,特制定标准。本标准主要参照GB16740《食品安全国家标准保健食品》并结合本公司产品实际的特点而制定。标准格式按GB/T1.1《标准化工作导则第一部分:标准的结构和编写》组织编写。本标准由福建雅客食品有限公司提出。本标准由福建雅客食品有限公司起草。本标准主要起草人:王锦忠、刘风梅。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJYK0002S—20191雅客V9牌维生素夹心糖1范围本标准规定了雅客V9牌维生素夹心糖的技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮藏。本标准适用于以葡萄糖浆、砂糖、柠檬酸、炼乳、柠檬香精、维生素C、烟酰胺、维生素E、泛酸钙、柠檬黄、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、维生素B12为原料,经过混合、熬煮、成型、包装等主要工艺加工制成的具有补充多种维生素保健功能的雅客V9牌维生素夹心糖。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB4481.1食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB/T5009.197保健食品中盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定GB5009.85食品安全国家标准食品中维生素B2的测定GB/T5009.217保健食品中维生素B12的测定GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定GB5009.210食品安全国家标准食品中泛酸的测定中华人民共和国药典福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJYK0002S—20192GB5009.24食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB17399食品安全国家标准糖果GB13102食品安全国家标准炼乳GB14751食品安全国家标准食品添加剂维生素B1(盐酸硫胺)GB14752食品安全国家标准食品添加剂维生素B2(核黄素)GB14753食品安全国家标准食品添加剂维生素B6(盐酸吡哆醇)GB14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C(抗坏血酸)GB14756食品安全国家标准食品添加剂维生素E(dl-α-醋酸生育酚)GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15570食品安全国家标准食品添加剂叶酸GB16740食品安全国家标准保健食品GB17405保健食品良好生产规范GB/T20885葡萄糖浆GB/T22388原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法GB30616食品安全国家标准食品用香精SB/T10018糖果硬质糖果JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法卫生部公告2011年第10号关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告3技术要求3.1原辅料要求3.1.1烟酰胺、泛酸钙、维生素B12:应符合《中华人民共和国药典》的规定。3.1.2维生素C:应符合GB14754的规定。3.1.3维生素B1:应符合GB14751的规定。3.1.4维生素B2:应符合GB14752的规定。3.1.5维生素B6:应符合GB14753的规定。3.1.6维生素E:应符合GB14756的规定。3.1.7叶酸:应符合GB15570的规定。3.1.8白砂糖:应符合GB317的规定。3.1.9葡萄糖浆:应符合GB/T20885的规定。3.1.10柠檬酸:应符合GB1886.235的规定。3.1.11柠檬香精:应符合GB30616的规定。3.1.12柠檬黄:应符合GB4481.1的规定。3.1.13炼乳:应符合GB13102的规定。并符合GB2761食品安全国家标准、食品中真菌毒素限量标准、关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告的要求(卫生部公告2011年第10号)。3.1.14生活饮用水:应符合GB5749的规定。3.2感官要求福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJYK0002S—20193感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽均匀一致,符合品种应有的色泽滋味、气味符合品种应有的滋味及气味,无异味状态块形完整,表面光滑,边缘整齐,大小一致(同规格),无缺角、裂缝,无明显变形糖皮厚薄较均匀,夹心分明;不粘牙、不粘纸;无破皮、馅心外漏,无1mm以上气孔。无肉眼可见外来杂质3.3功能要求补充维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2、泛酸钙、维生素B6、维生素B12、叶酸、烟酰胺等9种维生素的保健功能。3.4功效成份功效成份应符合表2的规定。表2功效成份项目指标维生素B1,mg/kg32.6~73.4维生素B2,mg/kg31.1~70.0维生素B6,mg/kg27.2~61.2维生素B12,μg/kg47~106维生素C,g/kg3.0~6.7维生素E,mg/kg299~673泛酸钙,mg/kg148~333烟酰胺,mg/kg315~709叶酸,mg/kg9.1~20.53.5理化指标理化指标应符合表3的规定。表3理化指标项目指标水分,g/100
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