QZKSP 0001 S-2019 浓缩水果饮料

De广东省食品安全企业标准Q/ZKSPQ/ZKSP0001S-2019浓缩水果饮料2019-03-01发布2019-03-05实施广东嘉豪食品有限公司发布备案号：44200092S-2019备案日期：2019年03月15日Q/ZKSP0001S-2019I前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准提出及起草单位：广东嘉豪食品有限公司。本标准起草人：刘亚萍、徐华杰。本标准于2019年03月01日首次发布。附录A为规范性附录。Q/ZKSP0001S-20191浓缩水果饮料1范围本标准规定了浓缩水果饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存要求。本标准适用于以水、果葡糖浆、白砂糖、浓缩果汁（浆）为主要原料，添加酿造食醋、柠檬酸、DL-苹果酸、冰醋酸、柠檬酸钠、dl-酒石酸、乙酰化双淀粉已二酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、海藻酸钠、果胶、黄原胶、瓜尔胶、羧甲基纤维素钠、阿斯巴甜、甜菊糖苷、纽甜、三氯蔗糖、甘草酸三钾、甜蜜素、阿力甜、天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸、乙酰磺胺酸钾、异麦芽酮糖、β-胡萝卜素、柠檬黄、日落黄、亮蓝、胭脂红、饮料浑浊剂（水、麦芽糖醇、二氧化钛）、β-阿朴-8'-胡萝卜素醛、赤藓红、靛蓝、番茄红、番茄红素、红曲红、姜黄、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、辣椒红、葡萄皮红、天然苋菜红、苋菜红、胭脂虫红、叶黄素、叶绿素铜钠盐、诱惑红、藻蓝(淡、海水)、栀子黄、栀子蓝、紫胶红(又名虫胶红)、亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、维生素C、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、酪蛋白酸钠、食品用香精中的一种或几种，经混合、搅拌、均质、杀菌、灌装加工而成，按标签标示方法加水冲调后果汁含量≥5%的浓缩水果饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的应用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.7食品安全国家标准食品添加剂焦亚硫酸钠GB1886.8食品安全国家标准食品添加剂亚硫酸钠GB1886.10食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸（又名冰蜡酸）GB1886.17食品安全国家标准食品添加剂紫胶红（又名虫胶红）GB1886.25食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.34食品安全国家标准食品添加剂辣椒红GB1886.37食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB1886.42食品安全国家标准食品添加剂dl-酒石酸GB1886.47食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB1886.60食品安全国家标准食品添加剂姜黄Q/ZKSP0001S-20192GB1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB1886.78食品安全国家标准食品添加剂番茄红素（合成）GB1886.69食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸GB1886.99食品安全国家标准食品添加剂L-α-天冬氨酰-N-（2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺（又名阿力甜）GB1886.110食品安全国家标准食品添加剂天然苋菜红GB1886.181食品安全国家标准食品添加剂红曲红GB1886.182食品安全国家标准食品添加剂异麦芽酮糖GB1886.184食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠GB1886.212食品安全国家标准食品添加剂酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB1886.217食品安全国家标准食品添加剂亮蓝GB1886.220食品安全国家标准食品添加剂胭脂红GB1886.222食品安全国家标准食品添加剂诱惑红GB1886.232食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB1886.241食品安全国家标准食品添加剂甘草酸三钾GB1886.243食品安全国家标准食品添加剂海藻酸钠(又名褐藻酸钠)GB2719食品安全国家标准食醋GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4479.1食品安全国家标准食品添加剂苋菜红GB4481.1食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T47989.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB6227.1食品安全国家标准食品添加剂日落黄Q/ZKSP0001S-20193GB7101食品安全国家标准饮料GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7912食品安全国家标准食品添加剂栀子黄GB8270食品安全国家标准食品添加剂甜菊糖苷GB8821食品安全国家标准食品添加剂β-胡萝卜素GB13104食品安全国家标准食糖GB14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C(抗坏血酸)GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB17512.1食品安全国家标准食品添加剂赤藓红GB/T18187酿造食醋GB/T20882果葡糖浆GB25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB25533食品安全国家标准食品添加剂果胶GB25540食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾GB25544食品安全国家标准食品添加剂DL-苹果酸GB26405食品安全国家标准食品添加剂叶黄素GB26406食品安全国家标准食品添加剂叶绿素铜钠盐GB26687食品安全国家标准复配食品添加剂通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB28311食品安全国家标准食品添加剂栀子蓝GB28313食品安全国家标准食品添加剂葡萄皮红GB28316食品安全国家标准食品添加剂番茄红GB28317食品安全国家标准食品添加剂靛蓝GB28403食品安全国家标准食品添加剂瓜尔胶GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB29931食品安全国家标准食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯GB29932食品安全国家标准食品添加剂乙酰化双淀粉已二酸酯GB29944食品安全国家标准食品添加剂N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）GB30616食品安全国家标准食品用香精GB31620食品安全国家标准食品添加剂β-阿朴-8′-胡萝卜素醛BB/T0030包装用镀铝薄膜JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号《食品标识管理规定》3技术要求Q/ZKSP0001S-201943.1原辅料要求3.1.1水应符合GB5749、GB2762的规定。3.1.2浓缩果汁（浆）应符合GB17325、GB2761、GB2762、GB2763的规定。3.1.3白砂糖应符合GB/T317、GB13104的规定。3.1.4柠檬酸应符合GB1886.235的规定。3.1.5dl-苹果酸应符合GB25544的规定。3.1.6乙酰化双淀粉已二酸酯应符合GB29932的规定。3.1.7羟丙基二淀粉磷酸酯应符合GB29931的规定。3.1.8柠檬酸钠应符合GB1886.25的规定。3.1.9黄原胶应符合GB1886.41的规定。3.1.10瓜尔胶应符合GB28403的规定。3.1.11山梨酸钾应符合GB1886.39的规定。3.1.12阿斯巴甜应符合GB1886.47的规定。3.1.13亚硫酸钠应符合GB1886.8的规定。3.1.14乙酰磺胺酸钾应符合GB25540的规定。3.1.15三氯蔗糖应符合GB25531的规定。3.1.16甜菊糖苷应符合GB8270的规定。3.1.17柠檬黄应符合GB4481.1的规定。3.1.18日落黄应符合GB6227.1的规定。3.1.19β-胡萝卜素应符合GB8821的规定。3.1.20亮蓝应符合GB1886.217的规定。3.1.21胭脂红应符合GB1886.220的规定。3.1.22D-异抗坏血酸钠应符合GB1886.28的规定。3.1.23食品用香精应符合GB30616的规定。3.1.24纽甜应符合GB29944的规定。3.1.25饮料浑浊剂（水、麦芽糖醇、二氧化钛）应符合GB26687的规定。3.1.26果葡糖浆应符合GB/T20882、GB15203的规定。3.1.27叶绿素铜钠盐应符合GB26406的规定。3.1.28冰醋酸应符合GB1886.10的规定。3.1.29果胶应符合GB25533的规定。3.1.30苯甲酸钠应符合GB1886.184的规定。3.1.31焦亚硫酸钠应符合GB1886.7的规定。3.1.32羧甲基纤维素钠应符合GB1886.232的规定。3.1.33酪蛋白酸钠应符合GB1886.212的规定。3.1.34dl-酒石酸应符合GB1886.42的规定。3.1.35海藻酸钠应符合GB1886.243的规定。3.1.36维生素C应符合GB14754的规定。3.1.37酿造食醋应符合GB/T18187、GB2719的规定。3.1.38甘草酸三钾应符合GB1886.241的规定。3.1.39甜蜜素应符合GB1886.37的规定。3.1.40阿力甜应符合GB1886.99的规定。3.1.41天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸应符合GB1886.69的规定。Q/ZKSP0001S-201953.1.42异麦芽酮糖应符合GB1886.182的规定。3.1.43β-阿朴-8'-胡萝卜素醛应符合GB31620的规定。3.1.44胭脂虫红应符合附录A1的规定。3.1.45苋菜红应符合GB4479.1的规定。3.1.46天然苋菜红应符合GB1886.110的规定。3.1.47葡萄皮红应符合GB28313的规定。3.1.48辣椒红应符合GB1886.34的规定。3.1.49焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）应符合GB1886.64的规定。3.1.50姜黄应符合GB1886.60的规定。3.1.51叶黄素应符合GB26405的规定。3.1.52红曲红应符合GB1886.181的规定。3.1.53番茄红应符合GB28316的规定。3.1.53番茄红素应符合GB1886.78的规定。3.1.54靛蓝应符合GB28317的规定。3.1.55赤藓红应符合GB17512.1的规定。3.1.56诱惑红应符合GB1886.222的规定。3.1.57藻蓝（淡、海水）应符合附录A2的规定。3.1.58栀子黄应符合GB7912的规定。3.1.59栀子蓝应符合GB28311的规定。3.1.60紫胶红应符合GB1886.17的规定。3.1.61所有原辅料应符合相应的食品标准和有关要求。3.2感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求色泽具有该品种水果饮料特有的色泽，允许有少量褐变。滋味及气味具有相应的水果香味和气味，无异臭、无异味；经稀释后具有相应的水果果汁滋味及气味，无异臭、无异味。状