QHF 0001 S-2019 糯米粉

ICS备案号：广东省食品安全企业标准Q/HFQ/HF0001S-2019糯米粉2019-03-25发布2019-4-25实施广州市白云区恒峰食品厂发布备案号：44010523S-2019备案日期：2019年05月07日Q/HF0001S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规定编写。本标准由广州市白云区恒峰食品厂提出。本标准由广州市白云区恒峰食品厂起草。本标准主要起草人：邱全发、李方正。本标准为首次发布。Q/HF0001S-20191糯米粉1范围本标准规定了糯米粉的定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以糯米粉为原料,经检验、分装、封口、外包装等工艺制成的非即食糯米粉产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2715食品安全国家标准粮食GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中汞和有机汞的测定GB/T5009.19食品安全国家标准食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并(a)芘的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB/T5009.110食品安全国家标准植物性食品中氢氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T5009.145食品安全国家标准植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB/T5507食品安全国家标准粮油检验粉类粗细度测定GB/T5508食品安全国家标准粮油检验粉类粮食含砂量测定GB/T5509食品安全国家标准粮油检验粉类磁性金属物测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品诤含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》Q/HF0001S-20192国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《食品标识管理规定》3技术要求3.1原辅材料要求糯米粉应符合GB2761、GB2762、GB2763、GB2715和GB2763.1要求。3.2食品添加剂食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定，食品添加剂的使用和用量应符合GB2760的要求。3.3感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求滋味与气味无气味，无异味色泽白色，无霉变性状粉末状，干爽、细腻，无结块杂质无肉眼可见外来杂质3.4理化指标理化指标应符合表2的要求。表2理化指标项目指标水分，%≤14灰分，%≤2.0含砂量，%≤0.02磁性金属物含量，g/Kg≤0.003粗细度（80目筛通过率），%≥98酸度(以0.1mo1/L氢氧化钾计)/(mL/10g)≤1.5铅（以Pb计），mg/kg≤0.17镉（以Cd计），mg/Kg≤0.1汞（以Hg计），mg/Kg≤0.02无机砷（以As计），mg/Kg≤0.2铬（以Cr计），mg/Kg≤1.0笨并〔a〕芘，μg/kg≤5.0六六六，(mg/kg)≤0.05滴滴涕，(mg/kg)≤0.05甲基毒死蜱，(mg/kg)≤5溴氰菊酯，(mg/kg)≤0.5黄曲霉毒素B1，μg/kg≤10赭曲霉毒素A，μg/kg≤5.03.5净含量Q/HF0001S-20193净含量及其允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》要求。4生产加工过程卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5试验方法5.1感官要求将试样置于搪瓷盆或其他器皿内,在正常光线下,目测、手感、鼻闻。5.2理化指标5.2.1水分按GB5009.3测定。5.2.2灰分按GB5009.4测定。5.2.3含砂量按GB/T5508进行测定。5.2.4磁性金属物含量按GB/T5509进行测定。5.2.5粗细度按GB/T5507进行测定。5.2.6铅按GB5009.12进行测定。5.2.7镉按GB5009.15进行测定。5.2.8汞按GB5009.17进行测定。5.2.9无机砷按GB5009.11进行测定。5.2.10铬按GB5009.123进行测定。5.2.11苯并(a)芘按GB5009.27进行测定。5.2.12六六六、滴滴滴按GB/T5009.19进行测定。5.2.13甲基毒死蜱按GB2763进行测定。5.2.14溴氰菊酯按GB/T5009.110进行测定。5.2.15赭曲霉毒素A按GB5009.96进行测定。5.2.16黄曲霉毒素B1按GB5009.22进行测定。5.3净含量按JF1070规定的方法测定。6检验规则6.1原辅材料入库检验Q/HF0001S-20194原料入库前应由生产单位技术检验部门按原料质量标准验收,合格后方可入库使用。6.2组批以同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。6.3出厂检验6.3.1产品出厂前应逐批检验,检验合格并出具质量合格证的产品方可出厂。6.3.2检验项目为感官要求、净含量、水分、灰分、粗细度。6.4型式检验6.4.1正常生产每季度应进行一次型式检验;有下列情况之一时也应进行型式检验。a)新产品投产前；b)原辅材料产地或供应商发生改变，可能影响产品质量时；c)停产三个月以上，恢复生产时；d)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；e)更换主要生产设备时；f)食品安全监督部门提出要求时。6.4.2检验项目为第3章的全部项目。6.5抽样方法和数量从出厂检验合格的任何一批产品中抽样。定量包装产品净含量检验抽样方法按国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号规定进行；其它项目检验随机抽样取6包进行检验，检样一式两份，供检验和复检备用。6.6判定规则出厂检验项目全部符合本标准时,判定为合格。如其他项目不合格,允许加倍抽样对不合格项目进行复检,如仍有1项不合格,则判定该批产品为不合格品。7标志与标签7.1标志包装箱上应有下列标志：a）产品名称；b）包装规格；c）数量；d）毛重和净重；e）制造者名称、地址、联系方式；f）符合GB/T191的包装储运规定。7.2标签标签应符合GB7718、GB28050和国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》中第二章规定。在销售包装上应标注下列内容：a）产品名称；b）产地；c）配料表；d）净含量；e）营养成分表；f）生产日期；g）保质期，储存条件；h）制造者名称、地址、联系方式；i）食品生产许可证；j）产品标准号。8包装、运输、贮存、保质期Q/HF0001S-201958.1包装产品所用的包装材料应符合食品级包材相关国家标准的要求,复合食品包装袋应符合GB9683、GB4806.7的要求。8.2运输运输工具应清洁、卫生，运输过程中严禁与有毒、有害、有异味的物品混装，应防止碰撞、日晒雨淋。装卸时应轻装轻卸，不得抛掷。8.3贮存产品应贮存在干燥、阴凉、通风的室内，常温条件下贮存，不得与有害、有毒、有异味或其他污染或其他污染的物品混杂贮存。产品不得直接接触墙面或地面，离墙、离地不低于15cm。8.4保质期符合上述的贮运条件下,常温贮存,产品保质期为18个月。