DB33∕T 2339-2021 抹茶茶园绿色生产技术规范

ICS65.020.20CCSB05DB33浙江省地方标准DB33/T2339—2021抹茶茶园绿色生产技术规范Technicalspecificationforgreenagriculturalpracticeofmatchagarden2021-05-06发布2021-06-06实施浙江省市场监督管理局发布DB33/T2339—2021I前言本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本标准的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别专利的责任。本标准由浙江省农业农村厅提出。本标准由浙江省茶叶标准化技术委员会归口。本标准起草单位：浙江省农业技术推广中心、浙江大学、绍兴市经济作物技术推广中心、丽水市经济作物总站、金华市经济特产技术推广站、台州市农业技术推广中心、舟山市农业技术推广中心、余杭区农业技术推广中心、浙江省茶叶集团股份有限公司、绍兴御茶村茶业有限公司、兰溪英特茶业有限公司。本标准主要起草人：罗列万、王校常、冯海强、范冬梅、金晶、李腊梅、马军辉、夏兵、黄旦益、罗文文、林雨、余玲静、朱建杰、郑亚楠、吕闰强、姚水滨。DB33/T2339—20211抹茶茶园绿色生产技术规范1范围本标准规定了抹茶茶园的茶园建设、茶园管理、茶树遮荫和鲜叶采收要求。本标准适用于抹茶茶园的建设与绿色生产管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期的版本适用于本标准。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB11767茶树种苗NY/T225机械化采茶技术规程NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY/T5018茶叶生产技术规程NY525有机肥料DB33/T2279抹茶审评技术规范3术语和定义DB33/T2279界定的及下列术语和定义适用于本标准。3.1抹茶茶园matchagarden用来生产碾茶（抹茶原料）原料的茶园。3.2遮荫shade茶芽生长期采用覆盖遮光的栽培方式。4茶园建设4.1环境要求4.1.1茶园环境质量应符合NY/T5010要求。4.1.2茶园应远离化工厂和有毒土壤、水质、气体等污染源。4.1.3茶园与主干公路、荒山、林地和农田等的边界应设立缓冲带、隔离沟、林带或物理障碍区。4.2园地规划4.2.1茶园园地规划和生态建设按照NY/T5018的规定执行。4.2.2茶园土壤pH4.0～6.0为宜。pH低于4.0的地块，应施用土壤调理剂、有机肥或者种植绿肥等改良至适宜范围。土壤肥沃疏松，有效土层厚度1m以上。DB33/T2339—202124.2.3道路、水利系统设置按照NY/T5018的规定执行，能适应机械化生产要求。4.2.4茶园应为平地或缓坡，坡地茶园应建为等高梯级园地。4.3茶树品种选择4.3.1选择适应浙江气候、适制绿茶的品种。宜选龙井43、中茶108、朝日、薮北、奥绿等适制品种。4.3.2合理配置茶树品种，宜早生、中晚生品种搭配。4.3.3种苗质量符合GB11767的规定。4.4茶园开垦与种植4.4.1茶园初垦深度宜在80cm以上。4.4.2新建茶园行距宜为1.7m～1.8m，单条或双条栽植，穴距宜为30cm，每穴苗数1株～2株，适宜机械化作业。4.4.3按茶行开沟深施底肥，沟深50cm左右，底肥用量每亩（667m2）宜施有机肥1000kg以上，配施磷矿粉50kg～100kg，施后覆土。5茶园管理5.1茶树修剪5.1.1采用定型修剪、轻修剪、深修剪和重修剪等方法培养优化树冠。5.1.2第一次定型修剪离地高度20cm～25cm，第二次定型修剪离地高度30cm～35cm，第三次定型修剪离地高度40cm～45cm。5.1.3根据茶树长势，每年进行1次～2次轻修剪，3年～5年进行一次深或重修剪。5.2土壤管理5.2.1配备茶园耕作机械，采用浅耕、中耕、深耕和免耕技术。5.2.2每1年～2年检测土壤PH值、有机质和土壤养分，每3年～5年检测土壤污染物。5.2.3土壤有机质≤20g/kg的茶园，宜采用种植绿肥、增施有机肥等措施改良土壤。5.3肥料管理5.3.1实施测土配方施肥，根据土壤肥力、目标产量、茶树长势等确定肥料配比方案。每亩茶园肥料用量按每生产100kg碾茶，施20kg～25kg氮肥（折纯），按N:P2O5:K20比例（3～4）:1:（1～1.5）配施磷钾肥。5.3.2应用有机肥替代化肥技术，有机肥应符合NY525的要求，有机肥（按纯氮计）用量为总氮量的30%左右。5.3.3分次施肥，基肥采用有机肥配合磷钾肥或复合肥，于秋季结合深耕施用，施肥深度15cm～20cm、施后覆土；追肥分为催芽肥、春茶追肥、夏茶追肥、秋茶追肥，以速效氮肥为主，开5cm～10cm浅沟、施后覆土，或地表撒施后机械旋耕；氮肥的各次施用比例为3:2:1:2:2。5.4水分管理5.4.1宜使用喷灌、滴灌等节水方式，根据土壤墒情实施水分管理。5.4.2维修养护茶园水利系统。及时修复沟渠、排除积水。5.5病虫草害防控DB33/T2339—202135.5.1采用农业、物理、生态等措施防治茶树病虫害，慎用或不用化学农药。5.5.2采用覆盖或以草抑（除）草技术防控行间杂草，不使用除草剂。6茶树遮荫6.1遮荫方式采用高架式覆盖、简易拱棚式覆盖、直接覆盖等方式进行遮荫，覆盖遮光率宜为70%～90%。6.2高架式覆盖采用钢管、水泥柱或木材等材料搭建高1.8m左右的平台架，将遮阳网等材料覆盖在平台架上。一芽二叶初期开始覆盖，覆盖时间15天～20天。6.3简易拱棚式覆盖采用塑料等材料搭建弧形拱棚，上盖遮阳网等覆盖材料，覆盖材料不直接接触茶芽。一芽二叶初展时开始覆盖，覆盖时间10天～15天。6.4直接覆盖将遮阳网等材料直接覆盖在茶蓬上。一芽二叶期开始覆盖，覆盖时间10天～15天。7鲜叶采收7.1鲜叶采收宜用机械采摘，机采作业应符合NY/T225的要求。也可手采，符合NY/T5018的要求。7.2采用清洁、通透性好的工具盛装茶鲜叶，及时运抵茶厂加工。8档案管理农资投入品、农事操作、鲜叶采收等档案记录和管理按照NY/T5018的规定执行。9标准化模式图抹茶茶园建设与绿色生产管理模式图见附录A。DB33/T2339—20214附录A（资料性）抹茶茶园建设与绿色生产管理模式图抹茶茶园建设与绿色生产管理模式图见图A.1。建园规划品种选择与开垦①环境：洁净远离污染源，与主干公路、荒山、农田等的边界设立缓冲或隔冲。②土壤：pH4.0～6.0为宜，严重酸化土地土壤调理剂、有机肥或者种植绿肥等改良至适宜范围；肥沃疏松，有效土层厚度1m以上。③道路、水利系统：设置合理，适应机械化生产要求。④茶园应为平地或缓坡，坡地茶园建为等高梯级园地。①品种：适应浙江气候、适制绿茶的品种，如龙井43、中茶108、朝日、薮北、奥绿等，中日品种、早中晚生合理搭配。②开垦：初垦80cm以上。③种植：行距宽1.7m～1.8m，单条或双条栽，穴距30cm，每穴苗数1株～2株，适宜机械化耕作。④施底肥：开50cm深沟，每亩施1000kg以上有机肥，配施磷矿粉50kg～100kg，施后覆土。技术措施茶园管理茶树遮荫鲜叶采收①修剪：三次定型修剪离地高度分别为20cm～25cm、30cm～35cm、40cm～45cm，根据长势每年进行1～2次轻修剪，3年～5年进行一次深或重修剪。②土壤管理：配备茶园耕作机械，采用浅耕、中耕、深耕和免耕等耕作技术。每1年～2年检测土壤PH值、有机质和土壤养分，每3年～5年检测土壤污染物，有机质≦20g/kg的茶园要通过种绿肥或增施有机肥改良。③肥料管理：按每生产100kg碾茶，施20kg～25kg氮肥（折纯）、N:P2O5:K20比例（3～4）:1:（1～1.5）配施磷钾肥。基肥用有机肥配合磷钾肥或复合肥，开15cm～20cm沟。4次追肥（催芽肥、春茶追肥、夏茶追肥、秋茶追肥）以速效氮肥为主，开5cm～10cm浅沟或地机械旋耕；氮肥的各次施用比例为3:2:1:2:2。④灌溉管理：宜使用喷灌、滴灌等节水方式，根据土壤墒情实施水份管理。⑤病虫草害防治：采用农业、物理、生态等措施，慎用或不用化学农药，不使用除草剂。①覆盖遮光率宜为70%～90%。②②高架式覆盖，架高1.8m左右，一芽二叶初期开始覆盖，时间15天～20天。③简易拱棚式覆盖，一芽二叶初展开始覆盖10天～15天。④直接覆盖，一芽一叶期开始覆盖10天～15天。应机械化采摘，也可手采。要保证采机、工具、车辆安全清洁，鲜叶及时运抵加工。相关图片图A.1抹茶茶园建设与绿色生产管理模式图