DB3205T 187-2009 无公害农产品 北冬虫夏草生产技术规程

B05苏农业标州市地方准DB3205DB3205/T187-2009无公害农产品北冬虫夏草生产技术规程2010－02－01发布2010－02－01实施江苏省苏州质量技术监督局发布食品伙伴网前言本标准编写按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》。本标准由苏州市农林局提出。本标准起草单位：张家港市蔬菜办公室、张家港市食用菌技术开发中心。本标准主要起草人：姜新良、袁建玉、李蓁、赵占春、陶笑、马静静、徐明华。食品伙伴网无公害农产品北冬虫夏草生产技术规程1范围本标准规定了无公害农产品北冬虫夏草的产地环境、生产设施、生产技术、采收和包装、储藏。本标准适用于无公害农产品北冬虫夏草的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件NY/T393-2000绿色食品农药使用准则NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3产地环境应符合NY/T391-2000的规定。4生产设施4.1栽培房栽培房要坐北朝南方位，面积大小不限，一般20m2～40m2。墙壁光滑，水泥地，具有良好的通风，光照条件。4.2栽培架室内栽培床架木制或角铁均可，4层～5层，层间距50cm，床宽100cm，长不限，层架之间留60cm宽人行道。5生产技术5.1投入品要求5.1.1生产用水应符合GB5749的规定。5.1.2消毒用药应符合NY/T393-2000的规定。5.1.3培养基质应符合NY5099的规定。食品伙伴网菌种用生长正常、健壮、早熟、无病虫浸染的北冬虫夏草子实体作为分离材料提纯复壮，经出草试验后，挑选优良菌株用于生产，也可从有关科研单位引进优良菌株。5.3栽培瓶制作5.3.1营养液配方1000ml水中加入葡萄糖20g、蛋白胨20g（可用鸡蛋清代替）、蚕蛹粉25g、磷酸二氢钾2g、硫酸镁3g、维生素B1(2-3片)。5.3.2装瓶选用500ml罐头瓶，每瓶先装入大米60g，再加入105ml营养液。用高压聚丙烯薄膜和皮筋包扎封口。5.3.3灭菌采用常压灭菌锅进行常压灭菌100℃维持8h～10h或采用高压灭菌法灭菌。压力0.15MPa±0.01MPa，灭菌温度126℃±1℃，保持1h。5.3.4冷却灭菌后将栽培瓶放于通风、干净的接种准备室内，待瓶内温度降至30℃以下时方可接种。5.4接种5.4.1接菌前准备用浓度30ppm臭氧对接种室消毒1h，用75%酒精溶液擦拭接种箱内壁，将栽培瓶、菌种、接种钩、酒精棉等整齐放入接种箱中，再用食用菌专用气雾消毒剂对其密闭消毒30min。5.4.2接菌在接种箱内，按无菌操作规程接种，将瓶口盖膜掀开一条缝，用接种钩切取二块0.5cm2大小的菌种块，迅速放入瓶内封口后，摇转瓶使菌种块在培养基表面滚动，均匀播种。5.5菌丝培养5.5.1栽培房要求栽培房使用前用气雾消毒剂进行消毒，栽培架、地面、墙壁用0.03%高锰酸钾溶液喷雾消毒一次。栽培房要求清洁、干燥、黑暗、通风良好。5.5.2发菌条件前3d～4d，栽培房温度保持在18℃～22℃，4d后，温度控制在22℃～25℃；空气相对湿度控制在65%，经过20d～25d，菌丝满瓶后，继续培养3d～4d。5.6转色、出草管理5.6.1转色管理白天打开灯光14h，晚上关闭光源10h；白天温度控制在20℃～22℃，夜间温度控制在15℃～17℃；空气湿度控制在65%，3d～5d后，菌丝由白色转为橘黄色，再过6d～8d，菌丝扭结，原基出现。5.6.2出草管理前5d～6d，温度控制在20℃～22℃，5d后温度控制在20℃～25℃；白天充分利用自然散射光，不食品伙伴网足部分用日光灯补充，调整培养瓶与光源的相对方向。保持瓶内光照均匀。初期湿度控制在80%左右，虫草子实体长出1cm时，空气湿度增大到90%，定期通风，2d1次，每次30min,当虫草子实体长到2cm～3cm时，用消过毒的针在封口膜上刺5～6个小孔。6采收当北冬虫夏草子实体长到7cm～8cm时即可采收。采收时打开封口膜，用消毒过的镊子小心将虫草子实体取出放入洁净容器内。低温（30℃～40℃）烘干。采收后栽培料应及时清理出栽培房，并对栽培房进行消毒。7包装、储藏7.1包装将烘干的虫草子实体分级整理平直后装于符合GB9688要求的聚丙烯塑料袋中，用真空包装机真空包装。7.2储藏包装好的虫草子实体，应置于清洁、干燥、温度4℃左右、空气相对湿度60%～65%、黑暗的储藏库中储藏。食品伙伴网《无公害农产品北冬虫夏草生产技术规程》编制说明北冬虫夏草又称蛹虫草，是一种名贵药用真菌，由于野生虫草资源不断减少，价格看涨，以大米为原料人工栽培北冬虫夏草发展迅速，人工栽培规模越来越大，为了进一步规范本市北冬虫夏草生产，促进我市北冬虫夏草产业健康发展，加快北冬虫夏草生产标准化进程，特制定本技术规程。本标准由苏州市农林局提出，张家港市蔬菜办公室、张家港市食用菌技术开发中心负责起草。姜新良、袁建玉、李蓁等负责编写。我们在编制过程中，查阅了大量北冬虫夏草栽培技术资料，结合多年来积累和掌握的栽培北冬虫夏草的工作经验和生产技术，认真进行整理，并吸收采纳了北冬虫夏草栽培专业大户的栽培实践经验，制订出无公害北冬虫夏草生产技术规程，经广泛征求食用菌专家，生产单位技术人员意见基础上，进行反复修改，于2009年12月完成本标准的编写工作。食品伙伴网