TDAC 004-2017 学生饮用奶 纯牛奶

中国奶业协会团体标准 T/DAC 004—2017学生饮用奶 纯牛奶Ultra high-temperature School Milk 2017-06-01发布2017-09-01实施中国奶业协会发布T/DAC004—2017前  言本标准为学生饮用奶系列标准之一。首批发布的学生饮用奶系列标准包括《学生饮用奶中国学生饮用奶标志》、《学生饮用奶奶源基地管理规范》、《学生饮用奶生牛乳》、《学生饮用奶纯牛奶》、《学生饮用奶灭菌调制乳》。本标准按照GB/T1.1—2009的规则起草。学生饮用奶系列标准由中国奶业协会提出并归口。中国奶业协会拥有学生饮用奶系列标准的版权。本标准在执行GB25190《食品安全国家标准灭菌乳》的基础上，主要作了如下变化：——仅以生牛乳为原料加工，不使用、不添加复原乳；——提高了乳脂肪率、乳蛋白率；——规定了学生饮用奶产品的包装和有关标识要求。本标准首次发布。本标准起草单位：中国奶业协会。本标准主要起草人：刘琳、陈绍祜、姚远。学生饮用奶 纯牛奶1 范围本标准规定了学生饮用奶纯牛奶（超高温灭菌乳）的定义、生产、包装和相关标识要求。本标准适用于学生饮用奶纯牛奶的生产。2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB25190食品安全国家标准灭菌乳GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量T/DAC001学生饮用奶中国学生饮用奶标志T/DAC003学生饮用奶生牛乳3 术语和定义3.1 学生饮用奶 School Milk同T/DAC001有关学生饮用奶的定义。T/DAC004—20173.2 学生饮用奶纯牛奶 Ultra high-temperature School Milk仅以生牛乳为原料加工，采用超高温灭菌工艺，经无菌灌装等工序制成的学生饮用奶产品。4 技术要求4.1 原料要求：原料奶生牛乳符合《学生饮用奶生牛乳》（T/DAC003）的要求，不使用、不添加复原乳。4.2 感官要求：应符合GB25190表1的规定。4.3 理化指标：脂肪（g/100g）≥3.6，蛋白质（g/100g）≥3.0，检验方法和其他指标应符合GB25190表2的规定。注：乳脂率仅适用于全脂产品。4.4 污染物限量：应符合GB2762的规定。4.5 真菌毒素限量：应符合GB2761的规定。4.6 微生物要求：应符合商业无菌的要求，按GB/T4789.26规定的方法检验。5 包装要求5.1 产品采用保质期不低于45天的无菌包装材料包装，单件净规格为125毫升、200毫升、250毫升。5.2 产品标签应执行GB7718和GB28050的规定。5.3 学生饮用奶标志印制应符合T/DAC001的规定。5.4 产品中文名为“学生饮用奶”，产品英文名为“SCHOOLMILK”。产品名位置设计于包装正面的明显处，文字字体和大小可根据包装设计需要变化。5.5 “纯牛奶”的标注应符合GB25190的规定。5.6 中国学生饮用奶标志许可使用注册文号标注要求5.6.1 注册文号的文字字体为黑体（HeiRegular），英文字体为ARIAL，字号不得小于6.5pt。5.6.2 生产企业只有一个注册文号时，文号标注在包装侧面的企业名称之后。5.6.3 集团公司有多个生产企业（工厂）注册文号时，文号标注在包装侧面的相应企业（工厂）名称之后，且在每一文号前依次以企业（工厂）代码方式标注，见图。在产品生产日期旁须喷绘生产企业相应的企业（工厂）代码。图学生饮用奶标志许可使用注册文号标注示意5.7 “不准在市场销售”标注要求5.7.1 “不准在市场销售”应标注在单件包装和外包装上，位置靠近生产日期。5.7.2 “不准在市场销售”标注的文字字体为黑体（HeiRegular），字号不得小于6.5pt。5.7.3 “不准在市场销售”标注应首选印制在白底色上；印制在其他底色或有色材料上时，应色差明显。