QZWST 0001 S-2019 十三香调味品

驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司企业标准Q/ZWST0001S-2019_________________________________________________十三香调味品2019-02-11发布2019-02-11实施____________________________________________驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司发布Q/ZWST0001S-2019前言本企业标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则要求编写。本标准由驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司提出并起草。本标准起草人：韩明军、张慧、胡俊昌、王艳改、李丽丹、贾亚峰。本标准自发布实施日起替代Q/ZWST0001S-2017(备案号：412905S-2017，2017-12-06发布实施)。Q/ZWST0001S-2019十三香调味品1范围本标准规定了十三香调味品的分类、要求，以及检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以八角茴香、小茴香、花椒、高良姜、橘皮、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、山楂、干姜、甘草、砂仁、丁香、白芷中的几种为原料，经清理、粉碎、配料、混合、筛理、包装而成的非即食调味料。2要求2.1原辅料要求2.1.1八角茴香应符合GB/T7652的规定。2.1.2花椒应符合GB/T30391的规定。2.1.3黑胡椒应符合GB/T7901的规定。2.1.4肉豆蔻应符合GB/T32727的规定。2.1.5甘草应符合GB/T19618的规定。2.1.6丁香应符合GB/T22300的规定。2.1.7小茴香、高良姜、橘皮、肉桂、干姜、山楂、砂仁和白芷应符合《中华人民共和国药典》2015年版一部和GB/T15691的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状粉末状从样品中取出10g，倒入一洁净白瓷盘内或白纸上，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色泽具有原料混合加工后特有的色泽气味具有本产品应有之香气，无异味滋味具有本产品特有的滋味杂质无肉眼可见的外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法磨碎细度（筛孔径0.63mm筛上物残留量），g/100g≤2.5GB/T15691水分，g/100g≤14.0GB5009.3总灰分，g/100g≤10.0GB5009.4酸不溶性灰分，g/100g≤5.0GB5009.4*铅（以Pb计），mg/kg≤2.9GB5009.12Q/ZWST0001S-2019a展青霉素,μg/kg≤20GB5009.185注：*指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。a仅限于添加山楂的产品。2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的有关规定。2.6其它要求污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目包括感官要求、磨碎细度、净含量及允许短缺量、水分、总灰分、酸不溶性灰分。型式检验按国家有关规定执行。Q/ZWST0001S-2019编制说明本标准适用于以八角茴香、小茴香、花椒、高良姜、橘皮、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、山楂、干姜、甘草、砂仁、丁香、白芷中的几种为原料，经清理、粉碎、配料、混合、筛理、包装而成的非即食调味料。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照相关国标、行标的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司